Slaný hruškový koláč s orechami a gorgonzolou

V úvode sa chcem všetkým  čo najsrdečnejšie poďakovať za Vaše komentáre v minulom príspevku. Dojali ste ma nimi, aj potešili ...  tak ešte raz,  ď a k u j e m.

Koláčik, ktorý som robila cez víkend je naozaj skvelý. Kombinácia sladkých hrušiek a slaná chuť syra je krásne vyvážená, sekané orechy príjemne chrumkajú. Určite stojí za vyskúšanie ...  :)

Na prípravu budeme potrebovať :

cesto:

300 g  hladkej múky

1 PL  bieleho jogurtu

0,5 dl  oleja

1 vajce

1 KL  soli

1 KL  kryšt. cukru

7 g  sušeného droždia

175 ml vlažnej vody

na obloženie :

3 hrušky

150 g  gorgonzoly ( možno použiť i iný syr s modrou plesňou)

15 - 20 jadier vlašských orechov

olivový olej

Pripravte si kysnuté cesto tak, ako ste zvyknuté ... z 300g múky.  Cesto nechajte vykysnúť na teplom mieste, keď zdvojnásobí svoj objem, rukou ho roztlačte na vymastený plech ... (môj má  38x28 cm)

Cesto hojne pokropte olivovým olejom a poukladajte naň očistené a na tenko nakrájané hrušky.

Hrušky posypte sekanými orechmi a rozdrobeným syrom.  Ja som použila plesňový syr Pilos Rival a pre farbu som naviac nastrúhala  cheddar.   Koláčik upečte pekne do červena.  200 stupňov, cca 30-35 min.

Jednoduché ... však ?

Určite ochutnajte koláčik mierne vychladnutý ... Práve upečený je najlepší ...  :)

Prajem dobrú chuť ...

vaša Laura ♥

Moravský zelník

...  recept som našla na nete pod týmto názvom ...  Po sviatkoch  mávam veľkú chuť na takéto tradičné, jednoduché jedlá.  Robievala som aj predtým, ale bez mäsa, nanajvýš s opečenou prerastenou slaninkou na vrchu ...  Recept som si máličko upravila, jeden zemiak sa mi zdalo málo ...

Budeme potrebovať :

250 g mletého mäsa
3 - 4 väčšie zemiaky
500g  kyslej kapusty
2 PL oleja
1 vačšiu cibuľu
2 vajcia
4 strúčky cesnaku
1 šálku polohrubej múky
1 šálku mlieka
1 prášok do pečiva
soľ, mleté čierne korenie
razcu, majorán, obľúbené bylinky

Na oleji, alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu,  keď je zlatistá, pridáme mleté mäso a opražíme ho.  Chvíľu ho podusíme a odstavíme ...
Kyslú kapustu nakrájame na drobno a dáme ju do väčšej misy.  Pridáme orestované mäso z panvice.

Pridáme pretlačený cesnak, vajcia, zemiaky nastrúhané na hrubo, soľ, koreniny a bylinky.  Nakoniec k zmesi dáme múku s práškom do pečiva a mlieko.
Všetko dobre premiešame, vznikne hustejšie, ale rozotierateľné  cesto, ako na zemiakové placky.

Pripravíme si väčší plech, vystelieme ho papierom na pečenie a rozotreme pripravenú zmes. Môžeme posypať údenou slaninkou nakrájanou na drobno.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňoch dozlatistej farby, približne 35 - 45 minút.

Ak dostanete na zelník chuť a urobíte si ho podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť ... :)
vaša Laura ♥

Cuketový nákyp bez múky

Ahojte, milé blogerky ... som opäť tu, po kratšej, či dlhšej? odmlke.  Dala som si od blogovania pokoj.  Ale až taký, že som stránky vôbec neotvárala, vaše blogy som nečítala ... ale veď ja to doženiem ...  :)  A dôvod ?  ten určite existuje ... snáď raz nájdem silu a zverejním príčiny tohoto obdobia (ktoré mimochodom stále trvá)  v samostatnom článku.

Ale teraz k samotnému nákypu. Je lahodný, jemný a všetkým náramne chutí ... Ako zahusťovadlo som použila len ovsené vločky,  neviem, ale mne tam chutia a chrumkajú ako oriešky.

Budeme potrebovať :

500 g  cukety
4 - 5  vajec
200 g  šunky, alebo jemnej salámy
200 g  tvrdého syra
1  kelimok kyslej smotany
1 dl  oleja
1 prášok do pečiva
nasekané čerstvé bylinky
1 KL  soli
mleté čierne korenie
na zahustenie ovsené vločky

Najskôr nastrúhame cuketu, keď je mladá aj so šupou.  Ja mám tento rok cukety žlté a som veľmi spokojná ... Rodia viac ako zelené a žltá farba šupky v pokrmoch sa mi páči viac.
Cuketu posolíme  a necháme postáť.
Zatiaľ rozšľaháme vajcia,  pridáme k nim nastrúhaný syr, nadrobno nakrájanú šunku, kelimok kyslej smotany, alebo jogurtu, olej a nasekané bylinky (timián, bazalku, petržlenovú vňať), prášok do pečiva a ml. čierne korenie.
Nastrúhanú cuketu dobre vyžmýkame, ale ozaj že dôkladne ... a primiešame k vaječnej zmesi. Potom už len zahustíme podľa potreby ovsenými vločkami a ihneď vylejeme na plech.
Soľ už nepridávam, stačí tá osolená cuketa ... ale treba ochutnať.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov, približne 30 - 35 minút.

Určite mnohé máte svoj osvedčený recept na cuketový nákyp ... Nech vám tento príspevok slúži na pripomenutie, ostatným na inšpiráciu ...
Majte krásne dni
vaša Laura ♥

Slaný pórkový koláč

Najskôr sa vám chcem poďakovať za vaše slovká vo včerajšom príspevku ... Teším sa z nich ...  :)

A teraz k dnešnému receptu ...
Jednoduchá príprava a skvelá chuť, ktorá vás určite dostane ...   Lístkové cesto u mňa v chladničke nikdy nesmie chýbať ... Jeho využitie je univerzálne ...  pripravíte z neho mnoho sladkých i slaných jedál.  Ako napríklad toto dnešné ... :)

Budeme potrebovať :

Jedno rozvaľkané lístkové cesto
1 PL  masla
100 g  pekne prerastenej anglickej alebo oravskej slaniny, najlepšie krájanej na tenké  plátky
1 - 2  pórky nakrájané na plátky
250 ml   šľahačky
2 - 4  vajcia
200 g  tvrdého strúhaného syra
soľ. mleté čierne korenie

Do náplne môžete použiť aj zbytky z chladničky ... ja som pridala ešte na kocky nakrájané údené karé a 2 mozzarely som rozložila na povrch koláča.

Rúru zohrejeme na 220 stupňov.
Cesto som ešte vyvaľkala, aby mi pokrylo dno plechu, okraje majú ostať vyvýšené.

Na masle som opiekla na kúsky nakrájanú slaninu, pridala som pór a ešte som to 5 minút restovala.  Po miernom vychladnutí som pridala šľahačku, v ktorej som rozšľahala vajíčka a vliala som to do panvičky. Nakoniec som pridala strúhaný syr a dobre zamiešala.

Zmes som vyliala na cesto, uložila pokrájanú mozzarelu  a dala som to piecť na  30 minút do zlatova.

Tento koláčik výborne chutí teplý i na studeno.  Je to variácia na  lotrinský quiche, namiesto cibule je použitý jemnejší pór.  Keď ho upečiete na grilovačku, všetci vás budú milovať ... :))

Ak si  koláčik urobíte, prajem dobrú chuť ...
vaša Laura ♥

Vonku maras, vnútri príjemne

...  tak bolo dnes podvečer u nás ... Nepríjemné, mokré a zablatené ulice sme nechali za dverami a užívali sme si piatkový podvečer ...  Niekto s knihou v ruke, niekto pri krížovkách a niekto s háčikom v ruke ... Ale predtým sme s Katkou urobili Focacciu.

Voňala nielen kuchyňa, ale celý byt ...   Suroviny som dala do domácej pekárne, ktorá cesto dokonale vypracovala a krásne v nej nakyslo ... Katka potom  túto dobrotu dokončila ...  Premiesila, do cesta zapracovala plesňový syr a prstami rozprestrela na plechu.  Poliala olivovým olejom,  posypala cesnakom, razcou, nasekaným rozmarínom a dala focacciu piecť ...   200 stupňov, cca 35 minút.

Prajem všetkým príjemný víkend ...
vaša Laura ♥

Jablkovo-tvarohový koláčik

Dnes sme si to s Katkou podelili ...   Ona navarila, ja som napiekla ... bolo to príjemné dopoludnie v kuchyni.   :)
Urobila som  jej obľúbený koláč, ktorému ona vraví "cesto, plnka, cesto".  A plnkou môžu byť  strújané jablká, ochutený tvaroh,  alebo oboje ...  To je dnešný prípad.
Robila som na plech 40x30 cm, ak urobíte polovičnú dávku, je to akurát do okrúhlej koláčovej formy.

Budeme potrebovať:

500 g   polohrubej múky
140 g  práškového cukru
140 g  tuku  (maslo. hera, palmarín)
2 celé vajcia
4 PL  mlieka
1 PDP
štipku soli

Na plnku:
500 g tvarohu  (hrudkovitého)
cukor podľa chuti
strúhané jablká  (5-6 kusov)
škorica, kakao

Zo surovín som vypracovala  cesto,  má byť v rukách  vláčne,  poddajné.  Rozdelíla som ho na dve polovice.
Prvú som vyvaľkala na veľkosť plechu a preniesla ju za pomoci valčeka.  Plech som najskôr vymastila a vysypala hrubou múkou.  Na cesto som  dala vrstvu strúhaných jabĺk, posypala som ich škoricou a kakaom. Na jablká som rozdrobila  hrudkovitý tvaroh a posypala kryštálovým cukrom, podľa chuti.  Vyvaľkala som aj druhú polovicu cesta a plnku som ním prikryla.  Popichala vidličkou a dala som ho piesť na  200 stupňov,  30 -  40 minút.  Aby bol vrch pekný, červenkastý.

A čo varila Katka ?  Bravčové dusené na hubách s domácimi haluškami ...  Chutilo ...  :)

Pri tej príležitosti som si zaspomínala, ako som s varením začínala ja ... So sklopenými ušami sa musím priznať, že keď som sa vydávala, variť som nevedela ... Ale že vôbec ...  Vtedy ma zaujímalo čokoľvek, len hrnce nie ...  hi hi ...  V prvých mesiacoch  sme chodili na stravu k svokre ...  robila som ja, robil manžel ... pomáhala nám.  Potom som však ostala na materskej a  ....
Pekne - krásne som bola nútená zobrať do ruky kuchársku knihu a variť.  Muž to niesol statočne,  postupne som sa zdokonalovala a varenie ma začalo aj baviť ...

Takže, ja vôbec nezastávam názor, že dievča má vedieť variť už pred svadbou ...  ale rozhodne to na škodu nie je ... pravda Katka  ...  :)))     Tiež ste začínali v manželstve podobne ako ja  ?

Prajem všetkým krásny týždeň ...
vaša Laura ♥

Cesnakáče

Poznáte ? 
Robila som ich na Silvestra pre Katku,  na oslavu konca roka s kamarátmi ... niečo ostalo pravdaže aj nám, ku vínku ...  Vždy ich robievam z kila múky a vždy sa zjedia.   :)

Takže, budeme potrebovať :

1  kg  hladkej múky
1 prášok do pečiva
2  celé vajcia
2  čajové lyžičky soli
2  dl oleja
0,5 litra mlieka
1 droždie  (42g)
cukor do kvásku

na plnku:

1 maslo, alebo Heru  (250g)
6-8 strúčkov cesnaku
100g  taveného syra  (karička)
soľ
na prifarbenie kurkumu, alebo červenú papriku
nasekané ľubovoľné bylinky (čerstvé, alebo aj sušené)

Do vlažného mlieka nadrobíme kvasnice, pridáme cukor a necháme vzísť kvások.  Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme ostatné suroviny, vykysnutý kvások a spracujeme na lepkavé cesto ... netreba ho vymiesiť do hladka.  Necháme ho na teplom mieste vykysnúť, potom ho na doske ešte premiesime na vláčny bochník.  Ten  rozdelíme na 6 častí.
Každú časť vyvaľkáme na úzky dlhý pás, natrieme naň plnku, a zvinieme ako závin.   Mal by byť dlhý a nízky.  Závin nakrájame na lichobežníky a ulozíme ich na plech.

Kúsky potrieme vajíčkom, (ja som potrela len olejom, aby sa sypanie prichytilo). Posypeme soľou a napríklad čiernym sezamom. Keď trochu podkysnú, upečieme na 200 stupňov do červena.  Z tejto dávky mi vyšli 3 plechy.

Plnku urobíme zmiešaním zmäknutého masla, taveného syra, pretlačeného cesnaku,  soli a ľubovoľných príchutí.

Cesnakáče sú výborné aj ako zakusovanie ku kyslej polievke, (šošovicove, fazuľovej) namiesto chleba či pečiva. Vtedy ich robím trochu väčšie.
Prajem vám dobrú chuť ...
vaša Laura ♥

Grécky slaný koláč

Recept mám od kamarátky ... a neviem, či ho pekávajú v Grécku ...  :)))  Inak ... chutí skvele ... teplý, aj na studeno ...

Budeme potrebovať :

jedno lístkové cesto  (400g)
250 g  bryndze
250 g  strúhaný tvrdý syr
500g  tvarohu
1  kyslá smotana
1  vajce
nasekaný kôpor
soľ

Zmiešame : bryndzu, tvaroh, strúhaný syr a kyslú smotanu. Pridáme aj nasekaný kôpor.

Lístkové cesto rozdelíme na dve polovice, jednu za pomoci valčeka prenesieme na jemne vymastený plech ... Na cesto navrstvíme plnku ...

Prikryjeme druhou polovicou cesta, potrieme ho rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. 

Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov  35 - 40 minút. 

Nakrájame na trojuholníky a podávame ...  

Dobrú chuť praje vaša Laura ♥

Cuketové tyčinky

Každý rok si hovorím, že na budúci rok nasadím  cukiet o polovicu menej ... Potom príde jar a ja  opäť sadím   a sadím.  Aj tento rok mám  cukiet viac, než dosť  ... A tak rozdávam rodine a skúšam stále niečo nové a dobré z nich uvariť.  Dnes som robila výborné  Cuketovo - cesnakové tyčinky.
Ak chystáte oslavu, alebo hľadáte malé pohostenie, či len chrumkanie pri telke, tieto tyčinky si určite urobte ...   Sú hotové do pol hodiny ...

na cca 60 kúskov budete potrebovať :

150 g  mladej cukety nešúpanej
100 m  masla
200 g  hladkej špaldovej múky
6  strúčkov cesnaku
soľ
1/2  balíčku prášku do pečiva
vajíčko na potretie
ľanové semienka
hrubozrnnú morskú soľ

Do misky nastrúhame mladú cuketu aj so šupkou a  posolíme.
Do druhej misky na hrubom strúhadle nastrúhame studené maslo, pridáme múku, prelisovaný cesnak, soľ a prášok do pečiva.
Nastrúhanú, vyžmýkanú cuketu pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto.  Ak sa nám zdá cesto  husté, pridáme trochu vody z cukety.
Vypracované cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm,  potrieme ho rozšľahaným vajíčkom,  posypeme razcou, alebo ľanovým semienkom a hrubozrnnou soľou.
Potom krájame na tyčinky, ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie  a upečieme pekne do červena  ... na 220 stupňoch,  10 - 15 minút.

Cuketu v tyčinkách vôbec nie je cítiť,  použila som žltú cuketu, preto nie je v mojich tyčinkách vidieť ...  Ak si ich urobíte, prajem dobrú chuť ...

Majte pekné dni ...  vaša Laura ♥

Mrkvovo banánová torta

Víkend je predo dvermi a ja by som som vás chcela navnadiť na veľmi dobrú, jednoduchú tortu, ktorú vám rodina určite pochváli ...

Budeme potrebovať :

200 g  trstinového cukru
1  zrelý banán
2  mrkvy nastrúhané najemno
100  ml  slnečnicového oleja
2  vajcia
140 g   polohrubej múky
1/2  sáčku  prášku do pečiva
1 KL  mletej škorice
štipka soli
40 g   orechov nasekaných na hrubo

na krém :
250 g  smotanového syra  (Phyladelphia, Lučina)
40 g  práškového cukru
2 lyžičky citrónovej šťavy

Najskôr si trúbu predhrejeme na 180 stupňov a tortovú formu s priemerom cca 20 cm vymažeme maslom a vysypeme trstinovým cukrom.
Vo miske roztlačíme banán a vmiešame do neho nastrúhanú mrkvu.
Vo väčšej miske  prešľaháme trstinový cukor s olejom a postupne do zmesi zašľahávame vajcia. Najskôr jedno, potom i druhé.  Múku zmiešame s kypriacim práškom a škoricou a pridáme ju k vaječno-olejovej zmesi. Posolíme, premiešame a nakoniec vmiešame banán s mrkvou a nasekanými orechmi.
Cesto vylejeme do formy a pečieme 45 minút.  Urobíme skúšku špajdlou. Po upečení necháme korpus celkom vychladnúť.
Medzi tým v mise metlou vyšľaháme všetky prísady na krém a potom to natrieme na studený korpus.  Uhladíme a dáme dobre vychladnúť do chladničky ...
Môžeme dozdobiť šľahačkou.

Ak si túto vláčnu a šťavnatú tortičku upečiete, prajem dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Špirálový cuketový koláč

Z cukety sa stala moja najobľúbenejšia zelenia ... Naozaj ...  Je úžasne variabilná a pripravíte z nej jedlá na slano, na sladko ... na obed i na raňajky ... zákusky a koláče ... dokonca  džemy a chili omáčky ...  O tých posledných sa rozpíšem v niektorom z nasledujúcich príspevkov...
Dnes vám predstavím recept na jeden úžasný, slaný koláč ...  Ulahodí oku aj chuťovým pohárikom  :)
Použila som naň iba zelené cukety ... ale pre ešte lepší efekt skombinujte pri jeho príprave aj žltú cuketu ...

Budeme potrebovať :

250 g  hladkej múky
100 g  masla, alebo Hery
60 ml vody
soľ

Na náplň:
približne  500g  mladých cukiet
500 g  ricotty, alebo jemného tvarohu
soľ, mleté čierne korenie
2 vajcia
3  PL strúhaného parmazánu
2-3 vetvičky čerstvého timiánu
panenský olivový olej na pkvapkanie
jadierka slnečnice a semienka ľanu

Na cesto spracujeme v robote najskôr múku s maslom a soľou, neskôr pridáme aj studenú vodu. Rukou premiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Po pol hodine cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej okrúhlej formy  ... moja má priemer 28 cm.
Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou ...

Pečieme 15 minút, potom odstránime papier aj fazuľu a pečieme ďalších 15 minút.
Medzi tým cukety umyjeme, nakrájame na tenúčko.  Ja som mala cukety asi 25 centimetrové a boli tri.  Prekrojila som ich pozdĺžne na polovicu a potom som krájala veľkým nožom tenké plátky.  Posolíme ich a necháme zmäknúť v cedníku.
V mise zmiešame ricottu alebo jemný tvaroh (vedierko z Lidla), s vajcami, strúhaným  parmazánom, soľou, mletým čiernym korením a lístočkami timiánu.
Plnku nanesieme na predpečený korpus.

Smerom od okraja ku stredu začneme vkladať nakrájanú cuketu husto vedľa seba. Mierne ju zatláčame do plnky. Stred si najskôr stočíme v ruke a naraz vložíme do plnky ...    Povrch koláče posolíme, pokoreníme, posypeme troškou syra a semienkami. Môžeme ešte lístočkami timiánu.  Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom.

Pečieme na 180 stupňoch 45-60 minút ...  kým nie je cuketa mäkká.

Koláč podávame teplý, ale výborný je aj na studeno ...   Je šťavnatý, okraje cesta chrumkavé ...

 Ak si koláčik pripravíte, prajem vám dobrú chuť ... 

Vaša Laura ♥