piatok, 24. februára 2017

Dokončila som štucne ...

...  Po roku som do rúk chytila aj ihlice ...  Priznám sa, že  štrikovanie nepatrí k mojim častým činnostiam ... ale ...Katka naniesla požiadavku, že by potrebovala niečo, čo by jej zohrievalo členky a lýtka ...  Tak  aj keď už temer po zime, som jej prianie splnila ...  :)  No čo ... zima príde aj o rok ... :))))
Západ slnka v Petržalke ...  toto som včera obdivovala z okna ...  :)

Prajem vám pekný víkend ...
Vaša Laura  ♥

štvrtok, 23. februára 2017

Nakličovanie semien, jarný prílev vitamínov a minerálov

Nakličovanie semien určite mnohí poznáte ...  Práve teraz na jar je vhodný čas  na prebudenie nášho organizmu, a k tomu nám poslúžia  naklíčené semienka ...
Akonáhle namočíme semienko do vody, prebudia sa enzýmy, ktoré v ňom dovtedy odpočívali. Zahajujú svoju aktivitu, začínajú rozkladať uskladnený škrob na jednoduché cukry - glukózu a fruktózu, štiepia dlhé reťazce bielkovinových molekúl na voľné aminokyseliny a premieňajú nasýtené tuky na voľné mastné kyseliny.
Vďaka klíčkom pomôžeme organizmu očistiť sa, načerpať chýbajúcu energiu a naštartovať metabolizmus. Počas klíčenia je množstvo živín a prospešných látok niekoľkonásobne vyššia ako je u semien, z ktorých vzišli.
Odborníci na výživu označujú klíčky, čiže rastlinné výhonky ako najčerstvejšiu zeleninu, ktorú si môže človek vypestovať v podstate kedykoľvek a kdekoľvek ... nepotrebuješ k tomu žiadnu záhradu, ani políčko, ba ani hlinu v kvetináči.


Budeme potrebovať:

1- 2 hrste šošovice

alebo iných semienok ... ako mungo fazuľky, ľanové, reďkovkové, slnečnicové semienka,  môžeme nakličovať obilniny ...

V prvom kroku si dáme do misky poriadnu hrsť šošovice, prepláchneme ju a zalejeme vodou. Takto zaliatu necháme šošovicu naboptnať 12 hodín.
Po 12 hodinách vodu zlejeme a misku so šošovicou zakryjeme nepriehľadným vrchnákom, alebo tanierikom ... to preto, aby klíčky ostali pekné biele ...
Šošovicu v miske premývame vodou 2x denne (ráno a večer). Premyjeme, zakryjeme a čakáme ... Na 2. - 3. deň sa šošovica začína prebúdzať :
Šošovica na ďalší deň :
Na 4. - 5. deň je živý zázrak vhodný na jedenie ... tedaaa, kto nevydrží, môže začať s pojedaním aj skôr ... :)))))
 Použitie krehkej pochúťky: zásadne surové do jogurtov, na maslový chlebík, do polievky namiesto vňaťky ....priznám sa, že ja klíčky často schrumkám len tak samé, namiesto orieškov ... 

kdesi hlboko v mojom archíve príspevok o nakličovaní už mám ... trochu som ho oprášila a chcem vás ním inšpirovať a povzbudiť.  Čo včetko môžete nakličovať s presným postupom si môžete naštudovať TU.

Prajem vám krásne predjarné dni ...
Vaša  Laura ♥

nedeľa, 12. februára 2017

Trojfarebné tvarohové rezy

Už tu mám niekoľko dobrých, tvarohových zákuskov, a veru nájsť nejaký nový,  v tom množstve receptov na nete dá poriadnu fušku ...  Ale podarilo sa a nechala som sa inšpirovať na Vareche u Ancicky ...  :)  Koláčik je jemnučký, nie moc sladký, výborný ...  Príprava nie je zložitá, aj keď sa na prvý pohľad zdá ...


Čo budeme potrebovať :

tmavé cesto:
300 g  hladkej múky special
160 g  práškového cukru
170 g  masla alebo margarínu
3 PL  kakaa
1 ČL  sódy bicarbóny
2-3 PL  kyslej smotany

svetlé cesto:
150 g  hladkej múky speciál
80 g  práškového cukru
80 g  masla alebo margarínu
1/2 ČL  sódy bicarbóny
1 PL  kyslej smotany

na plnku:
lekvár na potretie (ríbezľový)
750-1000 g  tvarohu
1  zlatý klas
2  vajcia
kôra z 1 citróna
1 vanilkový cukor
2-3  PL  práškového cukru (alebo podľa chuti)

na polevu:
šťava z 1  citrona
práškový cukor  100-150g

Zo surovín si ypracujeme cestá ...
Biele cesto vyvaľkáme na veľkost plechu, preložíme ho na pomastený a hrubou múkou vysypaný  plech, na cesto rozotrieme lekvár.
Pripravíme si tvarohovú plnku.
Tmavé cesto rozdelíme na polovicu. Na svetlé cesto, potreté lekvárom dáme jednu polovicu vyvaľkaného cesta, na ňu rozložíme tvaroh, na tvaroh dáme druhu polovicu cesta a popicháme husto vidličkou.
Upečieme ...( 180-200 stupňov, 35 minút)  ... a necháme vychladnúť ...
Polevu vyšľaháme z preosiateho práškového cukru a citrónovej šťavy ...  Šťavu do cukru prilievame postupne, kým nezískame krémovú konzistenciu ... Rozotrieme ju po vrchu koláča ...
Namiesto polevy postačí povrch posypať práškovým cukrom ...
Nakrájame a podávame ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥






pondelok, 6. februára 2017

Taká ospalá nedeľa ...

...  ako stvorená pre kysnutý koláčik ...

Oteplilo sa ... povedali sme si, že konečne ...  Tuhých mrazov bolo dosť, hneď bolo vonku príjemnejšie ... Zvýšenie teploty ale prinieslo rýchle topenie snehu, čľapkanicu. Bielučké ulice sa zmenili na nepríjemné, špinavé cesty ...  Vôbec ma to neťahalo von ...
K obedu som piekla kura s plnkou, obložené domácou slaninkou ... to bola vôňa ...
V kuchyni bolo príjemne, teplo, v chladničke sa povaľovala miska so zvyšnou ricottou a kocka tvarohu ... zamiesila som  teda na kysnutý koláč ...   už dáívno som mala naň chuť ... Práve na  také tvarohové koláčiky, aké pekávala moja  mamka ... volala ich osúšky ...
Možno ich poznáte pod názvom Moravské koláče, alebo aj svadobné koláče ...  vnútri tvarohová plnka s hrozienkami a na vrchu domáci slivkový lekvár ...  :)
Mne práve ten slivkový lekvár chýbal ... nahradila som ho ríbezľovým ... Ten však z koláčikov pri pečení veľmi stekal ... nebolo to ono ...  zapovedala som sa,  že iný ako slivkový už nepoužijem ... Našťastie sa na fotenie dalo zopár kúskov vybrať ...  :)

Urobila som  iba jeden plech ... Zo zvyšku cesta a tvarohu som upiekla batôžky ...  Neboli o nič horšie ...  :)))
Ku koláčikom sme si uvarili  šípkový čaj, zapálili sviečky a  pri knihe a neskôr pri šijacom stroji sme s Katkou strávili príjemný podvečer ...

A pre záujemcov:  recept na kysnuté cesto a tvarohovú plnku nájdete TU
Cesto natenko rozgúľať, naplniť tvarohovou plnkou,  urobiť guľatú "buchtu,  rukou spraviť priehlbinku a do tej dať slivkový lekvár (povidla)  Vrch posypať drobenkou z rovnakých dielov  hrubej múky, kryštálového cukru a masla ...  Upiecť na 200 stupňov do červena ... cca  34 min.

Voňavý kysnutý koláč na sychravé nedeľné popoludnie je na svete ...  :)))  Prajem Vám dobrú chuť ...
Vaša Laura   ♥




piatok, 27. januára 2017

Prechádzka zimným mestom ...

Veľmi rada sa sama prechádzam uličkami starého mesta. Prečo sama? Idem kde ma nohy vedú, všímam si detaily, maličkosti,  zahĺbená do vlastných myšlienok ...  Áno, páči  sa mi byť sama so sebou ...  Aj dnes som si naplánovala hĺbavé popoludnie a zobrala som si so sebou  foťák ...


Začala som na nábreží Dunaja ... v malom parku sa prechádzalo zopár ľudí, bolo skutočne zima ...
Dunaj  tiekol veľmi pomaly,  tuhé mrazy v Európe ho poriadne zahustili ...
Prešla som cez rušnú ulicu a popri  Redute som sa dostala na Hviezdoslavovo námestie ...  Bolo tiež nezvykle prázdne ...  Chýbali hlúčky turistov, ktorí v teplejších mesiacoch prichádzajú do Bratislavy na výletných lodiach po Dunaji.
Prešla som až k bývalému Prioru na Kamennom námestí ... Odvonku sa nič nezmenilo, na priečelí stále odmeriavajú čas štylizované hodiny a zvonkohra ... Vnútri sídli Tesco ... samozrejme,  že som neodolala a vstúpila ...  aspoň trochu sa zohriať ...   
 Na Námestí SNP  ma zaujal vynovený kalvínsky kostôl ... skutočne pekný ... 
Na spiatočnej ceste som sa ešte zastavila za podchodom pri kostole Klarisiek ... veľmi pekná poetická ulička, ktorá naozaj dýcha históriou ...  volá sa Farská ...
A keďže sa pomaly začalo stmievať, pouličné lampy sa rozsvecovali, pobrala som sa na zastávku a hajde domov do Petržalky ...

Nabudúce vás zas zoberiem na prechádzku do iných končín mesta, ktoré pomaly objavujem a spoznávam ... 


 Zdravím vás, vaša Laura  ♥



Hrach po anglicky ...

... sa povie  peas  ...   to som si našla v slovníku ... ale nemyslela som to takto ...  zaujal ma rovnaký  titulok na stránke najnovšieho Apetitu ... 

U nás je hrachová kaša veľmi obľúbená a obilninové a strukové kaše sú práve v tomto období pre náš organizmus veľmi prospešné ...
Hlavnou prednosťou hrachu a ostatných strukovín je, že obsahujú veľa rastlinných bielkovín.  Fazuľa, hrach, šošovica a sója by mali tvoriť súčasť nášho jedálničku  a to najmä pre ich nutričné a energetické hodnoty.a práve teraz v zime vedia zahriať náš organizmus ...

Preto som sa potešila novému receptu na anglickú hrachovú kašu - pease pudding ...  reku, obohatím náš jedálny lístok.  A myslíte si, že sa príprava kaše nejako líši od našej ?  Vôbec nie ... veď posúďte .


Budeme potrebovať
500 g suchého poleného hrachu
1  zemiak
1  cibuľu, nakrájanú na drobno
zväzok byliniek /bobkový list,  petržlenová vňať, rozmarín/
2 klinčeky
1 lyžica rozpusteného masla k podávaniu
2 strúčky cesnaku
mletá červená paprika, čierne korenie
údenina, chlieb

Všetky položky až po klinčeky dáme do kastróla s hrubým dnom a zalejeme vodou. /asi dvojnásobkom objemu hrachu/.  Privedieme k varu, zmiernime oheň a pomaly varíme do zmäknutia. Vodu podľa potreby dolievame,  občas premiešame.
Potom vyberieme bylinky a klinčeky, vodu necháme vyvariť .  Pridáme rozpustené maslo a hrach popučíme vidličkou, alebo rozmixujeme ...  Ja som nemixovala, mám rada štruktúru jedla na tanieri ...  Pridáme prelisovaný cesnak, posypeme  mletou paprikou /môže byť aj chili/ a mletým čiernym korením ...
Podávame s opečenou údeninou a čerstvým chlebom ...
Všetkým, ktorí si jedlo pripravia podľa môjho receptu, prajem dobrú chuť ...

vaša Laura  ♥