Jahodovo-rebarborový koláč s pudingovou plnkou

Vraj či dnes budem piecť ... spýtal sa okolo obeda manžel ...  no a mne viac nebolo treba ...  utekala som  vylomiť niekoľko stoniek rebarbory,  Katka obrala jahody a už to fičalo ...  :)))
Recept som našla na nete a koláčik bol naozaj výborný ...

Budeme potrebovať :

350 g  polohrubej môky
250 g  masla, alebo Palmarínu
5 žĺtkov
1/2 balíčka prášku do pečiva
3 PL  práškového cukru

na krém :
5 bielkov
2 balíčky (po 40g)  vanilkového pudingu
200 g  kryštálového cukru
50 ml oleja
1 vanilkový cukor
500 g ovocia  (maliny, jahody, ríbezle, rebarbora)

Najskôr spracujeme cesto a rozdelíme ho na dve časti (jednu väčšiu). Zabalíme ho do fólie a dáme na 45 minút do chladu.

Medzi tým vymažeme plech (30x25cm) a vysypeme ho hrubou múkou. Väčšiu časť cesta vtlačíme na dno plechu.

Na krém ušľaháme bielky na sneh,   postupne pridávame cukor a ušľaháme do tuha.   Opatrne vmiešame do snehu  dva pudingové prášky,  olej a nadrobno nakrájané ovocie.  Ja som skombinovala jahody a rebarboru.  Krém nanesieme na cesto.

Ak nechcete bielkový krém, urobte tvarohový ...Vtedy vynechajte olej a nahraďte ho podľa potreby  šľahačkou.  Na cesto navrstvíme krém a nastrúhame druhú časť cesta ...

Pečieme pri 180 stupňoch do červena ... Necháme vychladnúť a podávame ...

Praajem vám pekný deň ...
Vaša Laura ♥

Jahodovo - rebarborový koláč

Upiekla som z posledných jahôd koláč ...  Jahôd sa mi zdalo málo, doplnila som ich rebarborou ... aj jej čas využitia sa končí ...  Spojenie sladkej jahodovej chute s kyslastou rebarborou ma dostalo ...

Budeme potrebovať :

450 g  polohrubej múky
150 g  práškového cukru
250 g  masla, Hery, alebo Palmarínu
4 ks  vajcia  (oddeliť žĺtka od bielkov)
1 ks  prášok do pečiva
500 g jahôd
350 g očistenej rebarbory
3-4 PL  kryštálového cukru na posypanie ovocia + škorica
na penu  ešte  5 PL kryštálového cukru

Z múky, cukru, Hery, prášku do pečiva a 4 žĺtkov vypracujeme vláčne cesto.   2/3 cesta prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

 Na cesto uložíme jahody a rebarboru.

Ovocie posypeme cukrom a škoricou ... (kto má rád kyslejšie koláče, nemusí posýpať)

Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, zapracujeme do neho cukor a navrstvíme ho na ovocie. 1/3 cesta na vrch nastrúhame . ja som len potrhala.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov,  35-40 min ...  Upečený a vychladený koláčik podávame ...

Prajem vám dobrú chuť :)

Vaša Laura♥

Tvarohové palacinky 3:2:1 s rebarborovou omáčkou

Mali sme dnes na obed palacinky ... klasiku ...  natenko upečené, naplnené tvarohovou plnkou ...  Osviežila som ich kyslastou a vynikajúcou rebarborovou omáčkou ...

Každá gazdinka má svoj osvedčený recept na tie najlepšie palacinky ...  Musím sa priznať, že ja ich robím od oka ...  Do misky dám hladkú múku, 2-3 vajcia, zalejem mliekom a pridám štipku (väčšiu štipku ... hi hi ...  )  soli.  Cukor do cesta nepridávam vôbec, nechýba mi tam ... plnka býva sladká ... :)  Poriadne metličkou prešľahám a nechám postáť ...   Ak sa mi zdá cesto husté, zriedim mliekom alebo minerálkou, ak je riedke pridám múku ...
Dnes som však robila palacinky podľa  receptu  3:2:1  ...   Recept sa mi páčil, palacinky sa robili dobre.  Panvicu som potrela olejom len pred prvou palacinkou, potom mazať už nebolo treba ...
Takže, budeme potrebovať :

 3 dl  mlieka,  

2 dl vody

1 dl oleja, 

 okrem toho  2 vajcia,

 200 g hladkej múky

 a štipku soli

Cesto zamiešame a chvíľu necháme postáť ... Upečieme tenké palacinky  a naplníme tvarohovou plnkou, ktorú získame zmiešaním  500 g tvarohu, podľa chuti pridáme cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.

Na  Rebarborovú omáčku  necháme na panvici sklaramelizovať  3 PL kryštálového cukru, do karamelu pridáme na kúsky nakrájanú rebarboru (cca 500g), dobre premiešame, rebarbora pustí po chvíli šťavu ... Ochutíme klinčekmi, kúskom škorice a badiánom.  Podľa potreby podlejeme vodou a chvíľu podusíme, 

Hotovou horúcou omáčkou prelejeme palacinky na tanieri a podávame.  Môžeme servírovať aj so šľahačkou ...  

Prajem všetkým dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

Rebarborový koláč s tvarohom a so snehom

Upiekla som cez víkend tento koláčik s rebarborou ... Kyslastá rebarbora sa veľmi dobre znáša s ochuteným tvarohom ... ich chute dobre harmonizujú. Tiež  sa vám stáva, že sa nedržíte receptu, miešate a kombinujete  podľa svojej predstavy?  Tak práve toto je ten prípad ...  :)  Inak ... bol vynikajúci,  chutil každému.  Nechcem vám vnucovať môj recept, nech vám slúži skôr na inšpiráciu ... Ale keď si tento koláčik upečiete, budem len rada ...   :)

Budeme potrebovať:

5 vajec
300 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
šťava z 1 citróna
300 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva
100 g  mletých orechov

1 kg rebarbory
500 g  tvarohu
kôra z 1 citróna
podľa chuti cukor

sneh z 3 bielkov
5 PL kryštálového cukru
mandľové lupienky


Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do biela, pridáme olej, citrónovä šťavu, po chvíli vmiešame na najnižšej rýchlosti múku s práškom do pečiva  a mleté orechy.   Cesto vylejeme na plech vymazaným tukom  a vysypaným hrubou múkou.

Rebarboru ošúpeme a nakrájame na kúsky. Rozložíme ju na cesto.  Tvaroh ochutíme citrónovou kôrou a cukrom,  Tiež ho  rozložíme po vrchu koláča.

Upečieme na 190 stupňoch  25 minút ...

Medzi tým si do pevnej peny vyšľaháme bielky s cukrom ...

 Sneh nanesieme na koláč a posypeme mandľovými lupienkami.

Teplotu znížime na 170 st. a dopekáme  asi 15 minút.

Necháme vychladnúť a nakrájame ...

Vaša Laura ♥

Rebarborový koláč s tvarohom

Rebarbora ... v minulosti  ste túto mohutnú rastlinu mohli vidieť takmer v každej záhradke.  A  dnes mnohí ani nevedia, ako vyzerá .  Poznajú len stonky zo supermarketu ...  :))))
Je veľmi zdravá a nášmu telu prospešná ... má veľa vitamínov, ktoré stoja za zmienku. Vitamín C tam ale nepatrí. Má však kopu iných. Medzi vitamíny, ktorých má rebarbora požehnane, patria vitamíny skupiny B. Má aj kyselinu pantoténovú, ktorá má schopnosť odbúrať stres a postará sa o zdravú pokožku. Aj kyselina listová je v rebarbore zastúpená, tá zas blahodarne pôsobí na mozog a nervy.
Nezanedbateľný je v rebarbore aj obsah vápnika, ktorý upokojuje nervy. Vápnik je tiež potrebný pre ženy v menopauze. Telo ho ale potrebuje aj vtedy, keď trpí depresiami. V takom prípade nepomôže len ľubovníkový čaj, ale aj rebarbora. Okrem vápnika má aj veľa horčíka a mangánu. Rebarborou môžeme detoxikovať svoje telo, lebo obsahuje aj veľa potrebnej vlákniny. Čistí tiež črevá, takže sa odporúča všetkým, ktorých trápi zápcha. Ženy zas poteší, že omladzuje pokožku a zlepšuje pigmentáciu vlasov. Pomôže aj pri chudnutí.   Zberáme ju len do konca júna, aby sa mohla potom zregenerovať a prečkala zimu bez ujmy ....  Ja som dnes upikla z nej koláčik. Vhodná je aj na mrazenie.

Budeme potrebovať :

500 g  polohrubej múky

150 g  práškového cukru

150 g  masla alebo palmarínu

2 vajcia

4 PL mlieka

1 prášok do pečiva

na plnku :

500 g  tvarohu

rebarbou

5 PL kryštálového cukru

1 vajce

1 vanilkový cukor

Najskôr rebarboru očistíme, nakrájame na kúsky. Na panvici upálime cukor na karamel,  vhodíme do neho nakrájanú rebarboru a zamiešame. Nepodlievame, rebarbora o chvíľu pustí dostatok šťavy.  Podusíme a necháme vychladnúť. Pripravíme si tiež tvarohovú plnku z tvarohu, vajíčka a vanilkového cukru.

Zo surovín si vypracujeme vláčne cesto,  rozdelíme ho na 2 časti, prvú vyvaľkáme a prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

Navrstvíme tvarohovú plnku, na ňu natrieme rebarboru.

Prikryjeme druhou polovicou cesta, popicháme ho vidličkou a dáme do rozohriatej rúry.

Pečieme na 180 stupňoch  asi 30 .40 minút do červena.

Po vychladnutí pocukrujeme a nakrájame na pbdĺžniky.

Prajem vám dobrú chuť a pekný deň ...
Laura  ♥

Rebarborový mriežkovník

U nás zožal úspech ... snáď zachutí aj vám ...
A že kde zoženiete rebarboru ?  Ak ju nenájdete v mrazničke,  nahraďte ju  iným kyslejším ovocím ...  :)

Budeme potrebovať :

450 g  múka polohrubá
150 g  cukor práškový
250 g  Hera, Palmarín
2 ks  vajcia
1 ks  prášok do pečiva

na plnku:
500g  jemný tvaroh
2-3 hrste  kryštal.cukor
2 ks  vanilkový cukor
škorica, klinčeky
800 g  rebarbora olúpaná, nakrájaná

pripravíme si všetky suroviny a vypracujeme vláčne cesto

rozdelíme ho na polovicu

Pripravíme si plnku: na panvici sklaramelizujeme kryštálový cukor, podlejeme 1 dl vody a karamel rozpustíme. Pridáme očistenú a nakrájanú rebarboru, škoricu a klinčeky. Udusíme do mäkka, aby sa všetka voda vyvarila. Klinčeky a škoricu vyberieme a necháme to vychladnúť.

Polovicu cesta vyvaľkáme a pomocou valčeka prenensieme na plech

takto ... :)

na cesto natrieme tvaroh, ktorý sme ochutili 2 balíčkami vanilkového cukru

Na tvaroh navrstvíme rebarborovú zmes

Druhú polovicu cesta tiež vyvaľkáme a radielkom nakrájame tenké pásiky, poukladáme na koláč ... Pásiky môžeme aj ušúlať ...

upečieme a pocukrujeme