Slaný hruškový koláč s orechami a gorgonzolou

V úvode sa chcem všetkým  čo najsrdečnejšie poďakovať za Vaše komentáre v minulom príspevku. Dojali ste ma nimi, aj potešili ...  tak ešte raz,  ď a k u j e m.

Koláčik, ktorý som robila cez víkend je naozaj skvelý. Kombinácia sladkých hrušiek a slaná chuť syra je krásne vyvážená, sekané orechy príjemne chrumkajú. Určite stojí za vyskúšanie ...  :)

Na prípravu budeme potrebovať :

cesto:

300 g  hladkej múky

1 PL  bieleho jogurtu

0,5 dl  oleja

1 vajce

1 KL  soli

1 KL  kryšt. cukru

7 g  sušeného droždia

175 ml vlažnej vody

na obloženie :

3 hrušky

150 g  gorgonzoly ( možno použiť i iný syr s modrou plesňou)

15 - 20 jadier vlašských orechov

olivový olej

Pripravte si kysnuté cesto tak, ako ste zvyknuté ... z 300g múky.  Cesto nechajte vykysnúť na teplom mieste, keď zdvojnásobí svoj objem, rukou ho roztlačte na vymastený plech ... (môj má  38x28 cm)

Cesto hojne pokropte olivovým olejom a poukladajte naň očistené a na tenko nakrájané hrušky.

Hrušky posypte sekanými orechmi a rozdrobeným syrom.  Ja som použila plesňový syr Pilos Rival a pre farbu som naviac nastrúhala  cheddar.   Koláčik upečte pekne do červena.  200 stupňov, cca 30-35 min.

Jednoduché ... však ?

Určite ochutnajte koláčik mierne vychladnutý ... Práve upečený je najlepší ...  :)

Prajem dobrú chuť ...

vaša Laura ♥

Vtáčie mlieko

Vybavila sa mi dnes  spomienka z detstva na mnohé nedeľné popoludnia,  kedy nám mamka  pripravila misky plné lahodného krému a v ňom biele obláčiky,  ktoré sa rozpúšťali na jazyku ...  Mala som túto lahôdku veľmi rada.  Ja som vtáčie mlieko  mojim deťom nikdy nerobila ...  dôvod ? ... nevedela som to ...  Až teraz na starosť som od mamky vymámila recept a niekoľko krát sme ho s Katkou aj urobili.   :)    Dnes som prípravu konečne aj nafotila, možno niekomu recept príde vhod.

Budeme potrebovať :

1 liter mlieka
4 vajcia
4  PL kryštálového cukru
2  KL  kopcom  zlatého klasu

Do odmerky nalejeme asi 1,5 dl studeného  mlieka a zvyšok dáme rozvariť do hrnca spolu s kryštálovým cukrom.  Medzi tým do mlieka v odmerke pridáme 4 žĺtky a  zlatý klas.  Poriadne rozmiešame.   Z bielkov  ušľaháme tuhý sneh.

Do vriaceho mlieka lyžicou vkladáme obláčiky snehu a z každej strany ich postupne obvárame.  Pekne postupne, hotové obláčiky dierovanou naberačkou vyberáme do  misy.

Keď máme všetok sneh obvarený,  do mlieka vylejeme žĺtka so zlatým klasom.  Uvaríme riedky krém a vylejeme ho  do misy so snehom. 

Vtáčie mlieko je hotové, dáme ho vychladiť.

... a podávame ...  a mlsáme a spomíname ...

A čo vy a vtáčie mlieko ... robievate ho niekedy ? 
pozdravuje  vaša Laura ♥

299/365 Ovocný šalát

Ovocný šalát je výborným tipom na zdravý a svieži dezert ...  Pekne naaranžovaný ho ocenia nielen deti, ale aj dospeláci ... kľudne ho môžete ponúknuť nečakanej návšteve.  Ja si ho rada robím na skorú a ľahkú večeru.  Dočítala som sa, že ovocie by sa nemalo jesť po jedle, vraj žalúdok je zamestnaný trávením  jedla, ovocie v ňom ostáva dlhšie a začína kvasiť ... Takže sa má jesť ako samostatné jedlo.  Píšem to preto, lebo voľakedy sa odporúčalo zjesť jablko hneď po jedle, aby sa vyčistili zuby od zvyškov ...  Takže je zasa všetko inak ?  :))))  Ale vráťme sa k nášmu šalátiku.

Budeme potrebovať :

rôzne ovocie, ktoré máte práve doma
sušené hrozienka alebo brusnice  (nemusí byť)
med
škoricu
citrónovú šťavu
biely jogurt

Pripravíme si ovocie, olúpeme ho a nakrájame na kúsky.  Pridáme podľa chuti med, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme škoricou.

 Nakoniec pridáme biely neochutený jogurt a dobre zamiešame.  Necháme chvíľu postáť a môžeme servírovať.  Ozdobíme lístočkom máty alebo medovky (ja som pri fotení  improvizovala)  .

Určite si pochutíte ...   :)
vaša Laura ♥

Ľadové rezy

Dnes som si pre vás pripravila recept vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Mali sme v rodine malú oslavu ...  Ale aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke ... potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším.   Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré ...   A veruže som našla .... tieto rezy...sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové ... teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej ... (veru, som ja divná .....   )  a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky  ... ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy ....  :)

Budeme potrebovať na veľký plech (cca 30x40 cm) :

bielková piškóta:

9 bielkov

štipka soli

9 PL  preosiateho práškového cukru 

9 PL  hrubej múky

1 prášok do pečiva

žĺtkový krém:

9 žĺtkov

9 PL kryštálového cukru

0,5 dl  citrónovej šťavy  (ak nie je po ruke, môže byť aj voda)

9 PL hladkej múky

2 PL zlatého klasu (prípadne môžete použiť Gustin)

9 dl mlieka

1 vanilkový cukor

250 g masla

na vrch šľahačka z 3 ks šľahačkovýh smotán

2 stužovačov 

l vanilkového cukru

Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov.  Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustý sneh, postupne do neho zašľaháme práškový cukor a na koniec jemne vmiešame múku s kypriacim práškom.  Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.  Upečieme pri 180 stupňoch asi 20 min. 

Kým sa cesto pečie, uvaríme krém.  Do hrnca dáme variť mlieko s vanilkovým cukrom. Keď je mlieko horúce, odoberieme z neho 1 dl a dáme bokom.   Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do bledej peny, postupne pridávame citrónovú šťavu, nakoniec pridáme múku, zlatý klas a jemne zašľaháme. 

Túto žĺtkovú zmes vylejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding. 

Do horúceho pudingu nakrájame maslo a po chvíli vyšľaháme krém. Šľaháme s prestávkami do vychladnutia. Môžeme si pomôcť tak, že namočíme hrniec do studenej vody.

Z cesta stiahneme papier a nožíkom jemne narežeme vrchnú kôrku. Mliekom, ktoré sme si odložili bokom, pokropíme piškótu po celom povrchu .

Na piškótu natrieme vychladnutú plnku a dáme schladiť do chladničky.

Nakoniec pripravíme šľahačku a natrieme ju na plnku. Ozdobíme striebornými guličkami a ešte šupneme do chladničky dobre vychladiť ...

Prajem vám dobrú chuť a zážitok z jemnej a lahodnej chuti.   :)

krásny víkend prajem ... vaša Laura ♥

Puding so želé jahodami

V týchto teplých dňoch sa mi veru nechce vypekať ...  Ale niečo malé k nedeľnej kávičke musí byť ... :)  Tak som aspoň urobila vanilkovo - smotanový puding s jahodovým želé ...

Chvíľočku som povarila jahody s trochou cukru,  priliala máličko vody a zahustila tortovým želé ...

Ďakujem že ste sa zastavili ...  :)
vaša Laura ♥

Brownies

Lahodný, plný čokolády ... rozplývajúci sa na jazyku ...
Pôžitok s jednoduchou prípravou ...  :)

Budeme potrebovať :

200 g   čokolády na varenie
100 g   masla
125 g  práškového cukru
40 g    hladkej múky
2  vajcia
1 PL  kakao
vanilková esencia

najskôr si nad parou rozpustíme čokoládu s maslom. Necháme vychladnúť.

Zmiešame práškový cukor s múkou, kakaom a esenciou, pridáme vajcia a vyšľaháme do peny. Potom pridáme vychladnutú čokoládu s maslom.

Zmes nalejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy, (moja má rozmery 27x17 cm) a dáme piecť.  170 stupňov cca 35 - 40 minút.

Po vychladnutí krájame, podávane poliate zriedeným kyslejším džemom a so šľahačkou.
Džem dáme do rajničky a podlejeme troškou vody.  Pomaly zohrievame  a podľa potreby pomaličky dolievame vodu.  Dáme pozor, aby to nebolo veľmi riedke.
A môžeme podávať ...

Prajem vám krásny víkend a srdečne ďakujem za vaše návštevy i komentáre ...
Vaša Laura ♥

Panna cotta

Dezert, ktorý vás určite nesklame a očarí vašich blízkych  ... 
Panna cotta je pôvodom taliansky dezert a v preklade znamená varená smotana ...  trochu pripomína stuhnutý puding, alebo želé s hodvábne jemnou štruktúrou a krémovou, nie veľmi sladkou chuťou ...

K príprave budeme potrebovať :

500  ml   smotany na šľahanie
100  ml   mlieka
3   plátky čírej želatiny
100  g   kryštálového cukru
1  vanilkový lusk

na poliate napríklad dobrý ovocný džem zriedený vodou

Najskôr si do studenej vody namočíme želatinu a necháme ju naboptnať,  Vanilkový struk po dĺžke narežeme a nožom vyškriabeme voňavé vnútro. (Struk nezahodíme ... strčíme ho do nádoby s práškovým cukrom, budeme mať domáci vanilkový cukor ... ).

Do hrnca vlejeme smotanu a mlieko,  pridáme cukor a vyškrabanú vanilku.  Na miernom ohni za občasného miešania privedieme do varu. Potom zmes odstavíme a miešame, kým trochu nevychladne. ( aspoň na 80 stupňov)  Napučané plátky želatiny vyberieme z vody a vložíme ich do smotany. Miešame, kým sa želatina celkom nerozpustí. Vhodné nádoby (misky, šáločky, poháre)  vypláchneme studenou vodou a smotanovú  zmes ponalievame do misiek. Dáme stuhnúť do chladničky  na  4 - 6 hodín.

Podávame vyklopené na tanieriku poliate ovocnou šťavou.  Pripravíme si ju napríklad rozriedením dobrého džemu, alebo si na panvičke necháme sklaramelizovať trochu cukru, hodíme na to čerstvé alebo mrazené ovocie, podlejeme troškou vody a spolu prehrejeme.

stuhnutý dezert s vanilkovými zrniečkami ...

Prajem vám príjemnú, o hodinu kratšiu nedeľu ...
Vaša Laura  ♥

Skoro nepečená tvarohová torta

Ponúkam vám inšpiráciu na tvarohovo - ovocnú tortu, nenáročnú na suroviny aj prevedenie.  Treba ju urobiť deň pred konzumáciou, aby korpus odmäkol a zvláčnel.

Korpus som urobila  z 200 g maslových sušienok a 100 g masla.
Sušienky som rozmixovala na prach a zaliala rozpusteným maslom.  Natlačila som ich do tortovej formy. Strčila som ich do rúry na 10 minút pri 180 stupňoch.

Kým základ chladol, vymiešala som krém.  Ja som použila 500 g ricotty a trochu jemného tvarohu.  Môžete použiť v akom koľvek množstve jemný tvaroh, alebo mascarpone,  ricottu, čo máte práve doma.  Na zjemnenie som pridala biely smotanový jogurt - množstvo podľa potreby.
Na osladenie a sfarbenie som pridala marhuľový džem ... V sezóne si to viem predstaviť aj s čerstvými marhuľami.
A opäť možno použiť džem, ktorý máte v komore ...
Na vrch som natrela ušľahanú šľahačku a obložila čerstvým ovocím.

Koláčik je najlepší na druhý deň ...

Takúto rýchlu prípravu sladkého dezertu mám v poslednej dobe veľmi rada ... a tento je svieži, nie je veľmi sladký a je variabilný ...
Ak si niečo podobné urobíte, prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

Kávové rezy

Jemný zákusok s vôňou kávy na dlhé zimné večery  ...
Šťavnaté cesto, krém s úžasnou vôňou a šľahačka ... tá musí byť ...  :)  Ak ste milovníkom kávy, určite si zamilujete tento zákusok. Jeho príprava vôbec nie je zložitá ...

Budeme potrebovať:

5 vajec
180 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 vanilkový cukor
200 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva
voda podľa potreby  (0,5-1 dl)
2-3  PL  zomletej kávy

kávový krém :
600 ml  mlieka
2 pudingy karamelové  (80g)
1 Hera, alebo Helia
3 PL kryštálového cukru
2 PL  instantnej kávy

ríbezľový džem
2 šľahačkové smotany
stužovač
cukor podľa chuti

Vajcia vyšľaháme s cukrom, do ktorého sme zamiešali vanilkový cukor a pomletú kávu. Keď je hmota nadýchaná a temer biela,  pridáme olej a múku s práškom do pečiva.  Jemne zamiešame a podľa potreby pridáme vlažnú vodu.  Upečieme  na 180 stupňov asi 35 min. Treba kontrolovať, každá rúra pečie inak ...

Kým korpus chladne, uvaríme krém.  Do mlieka pridáme cukor a instantnú kávu, uvaríme hustý puding.  Po vychladnutí ho poriadne vyšľaháme s Herou.

Studený korpus natrieme džemom a navrstvíme krém.  Vyšľahanú šľahačku natrieme na krém.  Ľubovoľne ozdobíme. Dáme stuhnúť do chladu. Krájame až na druhý deň. 

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Obrátený hruškový koláč s karamelom a pistáciami

Je vláčny, jemný, šťavnatý a tak úžasne jesenný ...  Obdobie šalátov  a studených jedál pominulo,  nastal čas, v ktorom si radi dáme niečo, čo nám pohladí bruško a spríjemní chvíle sychravej jesene ...
Tieto požiadavky dokonale spĺňa práve hruškový koláč s vôňou karamelu a sladkých hrušiek ...

Na plech  25x35 cm budeme potrebovať:

2 dl hrnček trstinového cukru
2 veľké lyžice medu  (nemusí byť, pridajte trochu viac cukru)
50 g zmäknutého masla
4 pevné hrušky ošúpané, prepolené, očistené
50 g vylúpaných a nasekaných pistácií
na cesto :
4 vajcia
100 g kryštálového cukru
100 g zmäknutého masla
150 g hladkej múky
1 prášok do pečiva
50 g kakaa
1 PL  perníkového korenia
mlieko podľa potreby

Najskôr som pripravila karamelový základ.  Na panvici som nechala opatrne rozpustiť cukor, pridala som med a maslo, všetko som rozmiešala do hladkej masy.  Tú som potom vyliala na dno plechu a roztrela po celej ploche. Hrušky som reznou plochou rozložila na karamelový základ a medzery som posypala sekanými pistáciami.

Rúru som rozohriala na 180 stupňov.
Vajcia, maslo a cukor som vyšľahala do bielej peny,  po častiach som zašľahala múku s práškom do pečiva, kakaom a korením. Ak sa vám cesto zdá príliš tuhé, pridajte mlieko.
Cesto som potom vyliala medzi hrušky  a dala piecť cca na 30 minút.

Ešte teplý koláč som preklopila na väčší plech, (môžete použiť aj tácku) a zvyšný karamel som z pôvodného plechu zoškriabala a potrela ním hrušky.

A to je všetko ...  Už len nechať vychladnúť, nakrájať a podávať ...  :)

Viac receptov na koláče s hruškami mám TU

Vaša Laura ♥