Baba Ganoush - baklažánová nátierka

 Baklažány nie sú pre vás to pravé orechové ? Po tejto nátierke určite budú. Je výborná, jednoduchá na prípravu a budete ju milovať.

Budeme potrebovať :

2 baklažány
3 strúčiky cesnaku
3 PL tahini pasty
2 PL citrónovej šťavy
2 PL olivového oleja
mletú rascu
soľ, ml.čierne korenie, chili papričky

Baklažány prekrojíme napoly, narežeme dužinu do mriežky, pokvapkáme olejom, posolíme a dáme piecť do rúry 200 stupňov, 40 minút. Necháme ich vychladnúť. Potom baklažány ošúpeme, dužinu vložíme do mixéra, pridáme tahini pastu, citr.šťavu, olivový olej, koreniny a prelisovaný cesnak. Všetko spolu dobre rozmixujeme a môžeme podávať ozdobené vňaťou, chili papričkou a citrónom. Natierame na čerstvý chlebík, hrianky, bagety.

 

Prajem dobrú chuť a pre všetkých krásne dni ...

Vaša Laura ♥

 

Moravský zelník

...  recept som našla na nete pod týmto názvom ...  Po sviatkoch  mávam veľkú chuť na takéto tradičné, jednoduché jedlá.  Robievala som aj predtým, ale bez mäsa, nanajvýš s opečenou prerastenou slaninkou na vrchu ...  Recept som si máličko upravila, jeden zemiak sa mi zdalo málo ...

Budeme potrebovať :

250 g mletého mäsa
3 - 4 väčšie zemiaky
500g  kyslej kapusty
2 PL oleja
1 vačšiu cibuľu
2 vajcia
4 strúčky cesnaku
1 šálku polohrubej múky
1 šálku mlieka
1 prášok do pečiva
soľ, mleté čierne korenie
razcu, majorán, obľúbené bylinky

Na oleji, alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu,  keď je zlatistá, pridáme mleté mäso a opražíme ho.  Chvíľu ho podusíme a odstavíme ...
Kyslú kapustu nakrájame na drobno a dáme ju do väčšej misy.  Pridáme orestované mäso z panvice.

Pridáme pretlačený cesnak, vajcia, zemiaky nastrúhané na hrubo, soľ, koreniny a bylinky.  Nakoniec k zmesi dáme múku s práškom do pečiva a mlieko.
Všetko dobre premiešame, vznikne hustejšie, ale rozotierateľné  cesto, ako na zemiakové placky.

Pripravíme si väčší plech, vystelieme ho papierom na pečenie a rozotreme pripravenú zmes. Môžeme posypať údenou slaninkou nakrájanou na drobno.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňoch dozlatistej farby, približne 35 - 45 minút.

Ak dostanete na zelník chuť a urobíte si ho podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť ... :)
vaša Laura ♥

Džem z bazových kvetov ...

... alebo, skôr by som to nazvala rôsol ...  Výborný, osviežujúci, sladký tak akurát.
Okrem bazovej limonády (mimochodom, tento rok sa mi vraj vydarila ), urobila som si  aj zopár pohárikov bazového džemu.   Rýchlo hotový, voňavý, bez námahy a chutný.

Budeme potrebovať :

10 veľkých bazových kvetov
1 liter prevarenej vody
šťava z 1 citróna
Gelfix 3:1  dr.Oetker
250 g kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
1 KL kyseliny citrónovej

Bazové kvety  zalejeme vychladnutou, prevarenou vodou. Odložíme na 24 hodín do chladničky.  Na druhý deň scedíme,  pridáme citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú a podľa návodu na Gelfixe uvaríme džem.  Cukor dávame vždy až po pridaní Gelfixu.

Urobíme skúšku tuhnutia na studenom tanieriku a ak je všetko v poriadku, naplníme  poháriky.

Ako som už napísala, skôr mi to pripomína  rôsol ...   Na potretie palaciniek nebude najvhodnejší, ale výborný je na maslovej vianočke a ešte lepší na dochutenie jogurtu ...   :)

Ďakujem za vaše komentáre k minulému príspevku a prajem krásne letné dni.
vaša Laura ♥

Ovsená kaša

Jedno z jedál  "na pohladenie bruška"  je obyčajná ovsená kaša ... Sýte, zdravé raňajky plné vitamínov a minerálov.  Robievam si ju  stále častejšie ...  Je rýchlo hotová,   obložím ju vždy niečim iným, čo mám práve v chladničke,  počas leta v záhrade.  Osladím medom, alebo javorovým sirupom,  ochutím škoricou, bylinkami ... Výborná je napríklad  s nasekanou čerstvou mätou.
Dnes  s malinami, medom a sekanými vlašskými orechmi. ... :)

Kto ešte ovsenú kašu nevaril a chcel by ochutnať:  pre jednu osobu dám do rajničky asi 4 PL ovsených vločiek, pridám asi 1 dl vody a privediem do varu.  Varím za stáleho miešania 5 minút a prilievam vodu podľa potreby, aby kaša bola taká akurát ... ako kaša ...  :)   Odstavím, nechám trochu vychladnúť a ochutím ...

Prajem všetkým  pekné dni  ...
vaša Laura ♥

Pečené rajčiny

Konečne som ich dnes upiekla ...   paradajky ...  Chute na tento skvelý a jednoduchý recept  mi narobila  vyzobaná slunečnice  a  potom som si našla podrobnejší postup na blogu  Kateřiny Winterové  mne známej z Herbáře, programu ČT myslím ...
Teda, musím uznať, že rajčinky takto pripravené sú vynikajúce ... a po uležaní budú určite ešte lepšie.

Rajčiny som prekrojila na polovice, uložila na plech, osolila som ich, posypala timiánom a dala do rúry  na 180 stupňov, piekla som ich 45 minút.

Medzi tým som očistila cesnak, prelisovala ho a zmiešala so soľou.  Po vychladnutí som  rajčinky potrela cesnakovou pastou, reznou stranou som ich spojila k sebe a na husto uložila do pohára.  Nakoniec som ich zaliala slnečnicovým olejom.   A dala do chladničky ... Z jedného väčšieho plechu som naplnila tri trojdecové poháriky.
Ak dozrejú ďalšie rajčiny, určite túto mňamku ešte urobím ...
Majte sa pekne, pozdravuje vaša Laura ♥

Pečené zemiačiky s cesnakom a bylinkami

Zemiačiky ... tie malé sú na pekáči najchutnejšie ...
Bola som v malom rodinnom zelovoci kde z každej bedničky na vás kričí tovar ... že, zober si ma ... som čerstvý, dozretý na koreni a neskutočne dobrý ...  Až mi srdiečko podskočilo, keď som zbadala plný košík maličkých zemiakov ... voľakedy sa práve oni varili pre hydinu a prasatá ... ale ja som hneď vedela, čo budeme mať dnes na obed ...  
Prečo ľudia kedysi nemali nadváhu a vysoký krvný tlak? Lebo jedli varené zemiaky každý deň! Zasýtia vás trikrát viac ako biele pečivo s rovnakým obsahom kalórií. Sú diétnejšie ako obilniny, lebo obsahujú menej sušiny. Zemiaky sú najprospešnejšie varené alebo nasucho pečené, v šupke. Tá nesmie byť ani na kúsku zelená. Taký jed odolá mrazeniu aj varu, neriskujte to. Zemiaky pripravujte v šupke. Ak ich vyzlečiete pred varením, oberiete ich o veľmi veľa prospešných látok.

budeme potrebovať :

drobné zemiaky
cesnak - celé hlavičky
timián, rozmarín
soľ
razcu
olej

Zemiaky najskôr dobre poumývame najlepšie pod tečúcou vodou, na utierke ich necháme odkvapkať a vysušiť ... Plech či pekáč vystelieme papierom na pečenie, vložíme zemiaky. Väčšie prekrojíme na polovice. Pomedzi zemiaky poukladáme neošúpané hlávky cesnaku rozkrojemé priečne (aby sme videli všetky strúčky). Čím viac, tým lepšie.  Takto upečený je vynikajúci.  No ... a ešte všetko posypeme bylinkami a pokvapkáme ... naozaj len pokvapkáme olejom.  Dôkladne posolíme a pridáme razcu.

Počas pečenia zemiaky niekoľkokrát premiešame,  Upečieme do červena a do chrumkava, trvá to približne 1 hodinu. ...

Podávame s cesnakovým dipom z jogurtu, kefírom, alebo obyčajným kyslým mliekom ...
Prajem vám dobrú chuť ...  a poteším sa tipom, ako pečiete zemiačiky vy ...  :)

vaša Laura ♥

Bruschetta

Tak toto sú teraz moje každodenné raňajky ...  Bruschettu mám veľmi rada a nikdy sa mi nezunuje ... Pripraviť ju, je veľmi jednoduché.   Múdra Wikipédia vraví, že Bruschetta je zapečený alebo opečený chlieb, na ktorom sú paradajky, bazalka, cesnak. Pôvod tohoto jedla je známy najmenej z 15. storočia, pochádza zo stredného Talianska. Bruschetta zvyčajne slúži ako raňajky alebo predjedlo.

 Receptov je veľa ... ale ja som chcela pravý taliansky ...  Tak som si našla recept podľa Riddiho . Itala v kuchyni.  Je úplne jednoduchý a budeme potrebovať :  (množstvá podľa vášho uváženia)

Hrianky
cesnak na hrianky
rajčiny
olivový olej extra virgin
čerstvú bazalku
soľ, mleté čierne korenie

Rajčiny nakrájame na štvrťky a zbavíme je semienok. Dužinu nakrájame na kocočky 
a v míse premiešame s olivovým olejom. Bazalku natrháme na malé kúsky 
a pridáme k rajčinám, dochutíme soľou a mletým korením.
Urobíme hrianky,  najlepšie v hriankovači, alebo v rúre, potrieme cesnakom a namažeme rajčinovou zmesou,  zakápneme  olivovým olejom. Bruschettu môžeme ozdobiť i hoblinkami parmazánu alebo olivami.

 Kúzlo bruschetty spočíva v jednoduchosti a kvalite použitých surovín.  Tak, nech chutí aj vám ...
Zdraví  vaša Laura ♥
 

Cuketové tyčinky

Každý rok si hovorím, že na budúci rok nasadím  cukiet o polovicu menej ... Potom príde jar a ja  opäť sadím   a sadím.  Aj tento rok mám  cukiet viac, než dosť  ... A tak rozdávam rodine a skúšam stále niečo nové a dobré z nich uvariť.  Dnes som robila výborné  Cuketovo - cesnakové tyčinky.
Ak chystáte oslavu, alebo hľadáte malé pohostenie, či len chrumkanie pri telke, tieto tyčinky si určite urobte ...   Sú hotové do pol hodiny ...

na cca 60 kúskov budete potrebovať :

150 g  mladej cukety nešúpanej
100 m  masla
200 g  hladkej špaldovej múky
6  strúčkov cesnaku
soľ
1/2  balíčku prášku do pečiva
vajíčko na potretie
ľanové semienka
hrubozrnnú morskú soľ

Do misky nastrúhame mladú cuketu aj so šupkou a  posolíme.
Do druhej misky na hrubom strúhadle nastrúhame studené maslo, pridáme múku, prelisovaný cesnak, soľ a prášok do pečiva.
Nastrúhanú, vyžmýkanú cuketu pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto.  Ak sa nám zdá cesto  husté, pridáme trochu vody z cukety.
Vypracované cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm,  potrieme ho rozšľahaným vajíčkom,  posypeme razcou, alebo ľanovým semienkom a hrubozrnnou soľou.
Potom krájame na tyčinky, ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie  a upečieme pekne do červena  ... na 220 stupňoch,  10 - 15 minút.

Cuketu v tyčinkách vôbec nie je cítiť,  použila som žltú cuketu, preto nie je v mojich tyčinkách vidieť ...  Ak si ich urobíte, prajem dobrú chuť ...

Majte pekné dni ...  vaša Laura ♥

Levanduľový sirup

Na tretí deň zmes scedíme ...  píše sa v recepte ...  Tak som si nachystala fľašky, lievik a husté umelé sitko a naberačkou som sirup scedila, nafľaškovala ...

Farba je krásna, cukríková a chuť ... výborná ... Čo sa nezmestilo do fľašiek som ponalievala do pohárov, zaliala minerálkou, pridala  ľad a plátok citrónu.  Degustácia mohla začať ...
A že chutilo !!!   Limonáda s nádychom vône levandule, citrón nápoj osviežil ... Aj manžel si pochvaľoval a chcel hneď zarábať na ďalšiu dávku ... hi hi

Sladkosť nápoja sa dá samozrejme korigovať množstvom sirupu ...

a aby som nezabudla ... ten sľúbený recept ... je z netu ...

Levanduľový sirup 

1,5  litra  vody

100 g  levanduľových kvetov

1 kg  cukru

1 väčší citrón, alebo 2 menšie

30 g  kyseliny citrónovej

Do veľkého pohára som vysypala cukor, a zaliala som ho prevarenou vodou.  Kým voda chladla, nastrihala som na jemno levanduľové kvety, dobre som umyla citrón, (na neutralizáciu chémie, ktorou sú plody postriekané, je vraj najlepší obyčajný ocot).

Kvety som potom vysypala do pohára, pridala  na koliečka nakrájaný citrón a kyselinu citrónovú.  Zamiešala som to, prikryla utierkou  a odložila normálne, na linku.  Dva dni, za občasného premiešania necháme levanduľu pracovať a na tretí deň  zmes scedíme.   Uchovávame v chladničke. 

Až keď boli fotky v počítači ma napadlo, že limonádu treba prizdobiť a dochutíť lístočkami máty ... :)

Vďaka harmonickému vyváženiu chuti a vône je sirup  ideálny na dochutenie všetkých sladkých dobrôt, akými sú napríklad dezerty, palacinky, zmrzlina či miešané nápoje. 

Tak čo ... vyskúšate ?    :)

pozdravuje vás   -  vaša Laura ♥

162/365

Dnes naozaj rýchly obed ... hotový do pol hodiny ...
Zemiakové placky ...  tenké. chrumkavé ... pochutili sme si ...  :)

Kto náááááhodou nevie ako na ne :

Ošúpala som  5 - 6 väčších zemiakov,  nastrúhala som ich na jemnom slzičkovom strúhadle, pridala som vajíčko, prelisovaný cesnak,  cibuľu, soľ, čierne korenie, veľa majoránky a razcu.  Zahustila som  dvoma kopcovými polievkovými lyžicami hladkej múky, Zmes som dobre zamiešala a do chrumkava vysmažila na oleji ...

Ak si placky urobíte, prajem dobrú chuť ...
vaša Laura ♥

Cviklový šalát s orechami

Dosť často si kupujem v Lidli varenú vakuovanú cviklu v celku.  Pri príprave pokrmov odpadá zdĺhavé varenie, zemitý zápach v byte.  Je cenovo dostupná a má veľmi dlhú dobu spotreby.
(Nieeee ... toto nie je sponzorovaný príspevok ... hi hi)  Priznávam, že stále mám jeden balíček v chladničke.  A keď som objavila recept na cviklový šalát ...  a že "lepší šalát z červenej repy ste ešte nejedli" ... bolo rozhodnuté, na čo  uvarenú cviklu  použijem.

S receptom sa s vami pravdaže podelím ...  :)   Budeme potrebovať pre 4 osoby :

300 g uvarenej a olúpanej cvikle
80 g  tvrdého syra
2-3  vajcia uvarené na tvrdo
2 kyslé uhorky
80 g  nasekaných vlašských orechov
1 KL  horčice
3PL  majonézy  (ja som dala biely jogurt)
soľ, mleté čierne korenie
podľa potreby nálev z uhoriek ... ak sa vám bude zdať šalát málo šťavnatý

Všetky suroviny nakrájame na drobné kocky, orechy nasekáme, aby nám pekne chrumkali a bolo ich cítiť ... Pridáme horčicu, soľ, korenie a majonézu.  Teraz v lete odporúčam radšej biely jogurt, ktorý som dochutila trochou cukru a citrónovou šťavou ... aby sme sa priblížili chuti majonézy.
Zamiešame a dáme do chladu, aby sa chute spojili.

Šalát je naozaj dobrý, príprava jednoduchá ...  Tak ak budete mať chuť na ľahkú a chutnú večeru, nechajte sa inšpirovať ...  :)
prajem dobrú chuť ...  vaša Laura ♥

Humus

Humus je pre mňa dokonalá pochúťka s hrozným názvom ...   Veď označenie  humus v našich končinách označuje  ... nooo  ...  :))
Je to vlastne nátierka z cíceru, tahini pasty, citrónovej šťavy, olivového oleja a ochucovadiel  ...
Recept som už uverejnila TU

Humus je veľmi prospešný nášmu zdraviu ... nejdem sa tu rozpisovať o jeho  kladných účinkoch ... nájdete si ich napríklad TU   alebo  TU

Dnes si na ňom pochutil aj manžel ...  Moja odpoveď, že robím humus ho síce neoslnila, ale nakoniec uznal, že mu večera chutila ... a to je už čosi ...  :)))

Cícer je veľmi hodnotná a najľahšie straviteľná strukovina, ktorá nenafukuje . Stojí za to, zaradiť ho do jedálneho lístka.  Ak sa vám nechce cícer variť doma, alebo máte málo času, použite cícer z konzervy.  Je rovnako dobrý ... napríklad 400g pohár z Lidla ...
ďakujem vám za nahliadnutie a prípadné slovká ... :!
vaša Laura ♥

Skoro nepečená tvarohová torta

Ponúkam vám inšpiráciu na tvarohovo - ovocnú tortu, nenáročnú na suroviny aj prevedenie.  Treba ju urobiť deň pred konzumáciou, aby korpus odmäkol a zvláčnel.

Korpus som urobila  z 200 g maslových sušienok a 100 g masla.
Sušienky som rozmixovala na prach a zaliala rozpusteným maslom.  Natlačila som ich do tortovej formy. Strčila som ich do rúry na 10 minút pri 180 stupňoch.

Kým základ chladol, vymiešala som krém.  Ja som použila 500 g ricotty a trochu jemného tvarohu.  Môžete použiť v akom koľvek množstve jemný tvaroh, alebo mascarpone,  ricottu, čo máte práve doma.  Na zjemnenie som pridala biely smotanový jogurt - množstvo podľa potreby.
Na osladenie a sfarbenie som pridala marhuľový džem ... V sezóne si to viem predstaviť aj s čerstvými marhuľami.
A opäť možno použiť džem, ktorý máte v komore ...
Na vrch som natrela ušľahanú šľahačku a obložila čerstvým ovocím.

Koláčik je najlepší na druhý deň ...

Takúto rýchlu prípravu sladkého dezertu mám v poslednej dobe veľmi rada ... a tento je svieži, nie je veľmi sladký a je variabilný ...
Ak si niečo podobné urobíte, prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥