Frgále

Dnes som dostala chuť upiecť klasiku ...  kysnuté tvarohovo-makové valašské frgále ...   Tieto koláče sa na Valašsku pečú už skoro 200 rokov a recepty sa dedia z generácie na generáciu. Najčastejšie používaná plnka je hrušková, tvarohová a maková, či povidlová.

Pravé frgále majú mať v reze viac plnky, ako cesta ... takže cesto treba rozvaľkať na tenúčko.  Ka som urobila klasické kysnuté cesto zo 600g hladkej múky.

Na hruškovú plnku som nadrobno nakrájala 2 veľké hrušky, dala som ich na suchú panvicu, zasypala 2 polievkovými lyžicami kryštálového cukru a škoricou.   Za stáleho miešania som to nechala skaramelizovať na nakoniec som pridala 1 lyžicu ovocného džemu a nechala  som hrušky vychladnúť.

Tvarohovú plnku som vymiešala z 500 g tvarohu,  2 lyžíc kryštálového cukru a jedného vajca.

Maková plnka je z 200 g mletého maku,  slivkových povidiel a rumu ... zamiešať spolu tak, aby sa plnka dobre natierala ...
Plnky treba natrieť podľa ľubovoľných vzorov na vyvaľkané cesto,  prizdobiť orechali, hrozienkami, mandľami a pod.
Upiecť na 180 stupňov pokým okraje pekne nezozlátnu.  Hneď po vytiahnutí z rúry som potrela okraje maslom.

Veru sme si na nich pochutili ... zajtra budú sladké raňajky ...  :)

Prajem krásnu nedeľu,  pozdravuje  vaša Laura ♥

Skoro nepečená tvarohová torta

Ponúkam vám inšpiráciu na tvarohovo - ovocnú tortu, nenáročnú na suroviny aj prevedenie.  Treba ju urobiť deň pred konzumáciou, aby korpus odmäkol a zvláčnel.

Korpus som urobila  z 200 g maslových sušienok a 100 g masla.
Sušienky som rozmixovala na prach a zaliala rozpusteným maslom.  Natlačila som ich do tortovej formy. Strčila som ich do rúry na 10 minút pri 180 stupňoch.

Kým základ chladol, vymiešala som krém.  Ja som použila 500 g ricotty a trochu jemného tvarohu.  Môžete použiť v akom koľvek množstve jemný tvaroh, alebo mascarpone,  ricottu, čo máte práve doma.  Na zjemnenie som pridala biely smotanový jogurt - množstvo podľa potreby.
Na osladenie a sfarbenie som pridala marhuľový džem ... V sezóne si to viem predstaviť aj s čerstvými marhuľami.
A opäť možno použiť džem, ktorý máte v komore ...
Na vrch som natrela ušľahanú šľahačku a obložila čerstvým ovocím.

Koláčik je najlepší na druhý deň ...

Takúto rýchlu prípravu sladkého dezertu mám v poslednej dobe veľmi rada ... a tento je svieži, nie je veľmi sladký a je variabilný ...
Ak si niečo podobné urobíte, prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

Tvarohovo čerešňové rezy

Tento nedeľný (a nielen nedeľný) zákusok som vymýšľala, ako sa hovorí "za pochodu" ... V chladničke vajcia, vedierko tvarohu a chuť niečo upiecť k popoludňajšej káve ... Neskromne sa pochválim, že zožal úspech ...  Jednoduchý,  hebký ako pavučinka a veľmi dobrý ...

Budeme potrebovať :

5 vajec
200g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 dl vody
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva

500 g  jemného tvarohu
1 vajce
šťava a kôra z 1/2 pomaranča
4 PL  práškového cukru

mrazené, alebo zavárané čerešne
v sezóne samozrejme čerstvé
mandľové hobliny  alebo sekané orechy
čokoládová poleva ( 150g čokolády na varenie + 0,5 dl oleja)

Vajcia s cukrom vyšľaháme na najvyšších otáčkach do hustej bielej peny,  pomaly zašľaháme olej a vodu, nakoniec už ručne vmiešame múku s práškom do pečiva.  Alebo si pripravte piškótu ako ste zvyknuté ...
Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom,  kôrou a šťavou z polovice pomaranča.

Cesto na piškótu vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie.  Ochutený tvaroh dáme do miroténového vrecka, odstrihneme rožtek a vytlačíme ho na cesto v pásoch.  Medzi tvaroh naukladáme čerešne  - tak, ako na fotke ... Samozrejme že môžete použiť ľubovoľné ovocie ...

Posypeme mandľovými lupienkami, alebo sekanými orechmi a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov si na 35-40 minút, kým koláčik pekne nezozlátne.

Necháme vychladnúť, potom vrch pofŕkame čokoládovou polevou.  Rozpustila som 150g čokolády na varenie + 0,5 dl oleja ...

Ľubovoľne nakrájame a môžeme podávať ...

Ak si zákusok upečiete, prajem vám dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥

Špirálový cuketový koláč

Z cukety sa stala moja najobľúbenejšia zelenia ... Naozaj ...  Je úžasne variabilná a pripravíte z nej jedlá na slano, na sladko ... na obed i na raňajky ... zákusky a koláče ... dokonca  džemy a chili omáčky ...  O tých posledných sa rozpíšem v niektorom z nasledujúcich príspevkov...
Dnes vám predstavím recept na jeden úžasný, slaný koláč ...  Ulahodí oku aj chuťovým pohárikom  :)
Použila som naň iba zelené cukety ... ale pre ešte lepší efekt skombinujte pri jeho príprave aj žltú cuketu ...

Budeme potrebovať :

250 g  hladkej múky
100 g  masla, alebo Hery
60 ml vody
soľ

Na náplň:
približne  500g  mladých cukiet
500 g  ricotty, alebo jemného tvarohu
soľ, mleté čierne korenie
2 vajcia
3  PL strúhaného parmazánu
2-3 vetvičky čerstvého timiánu
panenský olivový olej na pkvapkanie
jadierka slnečnice a semienka ľanu

Na cesto spracujeme v robote najskôr múku s maslom a soľou, neskôr pridáme aj studenú vodu. Rukou premiesime, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Po pol hodine cesto rozvaľkáme a vložíme do vymastenej okrúhlej formy  ... moja má priemer 28 cm.
Na cesto položíme papier na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou ...

Pečieme 15 minút, potom odstránime papier aj fazuľu a pečieme ďalších 15 minút.
Medzi tým cukety umyjeme, nakrájame na tenúčko.  Ja som mala cukety asi 25 centimetrové a boli tri.  Prekrojila som ich pozdĺžne na polovicu a potom som krájala veľkým nožom tenké plátky.  Posolíme ich a necháme zmäknúť v cedníku.
V mise zmiešame ricottu alebo jemný tvaroh (vedierko z Lidla), s vajcami, strúhaným  parmazánom, soľou, mletým čiernym korením a lístočkami timiánu.
Plnku nanesieme na predpečený korpus.

Smerom od okraja ku stredu začneme vkladať nakrájanú cuketu husto vedľa seba. Mierne ju zatláčame do plnky. Stred si najskôr stočíme v ruke a naraz vložíme do plnky ...    Povrch koláče posolíme, pokoreníme, posypeme troškou syra a semienkami. Môžeme ešte lístočkami timiánu.  Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom.

Pečieme na 180 stupňoch 45-60 minút ...  kým nie je cuketa mäkká.

Koláč podávame teplý, ale výborný je aj na studeno ...   Je šťavnatý, okraje cesta chrumkavé ...

 Ak si koláčik pripravíte, prajem vám dobrú chuť ... 

Vaša Laura ♥

Nepečená letná ovocná torta

Je horúce leto ... komu by sa chcelo  vypekať a tráviť čas pri zapnutej rúre ... Niekedy sa ale kuchyňa a príprava sladkého dezertu nedá odignorovať ...  Vtedy  zvolím nepečený dezert s ľahkou, tvarohovou plnkou s kopou ovocia ...  k tomu dobrú kávu a limonádové drinky s ľadom ... A hostia môžu zavítať ...  :)

Budeme potrebovať :

Na cesto:
200 g  maslových sušienok
100 g masla

Na plnku:
500 g  jemného tvarohu (vedierko z Lidla)
180 g kyslej smotany
1 šľahačku
balíček želatiny Dr.Oetker
4 PL práškového cukru (alebo podľa chuti)
1 vanilkový cukor

ľubovoľné ovocie ,,, čím viac, tým lepšie ...

Dno tortovej formy o priemere 24 cm vystelieme papierom na pečenie.
Sušienky rozdrvíme, spojíme s rozpusteným maslom a vtlačíme na dno tortovej formy.

Na plnku si zohrejeme v deci vody želatínu – nenecháme zovrieť! Odstavíme.
Tvaroh, vanilkový,  práškový cukor a kyslú smotanu spolu vymiešame. Smotanu na šľahanie  vyšľaháme do tuha. Do tvarohovej plnky najprv prilejeme želatínu, zľahka pomiešame a pridáme vyšľahanú smotanu. Opatrne znovu premiešame.  Navrstvíme na sušienky.

Na vrch uložíme ovocie.  Dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 12 hodín ...

Vychladený koláčik chutí božsky ...    :)

Jednoduché, rýchlo pripravené a veľmi chutné pohostenie ...  prajem vám dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

Trojfarebné tvarohové rezy

Už tu mám niekoľko dobrých, tvarohových zákuskov, a veru nájsť nejaký nový,  v tom množstve receptov na nete dá poriadnu fušku ...  Ale podarilo sa a nechala som sa inšpirovať na Vareche u Ancicky ...  :)  Koláčik je jemnučký, nie moc sladký, výborný ...  Príprava nie je zložitá, aj keď sa na prvý pohľad zdá ...

Čo budeme potrebovať :

tmavé cesto:
300 g  hladkej múky special
160 g  práškového cukru
170 g  masla alebo margarínu
3 PL  kakaa
1 ČL  sódy bicarbóny
2-3 PL  kyslej smotany

svetlé cesto:
150 g  hladkej múky speciál
80 g  práškového cukru
80 g  masla alebo margarínu
1/2 ČL  sódy bicarbóny
1 PL  kyslej smotany

na plnku:
lekvár na potretie (ríbezľový)
750-1000 g  tvarohu
1  zlatý klas
2  vajcia
kôra z 1 citróna
1 vanilkový cukor
2-3  PL  práškového cukru (alebo podľa chuti)

na polevu:
šťava z 1  citrona
práškový cukor  100-150g

Zo surovín si ypracujeme cestá ...

Biele cesto vyvaľkáme na veľkost plechu, preložíme ho na pomastený a hrubou múkou vysypaný  plech, na cesto rozotrieme lekvár.

Pripravíme si tvarohovú plnku.
Tmavé cesto rozdelíme na polovicu. Na svetlé cesto, potreté lekvárom dáme jednu polovicu vyvaľkaného cesta, na ňu rozložíme tvaroh, na tvaroh dáme druhu polovicu cesta a popicháme husto vidličkou.

Upečieme ...( 180-200 stupňov, 35 minút)  ... a necháme vychladnúť ...

Polevu vyšľaháme z preosiateho práškového cukru a citrónovej šťavy ...  Šťavu do cukru prilievame postupne, kým nezískame krémovú konzistenciu ... Rozotrieme ju po vrchu koláča ...
Namiesto polevy postačí povrch posypať práškovým cukrom ...

Nakrájame a podávame ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥

Tvarohový koláč z lineckého cesta

Tento fantastický koláčik som upiekla podľa receptu uverejnenom na blogu Raspberrybrunette.  Nedalo mi, aby som sa s ním nepodelila ...  Na prípravu je veľmi jednoduchý, zvládnu ho aj začiatočníci ... ale tá chuť ... dostane vás jemnosťou a sviežosťou .   Tak čo ... upečiete si ho cez víkend aj vy ?

Budeme potrebovať :

250 g  polohrubej múky
100 g  práškového cukru
125 g  masla (hera, palmarín)
1  vajce
1  vanilkový cukor
pol prášku do pečiva
plnka:
500 - 750  g tvarohu   (čím viac, tým lepšie)
1-2  vajcia
100 g práškového cukru
kôra z 1 citróna
citrónová šťava podľa chuti
džem výraznej chuti, napríklad  malinový, ja som dala z čiernych ríbezlí ...

A ideme na to ...  Najskôr si zo surovím zamiesime cesto,  zabalíme ho do fólie a na 20 minút dáme do chladu.  Medzi tým si okrúhlu formu s priemerom 26 cm vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou.
Pripravíme si plnku zmiešaním tvarohu, cukru, žĺtkov, a nastrúhanou citrónovou kôrou. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov a ochutíme podľa potreby citrónovu šťavou.

Ochladené cesto rukou roztlačíme na dno formy, povyťahujeme po okrajoch ... Rozotrieme plnku a  uhladíme ju.

Džem si dáme  do mikrorénového vrecka, urobíme v rožku otvor a vytlačíme prúžky.

Špáratkom potom vytvoríme vzorku.

Upečieme pri teplote  180 stupňov  40-45 minút.

Tak ... nech sa vám vydarí ...  rodinka si určite pochutí ...
Vaša Laura ♥

Tvarohové rezy mojej svokry

Takmer som na tento recept zabudla ... veľmi dlho som ho nerobila a pritom tvarohové koláčiky milujeme ...

Čo budeme potrebovať :

500 g  polohrubej múky
250 g  Palmarínu, Hery
2 vajcia
200 g  práškového cukru
1 prášok do pečiva
kakao
plnka:
0,5 l  mlieka
2  zlaté klasy alebo vanilkové pudingy
4 vajcia
180 g  práškového cukru
1 vanilkový cukor
100 g  masla
100 g  hrozienok namočených v rume
kôru z jedného citróna
750-1000 g  jemného tvarohu

Z uvedených surovín  zamiesime cesto a rozdelíme ho na dve časti. Kakao dajte podľa vlastnej chuti...
Z mlieka  a zlatých klasov uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.  Nezabudnite ho pri tom miešať ako ja, vytvorila sa mi na ňom kôra a je to potom v plnke vidieť ... Chuť to našťastie neovplyvní.

Žĺtka vyšľaháme s cukrom,  vanilkovým cukrom, pridáme zmäknuté maslo, hrozienka (ja ich v plnke nemám) a kôru z jedného citróna.  Pudingovú a žĺtkovú hmotu spojíme,  pridáme jemný tvaroh a sneh zo 4 bielok.  Jemne premiešame.

Jedno cesto vyvaľkáme na veľkosť plechu (30x40cm) a pomocou valčeka ho prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.   Navrstvíme plnku, prikryjeme druhým cestom, jemne utlačíme a popicháme vidličkou.

Upečieme dorúžova ...  na  180 stupňov asi  40 minút. 

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥