Krúpová kaša so zemiakmi

Také jednoduché, prosté a zdravé jedlo našich starých materí ...
Krúpy sú tak trošku retro potravina, ktorú mnohí mladí už ani nepoznajú. Kedysi sa však jačmenné krúpy bežne využívali v kuchyni, pretože sú zdravé, výživné aj lacné. Majú mierne tvrdšiu konzistenciu, ale skvelú orieškovú chuť. Dajú sa z nich urobiť rôzne pochúťky ako krúpový šalát, fašírky, krúpy s makom a čučoriedkami, nákyp z krúp, krúpové rizoto, zapekanú zeleninu s krúpami a mnoho iných dobrých a výživných jedál.
Jačmenné krúpy pomáhajú tráveniu, pri detoxe, dokážu chrániť pred cukrovkou aj niektorými typmi rakoviny. Sú určite zdravšie ako moderná quinoa, bulgur alebo kuskus.
Majú veľa vlákniny, podporia trávenie a posilnia imunitu. Najzdravšie sú tie najväčšie, ale najchutnejšie zas tie najmenšie ... 

Ja mám veľmi rada krúpovú kašu so zemiakmi a cibuľkou, ktorú si veľmi často varieval môj tatko.  Nevedela som sa dočkať, kedy už bude hotová ...  :)

 Budeme potrebovať :   pre 2 osoby

1 šálka  jačmenných krúp
1 šálky vody
2-3  stredné zemiaky
soľ

olej
cibuľu - množstvo podľa chuti

Jačmenné krúpy 3x prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca a zalejeme dvojnásobným množstvom vody a pridáme na kocky pokrájané zemiaky.  Osolíme morskou soľou a za občasného premiešania pomaly varíme do mäkka. Keď sa nám voda vyvarí a krúpy ešte nie sú mäkké dolievame vodu po troške. Ak sa zemiaky rozvaria, nie je to na škodu.
Cibuľu, čím viac tým lepšie,  na panvici pražíme na oleji do chrumkava, do hneda.  Pozor, čierna je už horká ...  Tiež ju posolíme.

Horúcu uvarenú kašu naložíme na tanier,  posypeme chrumkavou cibuľou a podávame.  Môžeme pokvapkať aj olejom v ktorom sa cibuľa smažila ...   Je to dobrota ....  :)

Vždy som si myslela, že krúpy sú po česky jáhly ...  dnes som si dala do prekladača a jačmenné krúpy po česky sú vraj  ječné kroupy.  Tak snáď budú tomuto receptu rozumieť aj moje české čitateľky ...  ♥

Pozdravujem všetkých a prajem krásne dni.
vaša Laura ♥ 

Domáca GRANOLA

Granola je jedno z najzdravších jedál na raňajky, olovrant, desiatu, vlastne kedykoľvek, keď treba dodať telu energiu.  Sú to vlastne zapečené vločky, ku ktorým sa pridávajú najrôznejšie semienka, orechy, sušené ovocie.  Do granoly sa vôbec nepridáva cukor,  sladkosť jej dodáva najmä sušené ovocie, poprípade trochu medu, alebo javorový sirup.

Možno si poviete, že je to músli, ale rozdiel medzi granolou a músli je jasný ...  Musli je zmes vločiek, ovocia, orechov, čokolády a podobne, granola tiež, ale je zapečená a teda chrumkavá, chutnejšia.

Ako si pripraviť doma granolu do zásoby ?

•  Základom sú vždy vločky ... či už ovsené, pohánkové, pšeničné, bezlepkové ... aké máte radi.
•  Ďalšou dôležitou súčasťou sú semienka a orechy ... Zo semienok môžete použiť slnečnicové,  ľanové, chia,  z orechov  kešu,  lieskovce, mandle, plátky kokosu, alebo nasekané vlašské orechy.
• -  Zo sušeného ovocia určite siahnite po  hrozienkach, brusniciach, nasekaných marhuliach alebo aj figách ... 
• Ďalej by v granole nemal chýbať med, alebo prírodné sirupy (agávový, ďatlový, javorový)
• Pre zvýraznenie chutí a vôní môžete pridať mletú škoricu, rozdrvené klinčeky, kakao, šťavu z pomaranča, rozmixovaný banán a lebo nastrúhané jablko.
• Všetko okrem sušeného ovocia dôkladne premiešajte a na plechu upečte do chrumkava.

Granolu uchovávajte v dobre uzavretej sklenej nádobe, aby neodvlhla ...

Ja som si urobila granolu so pšenom  (s jáhly) ...  a prečo so pšenom ? Je to obilnina (proso zbavené šupiek, ktoré by nám spôsobili tráviace problémy) ktorá ako jediná neprekysľuje náš organizmus . Recept som našla v najnovšom Apetite ...

Uvarila som v osolenej vode   140g  pšena  - získala som asi 500g uvareného.  Vychladnuté som dala do väčšej misy, pridala  300g ovsených vločiek,  3 PL ľanového semienka,  2 hrste slnečnicových semien, 3 hrste nasekaných vlašských orechov,  2 KL mletej škorice,  2 KL mletého  zázvoru, 2 PL medu,  4 PL slnečnicového oleja,  pridala som šťavu z jedného pomaranča, všetko som zamiešala a vysypala na veľký plech.
Rúru som mala rozohriatu na 180 stupňov a piekla som to za občasného premiešania asi hodinu.   Do chrumkava.  Čas je orientačný,  upravuje sa podľa množstva zmesi, Ja som toho mala celkom dosť.
Do hotového, teda upečeného som zamiešala sušené ovocie. Po balíku hrozienok,  manga a brusníc. a ešte som našla 1/2 balíčka mandľových lupienkov ... tie som tam tiež šupla ...

Hotovú granolu som nechala v rúre vychladnúť pri zavretých dvierkach a potom som ju hneď presypala do  pohára s tesným víčkom.  Nemala by odvlhnúť ...
Vyzerá veľmi dobre a chutí dokonale. S mliekom, s jogurtom, alebo len tak ...
Ak pohár dozdobíte  textilným viečkom či mašľou, venovaním,  budete mať parádny darček ...:)

To je na dnes všetko milé blogerky ... prajem pekný zvyšok večera ...
Vaša Laura ♥

Nakličovanie semien, jarný prílev vitamínov a minerálov

Nakličovanie semien určite mnohí poznáte ...  Práve teraz na jar je vhodný čas  na prebudenie nášho organizmu, a k tomu nám poslúžia  naklíčené semienka ...
Akonáhle namočíme semienko do vody, prebudia sa enzýmy, ktoré v ňom dovtedy odpočívali. Zahajujú svoju aktivitu, začínajú rozkladať uskladnený škrob na jednoduché cukry - glukózu a fruktózu, štiepia dlhé reťazce bielkovinových molekúl na voľné aminokyseliny a premieňajú nasýtené tuky na voľné mastné kyseliny.
Vďaka klíčkom pomôžeme organizmu očistiť sa, načerpať chýbajúcu energiu a naštartovať metabolizmus. Počas klíčenia je množstvo živín a prospešných látok niekoľkonásobne vyššia ako je u semien, z ktorých vzišli.
Odborníci na výživu označujú klíčky, čiže rastlinné výhonky ako najčerstvejšiu zeleninu, ktorú si môže človek vypestovať v podstate kedykoľvek a kdekoľvek ... nepotrebuješ k tomu žiadnu záhradu, ani políčko, ba ani hlinu v kvetináči.

Budeme potrebovať:

1- 2 hrste šošovice

alebo iných semienok ... ako mungo fazuľky, ľanové, reďkovkové, slnečnicové semienka,  môžeme nakličovať obilniny ...

V prvom kroku si dáme do misky poriadnu hrsť šošovice, prepláchneme ju a zalejeme vodou. Takto zaliatu necháme šošovicu naboptnať 12 hodín.

Po 12 hodinách vodu zlejeme a misku so šošovicou zakryjeme nepriehľadným vrchnákom, alebo tanierikom ... to preto, aby klíčky ostali pekné biele ...

Šošovicu v miske premývame vodou 2x denne (ráno a večer). Premyjeme, zakryjeme a čakáme ... Na 2. - 3. deň sa šošovica začína prebúdzať :

Šošovica na ďalší deň :

Na 4. - 5. deň je živý zázrak vhodný na jedenie ... tedaaa, kto nevydrží, môže začať s pojedaním aj skôr ... :)))))

 Použitie krehkej pochúťky: zásadne surové do jogurtov, na maslový chlebík, do polievky namiesto vňaťky ....priznám sa, že ja klíčky často schrumkám len tak samé, namiesto orieškov ... 

kdesi hlboko v mojom archíve príspevok o nakličovaní už mám ... trochu som ho oprášila a chcem vás ním inšpirovať a povzbudiť.  Čo včetko môžete nakličovať s presným postupom si môžete naštudovať TU.

Prajem vám krásne predjarné dni ...
Vaša  Laura ♥

Živá miska

Áno, dobre čítaš ... misku plnú živej šošovice, plnú energie a vitamínov ... tá nám všetkým v tomto období  príde vhod ... určite je mnohým z vás táto téma dobre známa, berte teda tento článok ako inšpiráciu a pripomenutie. Odborníci na výživu označujú klíčky, čiže rastlinné výhonky ako najčerstvejšiu zeleninu, ktorú si môže človek vypestovať v podstate kedykoľvek a kdekoľvek ... nepotrebuješ k tomu žiadnu záhradu, ani políčko, ba ani hlinu v kvetináči.

Budeme potrebovať:

1- 2 hrste šošovice

alebo iných semienok ... ako mungo fazuľky, ľanové, reďkovkové, slnečnicové semienka,  môžeme nakličovať obilniny ...

V prvom kroku si dáme do misky poriadnu hrsť šošovice, prepláchneme ju a zalejeme vodou. Takto zaliatu necháme šošovicu naboptnať 12 hodín.

Po 12 hodinách vodu zlejeme a misku so šošovicou zakryjeme nepriehľadným vrchnákom, alebo tanierikom ... to preto, aby klíčky ostali pekné biele ...

Šošovicu v miske premývame vodou 2x denne (ráno a večer). Premyjeme, zakryjeme a čakáme ... Na 2. - 3. deň sa šošovica začína prebúdzať :

Šošovica na ďalší deň :

Na 4. - 5. deň je živý zázrak vhodný na jedenie ... tedaaa, kto nevydrží, môže začať s pojedaním aj skôr ... :)))))

Použitie krehkej pochúťky: zásadne surové do jogurtov, na maslový chlebík, do polievky namiesto vňaťky .... ja som ju schrúmkala pri televízií namiesto orieškov ... a ponúkol sa aj zarytý mäsožravec ... Papkajte aj so šošovicou ... nielen klíčky ...

Krúpová kaša (Jáhlová kaše)

Toto je veľmi zdravé a veľmi jednoduché jedlo našich prababičiek. Krúpy obsahujú veľa vitamínov, minerálnych látok a dobre pôsobia pri kĺbových ochoreniach. Najhodnotnejšie sú tie najväčšie, ale najchutnejšie tie najmenšie.  :)  Ja mám krúpy veľmi rada ... a vraj sa dá aj na sladko pripraviť ...

Budeme potrebovať :

1 šálka  jačmenné krúpy perlička
2 šálky vody
morská soľ
maslo
cibuľa

Jačmenné krúpy 3x prepláchneme studenou vodou, dáme do hrnca a zalejeme dvojnásobným množstvom vody. Osolíme morskou soľou a za občasného premiešania pomaly varíme do mäkka. Keď sa nám voda vyvarí a krúpy ešte nie sú mäkké dolievame vodu po troške. Toto je hotová kaša.
Môžeme pridať aj zemiak nakrájaný na kocky a variť spolu s krúpami ... tak to mal rád môj tato. 

Cibuľu nakrájame nadrobno a do hneda opražíme na oleji.

Horúcu kašu dáme na tanier, poukladáme na ňu kúsočky masla a hojne posypeme opraženou cibuľkou.
Dobrú chuť ...  :)