Pudingovo - jogurtové rezy

Ľahučký zákusok z tohoto víkendu ...  Ľahučký pre to, lebo maslo v plnke som nahradila jogurtom.  Funguje to ...  :)))  Veď vyskúšajte ...
Vrch som hojne posypala kakaom ... no a potom som mala veľký problém odkrojiť pekný, čistý kúsok na fotenie ...  ani sa mi to nepodarilo ... všade je šľahačka zababraná kakaom ...  :)))))

 Budeme potrebovať :

na piškótu:
4  vajcia
150 g  kryštálového cukru
150 g  polohrubej múky
0,5 bal. prášku do pečiva
3 PL teplej vody
na krém:
1 liter mlieka
3  zlaté klasy   (v ČR Gustin)
8  PL kryštálového cukru
1  vanilkový cukor
500 ml  bieleho jogurtu 
džem
piškóty  (1,5 bal.)  + čierna káva na namáčanie piškót
3 šľahačkové smotany
3 vanilkové cukre do šľahačky
niečo na posypanie vrchu zákusku

Z uvedených surovín upečieme piškótu a necháme ju vychladnúť.  Medzitým uvaríme puding z mlieka, zlatých klasov a cukru.  Vlejeme ho do nádoby a do teplého pudingu zamiešame celý jogurt.  Miešame. kým sa hmoty pekne spoja ...

Piškótové cesto natrieme kyslejším džemom.. Tento pudingový krém vylejeme na piškótu . Hneď na teplý puding uložíme detské piškoty. Odložíme do chladničky.

Nabudúce budem piškótky máčať v káve ...  dosť dlho trvalo, kým odvlhli ...
Po vychladení ušľaháme pevnú šľahačku a natrieme ju na piškótky.  Uhladíme a zdobíme posypom.  (kakao, strúhaná čokoláda, perličky ...  )

Zákusok ešte dobre vychladíme a podávame.   ...

Ľadové rezy

Dnes som si pre vás pripravila recept vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Mali sme v rodine malú oslavu ...  Ale aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke ... potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším.   Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré ...   A veruže som našla .... tieto rezy...sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové ... teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej ... (veru, som ja divná .....   )  a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky  ... ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy ....  :)

Budeme potrebovať na veľký plech (cca 30x40 cm) :

bielková piškóta:

9 bielkov

štipka soli

9 PL  preosiateho práškového cukru 

9 PL  hrubej múky

1 prášok do pečiva

žĺtkový krém:

9 žĺtkov

9 PL kryštálového cukru

0,5 dl  citrónovej šťavy  (ak nie je po ruke, môže byť aj voda)

9 PL hladkej múky

2 PL zlatého klasu (prípadne môžete použiť Gustin)

9 dl mlieka

1 vanilkový cukor

250 g masla

na vrch šľahačka z 3 ks šľahačkovýh smotán

2 stužovačov 

l vanilkového cukru

Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov.  Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustý sneh, postupne do neho zašľaháme práškový cukor a na koniec jemne vmiešame múku s kypriacim práškom.  Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.  Upečieme pri 180 stupňoch asi 20 min. 

Kým sa cesto pečie, uvaríme krém.  Do hrnca dáme variť mlieko s vanilkovým cukrom. Keď je mlieko horúce, odoberieme z neho 1 dl a dáme bokom.   Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do bledej peny, postupne pridávame citrónovú šťavu, nakoniec pridáme múku, zlatý klas a jemne zašľaháme. 

Túto žĺtkovú zmes vylejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding. 

Do horúceho pudingu nakrájame maslo a po chvíli vyšľaháme krém. Šľaháme s prestávkami do vychladnutia. Môžeme si pomôcť tak, že namočíme hrniec do studenej vody.

Z cesta stiahneme papier a nožíkom jemne narežeme vrchnú kôrku. Mliekom, ktoré sme si odložili bokom, pokropíme piškótu po celom povrchu .

Na piškótu natrieme vychladnutú plnku a dáme schladiť do chladničky.

Nakoniec pripravíme šľahačku a natrieme ju na plnku. Ozdobíme striebornými guličkami a ešte šupneme do chladničky dobre vychladiť ...

Prajem vám dobrú chuť a zážitok z jemnej a lahodnej chuti.   :)

krásny víkend prajem ... vaša Laura ♥

Trasená torta

Na tento veľmi jednoduchý a veľmi rýchly recept na výbornú tortu som takmer zabudla ...  Pripomenul mi ju ktosi na FB a tak som ju  včera urobila.  Mnohé ju určite poznáte, tak si ju aspoň pripomeniete ...    Ak máte doma kúpený tortový korpus,  je zákusok hotový behom desiatich minút.  A nečakaná návšteva bude žasnúť.   :)

Ak tortový korpus doma nemáte, treba ho upiecť.  Môžete podľa svojho osvedčeného receptu.
Ja som upiekla piškótu z  3 vajec,  tie som do bielej hustej peny vyšľahala so 140 g  kryštálového cukru.   Pridala som 0,5 dl oleja, 0,5  dl vody  a jemne som do toho vmiešala  160 g  polohrubej múky a pol prášku do pečiva.   Piekla som v tortovej forme s priemerom 24 cm, vymazala som ju tukom a vysypala hr. múkou.  Korpus som piekla pri 180 stupňov asi 20 min. 
Upečený  korpus som nechala vo forme vychladnúť.
Medzi tým som urobila krém.   Na ten budeme potrebovať :

2 konzervy mandarínkového kompótu
2 šľahačkové smotany
2  pudingy Olé vanilkové bez varenia
a dôležitá je aj dobre tesniaca nádoba, v ktorej budeme krém pripravovať
1 šľahačku ešte budeme potrebovať na vrch torty.  Ja som použila práškovú, tú mám doma stále.

Do nádoby vylejeme mandarinkové kompóty, mandarinky som pokrájala na kúsky.  Pridáme šľahačkové smotany a vysypeme oba pudingy.   Nádobu uzavrieme a silno trasieme. Trasieme dovtedy, kým zmes prestane vydávať čvachtavý zvuk.   Tekutina sa zmení na hustý krém.

Ten potom natrieme na vychladený korpus.

Na krém ešte navrstvíme šľahačku.    Pri rýchlej verzii tohoto receptu, možno použiť šľahačku v spreji pri podávaní.

Hotovo ... dáme vychladiť do chladničky ...   Viac písania, ako pečenia ...  :))))

Ďakujem vám za nakuknutie a prípadné komentáre ... Prajem dobrú chuť ...  :)
Vaša Laura ♥

Jahodové rezy s ľahkým krémom a šľahačkou

Je sezóna jahôdok ... škoda by bola niečo z nich neupiecť ...  Tento zákusok je  pre všetkých, ktorí majú radi jemné, osviežujúce zákusky, nepresladené a rozplývajúce sa na jazyku ...  :)

Budeme potrebovať:

5 vajec
200 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 dl  vody
250 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva

krém:
1 liter mlieka
3  zlaté klasy
1 vamilkový cukor
5 PL kryštálového cukru
125 g  masla
2  kyslé smotany

2  šľahačky
2  stužovače

jahody  ... ja som mala 600 g
cukor podľa chuti

Z uvedených surovín upečieme klasickú piškótu ...  Necháme ju vychladnúť a potom ju po vrchu popicháme vidličkou.

Na krém uvaríme liter mlieka s troma zlatými  klasmi a cukrom do husta.  Ešte do horuceho vmiešame maslo a necháme to vychladnúť.  Občas pomiešame, prešľaháme. Do studeného krému dôkladne vmiešame kyslé smotany.

 Jahody očistíme, zasypeme práškovým cukrom (podľa chuti) a rukou ich pomačkáme, aby pustili šťavu ...  Takto pripravené  jahody navrstvíme na vychladnutú piškóu.  Šťava pekne do nej vsiakne.

Na jahodovú vrstvu natrieme krém a na vrch ušľahanú šľahačku ...   Kto chce, môže ju prisladiť vanilkovým cukrom.   Ja som do šľahačky cukor nedala ...

Vrch ľubovoľne dozdobíme a strčíme na niekoľko hodín do chladničky.  Najlepšie je  popoludní upiecť a podávať až na druhý deň.  Chute sa nádherne spoja ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥

Koláč s vôňou tiramisu

Piekla som cez víkend podľa Adriany Polákovej ...  Koláčik sa vydaril a bol skutočne výborný ... Môžem len doporučiť ...  :)

Budeme potrebovať :

na korpus:
150 g  maslových sušienok
1 PL  zomletej zrnkovej kávy
80 g  masla
100 g  dlhých piškót
2 dl  silnej čiernej kávy

na krém :
500 g  mascarpone
4  žĺtky
2 PL hladkej múky
150 g  práškového cukru
250 ml  šľahačkovej smotany (33%)

na dozdobenie :
250 ml šľahačkovej smotany  (33%)
kakao na posypanie

Maslové sušienky najemno zomelieme, alebo ich roztlačíme valčekom v miktoténovom vrecku.  Pridáme k  nim mletú kávu a spolu zmiešame so zmäknutým maslom ... Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie. Sušienkový základ rovnomerne v tenkej vrstve natlačíme na dno tortovej formy. Na sušienkový základ uložíme tesne vedľa seba piškóty namočené v káve.

Šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka mascarpone so žĺtkami, smotanou, múkou a práškovým cukrom.

Plnku vylejeme na korpus. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C približne 50 minút. Po dopečení necháme koláčik vychladnúť. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc).

 Pred podávaním nanesieme na koláč vyšľahanú šľahačku pomocou cukrárskeho vrecka a posypeme kakaom.

Vychladené, je ohromná pochúťka ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥

Viedenské rezy

Ak máte chuť na ľahký, svieži, nie veľmi sladký zákusok, upečte si tieto viedenské rezy ...   V našej rodine majú vždy veľký úspech ... Nie je to zložité pečenie, zvládnu to aj začiatočníčky ...   :)

Budeme potrebovať :

4 vajcia
250 g  kryštálového cukru
125 ml  oleja
125 ml  vody
300 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva

pomarančový krém:
1 liter pomarančového džúsu
2 zlaté klasy
2-3 PL  kryštálového cukru

šľahačkový krém:
2   práškové šľahačky
2  stužovače
1  nátierkové maslo
2  kyslé smotany (2x200g)

na vrch:  dlhé piškóty
2 dl džúsu
0,5 dl  rumu
čokoláda

Najskôr upečieme piškótu:  Ušľaháme bielka na sneh, postupne zašľahávame cukor a po jednom žĺtka. Do zmesi potom ručne zašľaháme olej, vodu a múku zmiešanú s práškom do pečiva.  Na vymastenom a hr.múkou vysypanom plechu upečieme piškótu. Necháme ju  vychladnúť.

Medzi tým si uvaríme puding z litra džúsu a zlatých klasov.  Trochu prisladíme a necháme mierne  vychladúť za stáleho miešania najlepšie vo vodnom kúpeli ... Hotový, mierne vychladnutý puding vylejeme na piškótu. Dáme stuhnúť do chladničky  aspoň na hodinku.

Podľa návodu ušľaháme práškovú šľahačku so stužovačom.  Zvlášť zmiešame kyslú smotanu s nátierkovým maslom a zmes pridáme k šľahačke. Dobre premiešame a navrstvíme na koláč.

Na vrch ukladáme piškóty, ktoré sme najskôr namočili v džúse s rumom ... Nakoniec pofŕkame roztopenou čokoládou a dáme dobre vychladiť .. Najlepšie do druhého dňa ...

Prajem vám dobrú chuť a pekné októbrové dni ... :)

Vaša Laura  ♥