Moravský zelník

...  recept som našla na nete pod týmto názvom ...  Po sviatkoch  mávam veľkú chuť na takéto tradičné, jednoduché jedlá.  Robievala som aj predtým, ale bez mäsa, nanajvýš s opečenou prerastenou slaninkou na vrchu ...  Recept som si máličko upravila, jeden zemiak sa mi zdalo málo ...

Budeme potrebovať :

250 g mletého mäsa
3 - 4 väčšie zemiaky
500g  kyslej kapusty
2 PL oleja
1 vačšiu cibuľu
2 vajcia
4 strúčky cesnaku
1 šálku polohrubej múky
1 šálku mlieka
1 prášok do pečiva
soľ, mleté čierne korenie
razcu, majorán, obľúbené bylinky

Na oleji, alebo masti orestujeme nakrájanú cibuľu,  keď je zlatistá, pridáme mleté mäso a opražíme ho.  Chvíľu ho podusíme a odstavíme ...
Kyslú kapustu nakrájame na drobno a dáme ju do väčšej misy.  Pridáme orestované mäso z panvice.

Pridáme pretlačený cesnak, vajcia, zemiaky nastrúhané na hrubo, soľ, koreniny a bylinky.  Nakoniec k zmesi dáme múku s práškom do pečiva a mlieko.
Všetko dobre premiešame, vznikne hustejšie, ale rozotierateľné  cesto, ako na zemiakové placky.

Pripravíme si väčší plech, vystelieme ho papierom na pečenie a rozotreme pripravenú zmes. Môžeme posypať údenou slaninkou nakrájanou na drobno.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 stupňoch dozlatistej farby, približne 35 - 45 minút.

Ak dostanete na zelník chuť a urobíte si ho podľa tohoto receptu, prajem dobrú chuť ... :)
vaša Laura ♥

Pečené zemiačiky s cesnakom a bylinkami

Zemiačiky ... tie malé sú na pekáči najchutnejšie ...
Bola som v malom rodinnom zelovoci kde z každej bedničky na vás kričí tovar ... že, zober si ma ... som čerstvý, dozretý na koreni a neskutočne dobrý ...  Až mi srdiečko podskočilo, keď som zbadala plný košík maličkých zemiakov ... voľakedy sa práve oni varili pre hydinu a prasatá ... ale ja som hneď vedela, čo budeme mať dnes na obed ...  
Prečo ľudia kedysi nemali nadváhu a vysoký krvný tlak? Lebo jedli varené zemiaky každý deň! Zasýtia vás trikrát viac ako biele pečivo s rovnakým obsahom kalórií. Sú diétnejšie ako obilniny, lebo obsahujú menej sušiny. Zemiaky sú najprospešnejšie varené alebo nasucho pečené, v šupke. Tá nesmie byť ani na kúsku zelená. Taký jed odolá mrazeniu aj varu, neriskujte to. Zemiaky pripravujte v šupke. Ak ich vyzlečiete pred varením, oberiete ich o veľmi veľa prospešných látok.

budeme potrebovať :

drobné zemiaky
cesnak - celé hlavičky
timián, rozmarín
soľ
razcu
olej

Zemiaky najskôr dobre poumývame najlepšie pod tečúcou vodou, na utierke ich necháme odkvapkať a vysušiť ... Plech či pekáč vystelieme papierom na pečenie, vložíme zemiaky. Väčšie prekrojíme na polovice. Pomedzi zemiaky poukladáme neošúpané hlávky cesnaku rozkrojemé priečne (aby sme videli všetky strúčky). Čím viac, tým lepšie.  Takto upečený je vynikajúci.  No ... a ešte všetko posypeme bylinkami a pokvapkáme ... naozaj len pokvapkáme olejom.  Dôkladne posolíme a pridáme razcu.

Počas pečenia zemiaky niekoľkokrát premiešame,  Upečieme do červena a do chrumkava, trvá to približne 1 hodinu. ...

Podávame s cesnakovým dipom z jogurtu, kefírom, alebo obyčajným kyslým mliekom ...
Prajem vám dobrú chuť ...  a poteším sa tipom, ako pečiete zemiačiky vy ...  :)

vaša Laura ♥

Zapečené cesnakové zemiaky s bylinkami

Dnes to bude inšpirácia na výbornú, jednoduchú večeru, alebo pohostenie pre priateľov,  pre návštevu ...  Určite si oblížu všetky prsty ...

Budeme potrebovať zemiaky uvarené v šupke,  100 g masla, syr v čerievku, alebo 4  PL  strúhaného syra ....  4-5 prelisovaných strúškov cesnaku, soľ, korenie.  veľa nasekanej petržlenovej vňate, alebo pažitky, provensálske bylinky.
Uvarené zemiaky som neolúpané prekrojila na polovicu a uložila ich na plech.  Ostatné suroviny som spolu v miske  vyšľahala a následne som hmotu rozdelila na zemiaky.  Plný plech zemiakov ... mali sme hostí  ... :)))

Piekla som na 200 stupňov asi pol hodinu, ku koncu som teplotu zvýšila na 250 stupňov, aby chytili zemiaky farbu.  Horúce som podávala poliate spusteným masielkom ...   :)

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Plnené šampiňóny so sladkými zemiakmi ...

Kúpila som krásne, veľké šampiňóny, ktoré na mňa kričali :  Naplň náááás...  a tak som ich naplnila ...
Veľmi jednoduchý a rýchlo hotový obed, či večera ...

Budeme potrebovať pre 3 osoby :

600 g  šampiňónov
na plmku:
100 g  šunky
100 g  strúhaného syra
1 vajce
cibuľa
olej
soľ, mleté čierne korenie
plátky syra na zakrytie
batáty, sladké zemiaky ako príloha

Šampiňóny dobre umyjeme, vylomíme nožičky.   Nadrobno ich nasekáme ... tie nožičky ...  :)))

Urobíme plnku ... Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme nakrájané nožičky a podusíme. Neskôr do plnky  pridáme šunku, vajíčko, nakoniec strúhaný syr. Posolíme, okoreníme a vypneme plameň.

Plnkou naplníme klobúčiky a prikryjeme plátkom syra ...

Zapekáme pri 180 stupňov asi 30 - 35  minút.
Medzitým si ošúpeme  batáty, varíme ich v slanej vode približne 12 minút.   Môžete ich poopekať na oleji ako klasické zemiaky ...
Podávame ...

Prajem dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Zapečené cestoviny s tuniakom a bešamelom

Cestoviny mám veľmi rada ... na všetky spôsoby ... a čím jednoduchšie, tým lepšie ...  Dnes som ich varila podľa časopisu ... a veru, boli dobré ...  Taká  rýchlovka z jedného hrnca ...   :)

Budeme porebovať pre 4 osoby :

400 g  cestovín
4 jarné cibuľky na koliečka
170 g kukurice z konzervy (bez šťavy)
100 g  mrazeného hrášku
2x 185 g konzerva tuniaka scedená
100 g  strúhaného syra
soľ

na bešamel:
2 PL masla
2-3 PL hladkej múky
600 ml mlieka
1 lyžička dijonskej horčice
podľa chuti  citrónovú šťavu, pripadne aj cukor  a soľ

Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode.  Rúru vyhrejeme na 200 stupňov.

Medzitým  v rajničke rozohrejeme maslo, poprášime ho múkou a urobíme zásmažku.  Po malých dávkach  zašľahávame mlieko, aby sa nám vytvorila hladká omáčka.  Chvíľu ju povaríme, potom odstavíme a vmiešame horčicu. Jemne prichutíme  cukrom a citrónom ...  (dala som aj chili vločky)

Scedené  cestoviny vrátime do hrnca,  pridáme omáčku s horčicou, cibuľku, kukuricu, mrazený hrášok a tuniaka. Dobre premiešame a vložíme do vymastenej zapekacej misky. Povrch uhladíme, posypeme syrom a zapekáme.  15 - 20 minút.

Ja som tuniaka nahradila pečeným kuracím mäsom, ktoré nám ostalo z nedeľného obeda, pre zvýraznenie chuti som na vrch poukladala filety z ančovičiek ...
Cestoviny sú hotové, práve vatiahnuté z rúry.

Necháme trochu vychladnúť a podávame. 

Vaša Laura ♥

Koložvárska kapusta ...

Toto jedlo som milovala v závodnej jedálni ...  robili ju skutočne dobrú, voňavú a vždy som sa ten deň neskutočne tešila na obed ...   Doma som ju vôbec nerobila ...  až pred niekoľkými rokmi, keď som hľadala čo urobím  z mäsa a kyslej kapusty, na mňa vyskočil recept na túto dobrotu.  Odvtedy je na našom stole niekoľko krát do roka ... Nie je to vôbec zložité a jedlo je výborné aj na druhý deň ...   Recept je pre 6 osôb ...

Budeme potrebovať :

500 g  mletého mäsa
1 kg  kyslej kapusty
200 g  ryže
2  údené klobásky
1 cibuľa
červená mletá paprika
soľ, korenie
2-3 strúčky cesnaku
2 vajcia
1 šľahačková smotana

Najskôr udusíme ryžu obvyklým spôsobom.
Nakrájame na drobno cibuľu, pridáme kyslú kapustu ktorú sme si pred tým vyžmýkali ( nepremývať ! ), pridáme červenú mletú papriku, pretlačený cesnak a mleté čierne korenie. Dusíme cca 15 minút. Ak treba, podlejeme troškou vody.

Mleté mäso si opečieme na oleji a pridáme do neho soľ, korenie, mletú červenú papriku.
Klobásku nakrájame na kolieska.

Väčšiu zapekaciu misu vymastíme buď maslom alebo stačí aj olejom a ukladáme vrstvy. Kapusta-ryža-mleté mäso-klobása-kapusta-ryža-mleté mäso-klobása-kapusta. Tá má byť na vrchu ...

Zmiešame si vajcia so smotanou a polejeme rovnomerne celý povrch.

Pečieme na 190 stupňov asi  45 minút ... 

Necháme trochu vychladnúť a môžeme servírovať ...   Ako prílohu použijeme zemiaky, alebo len tak ... šalátik.  :)

Ak tento recept vyskúšate, prajem vám dobrú chuť ... 
Vaša Laura ♥

Pečené zemiakové chipsy

Dlhé zimné večery, vonku tma, sychravo ... príležitosť urobiť si naozaj chutnú a jednoduchú večeru ...   Dnes som použila tradičné slovenské suroviny ... zemiaky a slaninu  :)))  A bolo to moooooc dobré ...

Budeme potrebovať:

zemiaky
údenú slaniu
maslo
soľ, razca
čerstvý timián

Podľa počtu stravníkov si očistíme zemiaky a nachystáme zapekaciu misu.

Misu vytrieme maslom, zemiaky nakrájame na tenké plátky, uložíme ich do misky, dobre posolíme.  Po vrchu rozložíme plátky masla a vetvičky timiánu.

Vložíme do horúcej rúry. 220 stupňov, pečieme asi hodinu.
Po 30 minútach pečenia  zemiaky posypeme drobnými kockami údenej slaninky a pokračujeme v pečení.

Na posledných 10 minút teplotu zvýšime na 250 stupňov a zapečieme do červena ...

No a podávame ...  s pohárom dobrého kyslého mlieka, či kefíru ...
Ak sa rozhodnete tieto zemiaky si pripraviť, prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura  ♥

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

Musaka z mletého mäsa

Musaka je tradičné zapekané jedlo Balkánu a Blízkeho Východu. Najznámejší variant je musaka grécka, ktorá sa skladá z vrstiev mletého mäsa poduseného s cibuľou a cesnakom, baklažánu a bešamelovej omáčky.   Vyskúšala som uvariť ... chutila nám ...  :)

Budeme potrebovať :

500 g  mletého mäsa

1 cibuľu

5 strúčikov cesnaku

2 baklažány

400 g  zemiakov uvarených v šupke

100 g paradajkového pretlaku

asi 2 dl červeného vína

asi 4 dl zeleninového vývaru

olivový olej

soľ, korenie

bobkový list. škorica

na bešamel :

100  g  masla

2-3 varešky  hladkej múky

4 dl mlieka 

Najskôr si urobíme ragú.

Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme najskôr cibuľu do sklovita, neskôr pridáme aj cesnak. Potom pridáme mleté  mäso a ďalej restujeme. Po chvíli pridáme 2 bobkové listy a paradajkový pretlak. Podlejeme červeným vínom a varíme, kým sa alkohol neodparí. Podlejeme vývarom a dusíme domäkka. Ragú ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Pripravíme si bešamel.

Mlieko s 2 bobkovými listami ohrejeme v kastróle. Medzitým v menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku. Do vychladnutej zápražky postupne vmiešame ohriate mlieko. Dôkladne premiešame, počkáme, kým bešamel nezhustne, privedieme do varu a za stáleho miešania varíme aspoň 15 minút.

Umyté baklažány nakrájame na plátky a opečieme dozlatista z oboch strán na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Osolíme, okoreníme a posypeme troškou mletej škorice.

Ošúpané  zemiaky nakrájame na plátky. Časť poukladáme na dno zapekacej misy a polejeme časťou bešamelu. Potom rozvrstvíme časť pripraveného ragú a navrch poukladáme vrstvu opečených baklažánov. Jednotlivé suroviny vrstvíme v takomto poradí, až kým neminieme všetky suroviny. Ukončíme bešamelom.

Pečieme na 180 stupňov  40-45 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť, aby sa nám jedlo nerozpadlo.

Podávame so zeleninovým šalátom a bagetou ...

Prajem vám dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥