Roláda od Petry zožala úspech

Najskôr sa chcem veľmi pekne poďakovať za krásne slovká, ktoré ste mi zanechali pod minulým príspevkom ...  Urobili ste mi radosť ... :) 

Nedávno  zverejnila Petra na svojom blogu veľmi zaujímavý recept na jablkovú roládu, ktorá sa pečie naraz ... teda piškóta aj s náplňou.  Mám takéto zjednodušené recepty veľmi rada a tak bola len otázka času, kedy roládku urobím.

Musím uznať,  že roláda je výborná, šťavnatá, voňavá a nadýchaná ako obláčik ... A jej príprava je jednoduchá ... presne, ako píše Petra.    Recept nájdete TU  

Tak až budete mať chuť na niečo sladké, jablkové a rýchlo hotové, určite si upečte túto roládu ... u nás určite nebola na stole posledný krát.  Peti, ďakujem za recept ... :)

Majte krásne dni ...
vaša Laura ♥

Jablkovo-tvarohový koláčik

Dnes sme si to s Katkou podelili ...   Ona navarila, ja som napiekla ... bolo to príjemné dopoludnie v kuchyni.   :)
Urobila som  jej obľúbený koláč, ktorému ona vraví "cesto, plnka, cesto".  A plnkou môžu byť  strújané jablká, ochutený tvaroh,  alebo oboje ...  To je dnešný prípad.
Robila som na plech 40x30 cm, ak urobíte polovičnú dávku, je to akurát do okrúhlej koláčovej formy.

Budeme potrebovať:

500 g   polohrubej múky
140 g  práškového cukru
140 g  tuku  (maslo. hera, palmarín)
2 celé vajcia
4 PL  mlieka
1 PDP
štipku soli

Na plnku:
500 g tvarohu  (hrudkovitého)
cukor podľa chuti
strúhané jablká  (5-6 kusov)
škorica, kakao

Zo surovín som vypracovala  cesto,  má byť v rukách  vláčne,  poddajné.  Rozdelíla som ho na dve polovice.
Prvú som vyvaľkala na veľkosť plechu a preniesla ju za pomoci valčeka.  Plech som najskôr vymastila a vysypala hrubou múkou.  Na cesto som  dala vrstvu strúhaných jabĺk, posypala som ich škoricou a kakaom. Na jablká som rozdrobila  hrudkovitý tvaroh a posypala kryštálovým cukrom, podľa chuti.  Vyvaľkala som aj druhú polovicu cesta a plnku som ním prikryla.  Popichala vidličkou a dala som ho piesť na  200 stupňov,  30 -  40 minút.  Aby bol vrch pekný, červenkastý.

A čo varila Katka ?  Bravčové dusené na hubách s domácimi haluškami ...  Chutilo ...  :)

Pri tej príležitosti som si zaspomínala, ako som s varením začínala ja ... So sklopenými ušami sa musím priznať, že keď som sa vydávala, variť som nevedela ... Ale že vôbec ...  Vtedy ma zaujímalo čokoľvek, len hrnce nie ...  hi hi ...  V prvých mesiacoch  sme chodili na stravu k svokre ...  robila som ja, robil manžel ... pomáhala nám.  Potom som však ostala na materskej a  ....
Pekne - krásne som bola nútená zobrať do ruky kuchársku knihu a variť.  Muž to niesol statočne,  postupne som sa zdokonalovala a varenie ma začalo aj baviť ...

Takže, ja vôbec nezastávam názor, že dievča má vedieť variť už pred svadbou ...  ale rozhodne to na škodu nie je ... pravda Katka  ...  :)))     Tiež ste začínali v manželstve podobne ako ja  ?

Prajem všetkým krásny týždeň ...
vaša Laura ♥

Jablkový koláč s vanilkovým krémom

Vyšlo nové číslo Apetitu a na obálke fajnová fotka ...   Hneď som vedela, že ten koláč musím upiecť ...  Nielen že dobre koláčik vyzerá, ale je aj dobrý, rozplývajúci sa na jazyku.
Recept v časopise je na koláčovú formu priemeru 20 cm. Ja mám formu 34 cm, tak som si množstvá mierne upravila ...

Čo budeme potrebovať :

155 g   masla
80 g   práškového cukru
40 g   mandľovej môky
1 vajce
nastrúhaná kôra z jedného citróna
300 g  hladkej múky
štipka soli
3-4  červené jablká
citrónová šťava proti zhnednutiu jabĺk
100 g  marhuľového džemu na glazúru
na krém:
200  ml  creme fraiche   alebo kyslá smotana
200 ml   šľahačkovej smotany
2 PL  krupicového cukru
4 žĺtky
1 vanilkový lusk

Maslo som vymiešala  s cukrom do peny,  pridala som mandľovú múku, vajce, cukor a citrónovú kôru. Potom som zľahka  zapracovala hladkú múku a soľ.  Vypracovala som poddajné cesto, zabalila do potravinovej fólie  a odložila na hodinu do chladničky.
Po hodine som cesto vyvaľkala a vložila do vymastenej a krupicou vysypanej formy.  Cesto som popichala vidličkou, vyložila papierom na pečenie, zaťažila suchou fazuľou a dala piecť 10 minút na 200 stupňov.

Medti tým som urobila krém, Všetky ingrediencie som spolu prešľahala a vložila vyškrabané vnútro vanilkového lusku.

Očistené jablká som nakrájala na tenké plátky a pokvapkala som ich citrónovou šťavou.

Teplotu v rúre som potom znížila na 180 stupňov. Z cesta som odstránila fazuľu,  vyliala naň krém. Ak chcete, aby boli jablká po upečení mäkké a viac zapadnuté do krému, uložte ich na koláč hneď.  Na jablká s pevnejšou štruktúrou nechajte krém zatuhnúť v rúre 15 minút. Až potom uložte jablká a pečte ešte 45 minút.

Upečený koláč som vytiahla z rúry, v rajničke som zahriala marhuľový džem s 20 ml vody  a týmto som potrela vrch hotového koláča.

Koláč krájame a podávame  vychladený.

Ak si koláčik upečiete, prajem vám dobrú chuť ...

vaša Laura ♥

Jablkové bochníčky

Jednoduchá príprava, nenáročnosť surovín a výborná chuť ... Na druhý deň sú ešte lepšie, lebo cesto trochu odvlhne a zmäkne ...  :)

 Budeme potrebovať :

jablká
cukor
škoricu
na cesto :
300g   hladkej múky
150g   masla
70g   práškového cukru
1  vajce
0,5 bal. prášku do pečiva

Postup je jednoduchý ...  Z uvedených surovín vypracujeme vláčne cesto, na chvíľu ho odložíme do chladu. Zatiaľ si očistíme a nakrájame jablká na mesiačiky .  Cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce, na každý položíme 2-3 mesiačiky jablka, pocukrujeme (do každého štvorca som dala 1 KL kryšt.cukru) a posypeme škoricou.  Jablká zabalíme do cesta a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.  Upečieme do červena, ešte teplé posypeme práškovým cukrom.

 

Pomaly sa zvíkendieva, tak ak budete mať chuť na niečo sladké, možno príde recept vhod ... :)

Majte sa fajn ...  vaša Laura ♥

Jablkovo-kokosové rezy so žĺtkovou polevou

Všetky koláčiky čo pekávam už tu na blogu mám ... A keďže treba aj  príspevky na blog vkladať, treba aj sem-tam niečo nové upiecť ...  Tento krát to boli tieto rezy ...  pečenie je jednoduché, chutia výborne ... Určite vás nesklamú ...  V recepte sú jablká,  ale celkom dobre poslúži aj podusená rebarbora ... s ňou to urobím nabudúce ...

Budeme potrebovať :

na cesto:
400 g  polohrubej múky
2 vajcia
1 Hera
2 PL  práškového cukru
2 PL  kakaa
1 vanilkový cukor
1 prášok do pečiva

na plnku:
sneh zo 4 bielkov
200 g  kryštálového cukru
150 g  strúhaného kokosu
2 PL  hrubej múky
3-4  jablká
škorica
kyslastý džem

na polevu:
4  žĺtka
200 g  práškového cukru

Najskôr si z uvedených surovín zmiesime cesto  a rozdelíme ho na dve polovice.

Jednu vyvaľkáme a za pomoci valčeka prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech (30x40). Potrieme pikantným džemom, najlepšie ríbezľovým alebo višňovým.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh (ak sú vajcia menšie, dáme z 5 kusov),  postupne pridávame kryštálový cukor, nakoniec ručne vmiešame strúhaný kokos a múku.

Rovnomerne natrieme na cesto s džemom.

Nastrúhame očistené jablká, rozložíme ich na snehovú plnku, posypeme škoricou. (ja som dala sterilizované jabĺčka)

Prikryjeme dtruhým cestom a upečieme na teplote 180 stupňov, 30 minút.

Ušľaháme žĺtky s cukrom a vylejeme ich na horúci koláčik .

Necháme vychladnúť a potom opatrne nakrájame ... najlepšie zúbkovým tenkým nožom.
No a môžeme ponúkať a koštovať a kávičkovať ...  :)

Prajem vám dobrú chuť  ...  :)
Vaša Laura  ♥

Šťavnatý rýchly jablkový koláč

Tento jednoduchý a veľmi dobrý koláčik som už dávno nerobila ... voľakedy mi recept naň dala kolegyňa v práci ... tak som ho dnes oprášila ...  :)  Je ľahký, nadýchaný a jablká v ceste mu dodávajú šťavnatosť ...  Vydrží mäkučký  i niekoľko dní, ak rýchlo nezmizne z plechu  ...  :)

Budeme potrebovať :

5   vajec
600 g   postrúhaných jabĺk
350 g   kryštálového cukru
1,5 dl oleja
2 KL  škorice
350 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva

džem, najlepšíe ríbezľový
čokoládová poleva

Celé vajcia vyšľaháme do hustej peny spolu s kryštálovým cukrom.  Pridáme olej, nastrúhané jablká a škoricu ...  Nakoniec jemne vmiešame múku s práškom do pečiva.  Ak sa vám zdá cesto husté, pridajte trochu vody.
Cesto vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech    (30x40cm)  a upečieme do červena ...  190 stupňov,  35-40  minút.
Vychladnutý koláč potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou ...  Krájame opatrne nožom namočeným v horúcej vode.

Taliansky jablkový koláč.

Recept som našla na stránkach food blogerky Sonii Vladykovej. Keď navštívite jej blog, ocitnete sa v talianskej kuchyni plnej vôní a pochúťok stredomoria. :)    Pôvodný názov koláčika je  Ciambella di mele, teda Jablkový veniec a je v talianskych domácnostiach veľmi obľúbený.  Oslovil ma svojou jednoduchosťou týkajúcou sa surovín, ale najmä prípravy. Patrí totiž medzi "hrnčekové" recepty. :)

Ja som však nedodržala formu pôvodného múčnika, za čo sa autorke ospravedlňujem.  :)))) Vôbec mu to ale neubralo na jemnosti a nadýchanosti ...  

Teda, čo budeme potrebovať :

1 kelimok  bieleho jogurtu  (smotanového ... žiadne želatínové náhražky)
1,5  kelimku cukru   (dala som jemný kryštálový)
1 vanilkový cukor
3 vajcia
1 kelimok slnečnicového oleja
3 kelimky hladkej múky
1 prášok do pečiva  (PDP)
3 väčšie jablká
ja som pridala aj hrozienka, v pôvodnom recepte však nie sú ...


Jablká očistíme a nakrájame na drobné kocky.  Potom si v mise zmiešame jogurt s cukrom a vanilkovým cukrom, do toho zapracujeme 3 celé vajcia a dobre vyšľaháme.  Pridáme olej, múku s PDP a nakoniec očistené a nakrájané jablká.  Cesto vylejeme do okrúhlej formy, ktorá má v strede "komín", a ktorú sme si dobre vymastili a vysypali hrubou múkou.  Vrch ešte môžeme ozdobiť jablkami.
Pečieme  pri 180 stupňoch  30 - 35 minút.  Pred podávaním pocukrujeme ...

Ešteže som stačila pofotiť ...  mizol pred očami  ...   :))))

Orieškový koláč s jablkami a slaným karamelom

Po Vianociach mi ostali v chladničke nasekané lieskové oriešky a viac krát som už počula o slanom karamele. Vraj je to pochúťka táto sladko slaná kombinácia.  Priznám sa, že táto chuť mi nie je cudzia ... sladkú vianočku, či briošku si natriem maslom a  posolím ... chutí mi to viac, ako s džemom ...  :)
Vyskúšajte, je to jednoduché.

Budeme porebovať :

4  vajcia
180 g  kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
1 dl  oleja
šťavu a kôru z 1 citróna
100 - 150 g nasucho opražených a nasekaných lieskových orieškov
180 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva.
Na karamel :
3 hrste kryštálového cukru
150 ml  šľahačkovej smotany
1/4 KL soli  

Celé vajcia, cukor a vanilkový cukor ušľaháme do bledej hustej peny. Pridáme olej, šťavu a kôru z citróna, oriešky. Môžeme pridať aj v rume namočené hrozienka. Nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva.

Opatrne premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme predtým vymastili a vysypali hrubou múkou.
Na vrch naukladáme očistené a na plátky nahrájané jablká.

Dáme piecť na 180 stupňov cca  35 min.
Kým sa koláčik pečie, urobíme si slaný karamel.  Cukor dáme na suchú panvicu a  bez miešania ho necháme rozpustiť.  Dávame pozor, aby neprihorel. Keď je všetok cukor rozpustený, zalejeme ho šľahačkou a prisolíme.  Tuhý karamel v šľahačke pomaly rozpúšťame, hmota nám pekne hustne. Podľa potreby šľahačku prilievame.

Upečený koláč polievame karamelom a podávame po vychladnutí.

Prajem Vám dobrú chuť a pekný deň ...   :)

Tarte Tatin

História „La tarte des Demoiselles Tatin“, ako tento koláč nazývajú Francúzi, siaha až do sklonku 19. storočia.
Zaslúžili sa oň sestry Caroline a Stéphanie Tatin, ktoré viedli po svojom zosnulom otcovi v Lamotte-Beuvron v údolí rieky Loire hotel.
Sestry sa raz počas prípravy klasického jablčného koláča zarozprávali s hosťom, zabudli pripraviť cesto a nechali jablkovú náplň na platni príliš dlho. Práve tak vznikli nečakane znamenité skaramelizované jablká, ktoré potom už len stačilo priklopiť cestom, upiecť a nový skvelý koláč bol na svete.
V Paríži bol koláč prvý krát podávaný v kaviarni Maxim, kde je špecialitou dodnes. Jeho podoba se rozšírila i o hruškovú či  rajčinovú príchuť.

Budeme potrebovať :

asi 1 kg  jabĺk  (6 - 8 ks)
125 g  masla
125 g  kryštálového cukru
šťava z 1 citróna
cesto:
200 g  hladkej múky
100 g  masla
1 vajce
0,5 bal. prášku do pečiva
štipku soli
a 5 cl vody

Ošúpané jablká nakrájame na väčšie mesiačiky a v mise ich zalejeme šťavou z 1 citróna. Necháme chvíľu postáť.  Zatiaľ si pripravíme cesto zmiesením všetkých surovín. Odložíme ho do chadničky.

 

Na panvici s kovovou rúčkou (alebo v nádobe, ktorú môžeme neskôr strčiť do rúry) si rozpustíme maslo, pridáme cukor a rovnomerne ho rozhrabeme na celé dno. Stíšime plameň a do tohoto základu poukladáme jablká. Najskôr vypuklým dole a potom do medzier vypuklým hore. Musia byť husto vedľa seba.

Pridáme plameň na stred a po 10 minútach jablká začnú voňať po celom byte. Po  pätnástich minútach maslo začne bublať okolo jabĺk a cukor začne karamelizovať.

V tejto chvíli celú panvicu šupneme do rúry na 15 minút.

Rozvaľkáme si cesto na kruh o čosi väčší ako je priemer panvice.  Po 15-tich minútach vyberieme jablká z rúry, prikryjeme ich cestom, okraje povtláčame dookola a v strede urobíme diery, aby mal kade unikať vzduch.

Vložíme späť do rúry a pečieme ešte 20 minút na 200 stupňoch. Potom vyberieme a necháme chladnúť asi 10 minút.

Nakoniec panvicu priklopíme tanierom (táckou) a švihom prevrátime.  Koláčik je hotový ...  :)
Podávame s kopčekom šľahačky.