Pudingovo - jogurtové rezy

Ľahučký zákusok z tohoto víkendu ...  Ľahučký pre to, lebo maslo v plnke som nahradila jogurtom.  Funguje to ...  :)))  Veď vyskúšajte ...
Vrch som hojne posypala kakaom ... no a potom som mala veľký problém odkrojiť pekný, čistý kúsok na fotenie ...  ani sa mi to nepodarilo ... všade je šľahačka zababraná kakaom ...  :)))))

 Budeme potrebovať :

na piškótu:
4  vajcia
150 g  kryštálového cukru
150 g  polohrubej múky
0,5 bal. prášku do pečiva
3 PL teplej vody
na krém:
1 liter mlieka
3  zlaté klasy   (v ČR Gustin)
8  PL kryštálového cukru
1  vanilkový cukor
500 ml  bieleho jogurtu 
džem
piškóty  (1,5 bal.)  + čierna káva na namáčanie piškót
3 šľahačkové smotany
3 vanilkové cukre do šľahačky
niečo na posypanie vrchu zákusku

Z uvedených surovín upečieme piškótu a necháme ju vychladnúť.  Medzitým uvaríme puding z mlieka, zlatých klasov a cukru.  Vlejeme ho do nádoby a do teplého pudingu zamiešame celý jogurt.  Miešame. kým sa hmoty pekne spoja ...

Piškótové cesto natrieme kyslejším džemom.. Tento pudingový krém vylejeme na piškótu . Hneď na teplý puding uložíme detské piškoty. Odložíme do chladničky.

Nabudúce budem piškótky máčať v káve ...  dosť dlho trvalo, kým odvlhli ...
Po vychladení ušľaháme pevnú šľahačku a natrieme ju na piškótky.  Uhladíme a zdobíme posypom.  (kakao, strúhaná čokoláda, perličky ...  )

Zákusok ešte dobre vychladíme a podávame.   ...

Ľadové rezy

Dnes som si pre vás pripravila recept vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Mali sme v rodine malú oslavu ...  Ale aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke ... potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším.   Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré ...   A veruže som našla .... tieto rezy...sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové ... teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej ... (veru, som ja divná .....   )  a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky  ... ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy ....  :)

Budeme potrebovať na veľký plech (cca 30x40 cm) :

bielková piškóta:

9 bielkov

štipka soli

9 PL  preosiateho práškového cukru 

9 PL  hrubej múky

1 prášok do pečiva

žĺtkový krém:

9 žĺtkov

9 PL kryštálového cukru

0,5 dl  citrónovej šťavy  (ak nie je po ruke, môže byť aj voda)

9 PL hladkej múky

2 PL zlatého klasu (prípadne môžete použiť Gustin)

9 dl mlieka

1 vanilkový cukor

250 g masla

na vrch šľahačka z 3 ks šľahačkovýh smotán

2 stužovačov 

l vanilkového cukru

Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov.  Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustý sneh, postupne do neho zašľaháme práškový cukor a na koniec jemne vmiešame múku s kypriacim práškom.  Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.  Upečieme pri 180 stupňoch asi 20 min. 

Kým sa cesto pečie, uvaríme krém.  Do hrnca dáme variť mlieko s vanilkovým cukrom. Keď je mlieko horúce, odoberieme z neho 1 dl a dáme bokom.   Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do bledej peny, postupne pridávame citrónovú šťavu, nakoniec pridáme múku, zlatý klas a jemne zašľaháme. 

Túto žĺtkovú zmes vylejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding. 

Do horúceho pudingu nakrájame maslo a po chvíli vyšľaháme krém. Šľaháme s prestávkami do vychladnutia. Môžeme si pomôcť tak, že namočíme hrniec do studenej vody.

Z cesta stiahneme papier a nožíkom jemne narežeme vrchnú kôrku. Mliekom, ktoré sme si odložili bokom, pokropíme piškótu po celom povrchu .

Na piškótu natrieme vychladnutú plnku a dáme schladiť do chladničky.

Nakoniec pripravíme šľahačku a natrieme ju na plnku. Ozdobíme striebornými guličkami a ešte šupneme do chladničky dobre vychladiť ...

Prajem vám dobrú chuť a zážitok z jemnej a lahodnej chuti.   :)

krásny víkend prajem ... vaša Laura ♥

Citrónová kocka

Pred nami je víkend, možno sa zamýšľate,  kam vyrazíte na výlet,  na návštevu ... čo uvariť,  čo upiecť ... a ako si najlepšie oddýchnuť ...   Ponúkam vám inšpiráciu na svieži zákusok, ktorý vám rodina isto pochváli ...  :)

Citrónová kocka

Budeme potrebovať :

8 vajec
8 PL  kryštálového cukru
8 PL  polohrubej múky
l  kypriaci prášok
2  citróny - kôra

na plnku :
1  liter mlieka
3 balíčky Zlatého klasu
250 g  masla
250 g  práškového cukru
šťava z 2 citrónov

Najskôr si upečieme piškóty :
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame žĺtka, cukor a po lyžiciach zľahka zamiešame polohrubú múku s prdopečom. Pridáme kôru z dvoch umytých citrónov. Cesto rozdelíme na dva  plechy a upečieme dve piškóty.

Z mlieka, zlatých klasov  uvaríme kašu a necháme ju vychladnúť.   Osobitne vyšľaháme maslo s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.  Po lyžiciach pridávame vychladnutú kašu. Vyšľahaný krém dáme stuhnúť do chladničky.  

Polovicu hotovej plnky natrieme na 1. piškótu, na to položíme druhú piškótu, natrieme zvyšok plnky, ktorú zahladíme hrebeňovou stierkou. Posypeme čoko ryžou, alebo  guličkami.

Dáme vychladiť a najlepčie na druhý deň krájame na kocky ...   Prajem vám dobrú chuť ....		:)
Prajem vám príjemný zvyšok večera a krásny víkend ...

 vaša Laura ♥

Kávové rezy

Jemný zákusok s vôňou kávy na dlhé zimné večery  ...
Šťavnaté cesto, krém s úžasnou vôňou a šľahačka ... tá musí byť ...  :)  Ak ste milovníkom kávy, určite si zamilujete tento zákusok. Jeho príprava vôbec nie je zložitá ...

Budeme potrebovať:

5 vajec
180 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 vanilkový cukor
200 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva
voda podľa potreby  (0,5-1 dl)
2-3  PL  zomletej kávy

kávový krém :
600 ml  mlieka
2 pudingy karamelové  (80g)
1 Hera, alebo Helia
3 PL kryštálového cukru
2 PL  instantnej kávy

ríbezľový džem
2 šľahačkové smotany
stužovač
cukor podľa chuti

Vajcia vyšľaháme s cukrom, do ktorého sme zamiešali vanilkový cukor a pomletú kávu. Keď je hmota nadýchaná a temer biela,  pridáme olej a múku s práškom do pečiva.  Jemne zamiešame a podľa potreby pridáme vlažnú vodu.  Upečieme  na 180 stupňov asi 35 min. Treba kontrolovať, každá rúra pečie inak ...

Kým korpus chladne, uvaríme krém.  Do mlieka pridáme cukor a instantnú kávu, uvaríme hustý puding.  Po vychladnutí ho poriadne vyšľaháme s Herou.

Studený korpus natrieme džemom a navrstvíme krém.  Vyšľahanú šľahačku natrieme na krém.  Ľubovoľne ozdobíme. Dáme stuhnúť do chladu. Krájame až na druhý deň. 

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Trojfarebné tvarohové rezy

Už tu mám niekoľko dobrých, tvarohových zákuskov, a veru nájsť nejaký nový,  v tom množstve receptov na nete dá poriadnu fušku ...  Ale podarilo sa a nechala som sa inšpirovať na Vareche u Ancicky ...  :)  Koláčik je jemnučký, nie moc sladký, výborný ...  Príprava nie je zložitá, aj keď sa na prvý pohľad zdá ...

Čo budeme potrebovať :

tmavé cesto:
300 g  hladkej múky special
160 g  práškového cukru
170 g  masla alebo margarínu
3 PL  kakaa
1 ČL  sódy bicarbóny
2-3 PL  kyslej smotany

svetlé cesto:
150 g  hladkej múky speciál
80 g  práškového cukru
80 g  masla alebo margarínu
1/2 ČL  sódy bicarbóny
1 PL  kyslej smotany

na plnku:
lekvár na potretie (ríbezľový)
750-1000 g  tvarohu
1  zlatý klas
2  vajcia
kôra z 1 citróna
1 vanilkový cukor
2-3  PL  práškového cukru (alebo podľa chuti)

na polevu:
šťava z 1  citrona
práškový cukor  100-150g

Zo surovín si ypracujeme cestá ...

Biele cesto vyvaľkáme na veľkost plechu, preložíme ho na pomastený a hrubou múkou vysypaný  plech, na cesto rozotrieme lekvár.

Pripravíme si tvarohovú plnku.
Tmavé cesto rozdelíme na polovicu. Na svetlé cesto, potreté lekvárom dáme jednu polovicu vyvaľkaného cesta, na ňu rozložíme tvaroh, na tvaroh dáme druhu polovicu cesta a popicháme husto vidličkou.

Upečieme ...( 180-200 stupňov, 35 minút)  ... a necháme vychladnúť ...

Polevu vyšľaháme z preosiateho práškového cukru a citrónovej šťavy ...  Šťavu do cukru prilievame postupne, kým nezískame krémovú konzistenciu ... Rozotrieme ju po vrchu koláča ...
Namiesto polevy postačí povrch posypať práškovým cukrom ...

Nakrájame a podávame ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥

Medový kremeš

Stará dobrá klasika, ktorá nikdy nesklame ...  Mnoho gazdiniek tobí tento zákusok z hotových medových plátov, alebo z lístkového cesta ...  Áááno, dá sa,  ale ja mám najradšej doma pripravené medové cesto ... Nie je to nič zložité ...  :)

Budeme potrebovať :

250 g   hladkej múky special
100 g   práškového cukru
50 g  masla
1 celé vajce
1 žĺtok
1 PL  medu
1 PL  rumu
1 KL  sódy bicarbony

na krém:
1  liter mlieka
2 PL  hladkej múky
2 balíčky zlatého klasu
3 žĺtka
250 g  masla
200 g  práškového cukru
2 - 3  šľahačkové smotany  (možno poižiť aj šľahačku v prášku dr.Oetker)
2 vanilkové cukre

Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme vláčnu hmotu, rozdelíme ju na polovice, vyvaľkáme na veľkosť plechu  . Pomocou valčeka prenesieme na plech vystlaný pečiacim  papierom a upečieme do rúžova.  Potom papier stiahneme a pláty necháme vychladnúť na rovnej podložke.

Medzi tým si uvaríme krém ... Z mlieka, hladkej múky, zlatých klasov a žĺtok uvaríme hustú kašu.  Maslo alebo heru ušľaháme s preosiatym cukrom do peny a postupne zašľahávame vychladnutú pudingovú hmotu.  Natrieme na jeden plát.  Potom ušľaháme šľahačku, pridáme do nej vanilkový cukor a natrieme ju na krém.

Nakoniec prikryjeme druhým plátom, zákusok pocukrujeme a dáme stuhnúť do druhého dňa. Medové pláty krásne zmäknú a bude sa dobre krájať ...

Prajem dobrú chuť ...  :)

Bratislavské rezy

Je po Veľkej  noci, znova nám začne kolotoč všedných dní ... Meteorológovia predpovedajú konečne oteplenie, tak nás to bude viac ťahať von, do prírody ...  Hlavne cez víkend ...  Ale hádam to nebude brániť tomu, aby ste si upiekli tento skvelý zákusok.

Budeme potrebovať :

8 vajec
8 PL  kryštálového cukru
8 PL  polohrubej múky
1 prášok do pečiva

na plnku:
3  žĺtky
3 PL  práškového cukru
1  zlatý klas alebo vanilkový puding
200 ml  mlieka
250 g  masla

na sirup:
100 g  kryšt. cukru
150  ml  vody
1 dl  rumu  (nemusí byť)

čokoládovú polevu
džem

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame žĺtka, cukor a po lyžiciach zľahka zamiešame polohrubú múku s prdopečom. Cesto rozdelíme na dva plechy.

Upečieme piškóty.

Z vody a cukru uvaríme sladký sirup a po vychladnutí pridáme rum. Kto nesmie alkohol, tak to môže byť aj bez neho.

Jednu piškótu  potrieme čokoládovou polevou, necháme ju stuhnúť, prevrátime a natrieme džem.

Prikryjeme druhou piškótou a tú polievame vychladnutým sirupom .

Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustú kašu.

Žĺtky s práškovým cukrom šľaháme nad parou do zhustnutia.

Vyľahané žĺtky vylejeme do teplého pudingu. Obe hmoty zmiešame. Po vychladnutí zmiešame s maslom alebo Herou a dobre vyšľaháme.

Plnku natrieme na piškótový základ.

Nakoniec celý zákusok polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť do druhého dňa.

Na polevu som zmiešala 150 g čokolády na varenie a 60 g Cery.  Krájať sa dá len horúcim nožom.  Mäkšia, veľmi dobrá poleva je TU.