Cuketa v chrumkavom cestíčku

 Minule som sa tak zamyslela, že čo ja vlastne varím v zime, keď nie sú cukety ... hi hi ...  Opäť vám ponúkam jeden cuketový recept ... Môžete si ho pripraviť zdravšie, v rúre, alebo klasicky na panvici.

Mám cukiet stále dostatok, nenechávam ich prerásť, zostarnúť.   Potom netreba šúpať, ani vydlabávať semienka. Ale ak dostanete cuketu väčšiu, môžete po "úpravách" tento recept pripraviť aj z takej.

Budeme potrebovať :

cukety  

2 vajcia,  cca 1 dl mlieka na zriedenie,  kelimok jogurtu, alebo kyslej smotany, soľ, mleté čierne korenie, hladkú múku

strúhanku a 150 g tvrdého syra

 Cukety umyjeme, osušíme, nakrájame na koliečka široké asi 1 cm.  Pripravíme si trojobal.   Múku v jednej miske, v druhej rozšľaháme vajcia, jogurt a podľa potreby to zriedime trochou mlieka. Do tretej misky najemno nastrúhame syr a zmiešame ho so strúhankou.    Koliečka cukiet obaľujeme v trojobale a kladieme na plech.  Syrovej strúhanky napatláme čo najviac  :)   Pokvapkáme olejom ( nie je povinné, ale je to chutnejšie )  a dáme piecť do rúry.  Na 200 stupňov, pečieme pekne do červena.  

Na obed podávame so zemiakmi a dobrým zeleninovým šalátom, na večeru zemiaky nahradiť kopu zeleniny ... :)

Ak si cuketu pripravíte podľa tohoto receptu, prajem vám dobrú chuť.

p.s.

Prosím, poradíte mi, ako nastaviť riadkovanie ?  Po stlačení "enter" (napríklad, keď zadávam suroviny) mi to robí veľké odseky ...  Skúšala som tu všetko, zvykám si na nový spôsob vkladania príspevkov.

Prajem vám prekrásny letný víkend ... :)

Vaša Laura ♥

 

 

 

 

 

 

 

Cuketové rolky

V úvode vám chcem všetkým poďakovať za krásne komentáre k minulému príspevku. Písala som ho večer a v noci sa narodila ešte bez našej pomoci a podpory jedna drobná dievčinka a ráno veľký chlapec, ktorý sa mi žiaľ nepodarilo oživiť, narodil sa už mŕtvy.  Zrejme uviazol v pôrodných cestách a udusil sa ... Ale nevadí, sedem krásnych šteniatok úplne stačí, aj veľa je ... by som povedala.  :)

No a teraz už k dnešnému receptu.  Je to ľahký,  letný recept ... ďalší do zbierky "cuketových". Chutilo všetkým ... :)

Množstvá písať nebudem, prispôsobíte si ich podľa počtu jedákov ...

Teda, budeme potrebovať :

Cukety mladé, neprerastené

Kuracie prsia, alebo vykostené kur. stehná

parmazán, alebo iný výraznejší syr

bylinky podla chuti

soľ. ml.čierne korenie

Mladé cukety po dĺžke nakrájame na čo najtenšie pláty. Dobre to ide krájačom, tzv. mandolínou. Ale dá sa aj nožom, alebo škrabkou na zeleninu. Pláty nasolíme.

Mäso nakrájame na plátky a mierne naklepeme, posolíme, okoreníme.

Na plátok cukety položíme plátok mäsa, posypeme parmazánom, nasekanými bylinkami a zvinieme do rolky.  Zaistíme dvoma páratkami a uložíme na pekáčik.  Pokvapkáme olejom, možno pridať aj plátky masla, vložíme do rúry vyhriatej na 200 st. a pečieme cca 35 minút.   Možno ešte všetko posypať syrom pred koncom pečenia.  Podávame s varenými zemiakmi a zeleninou.

Ak môj recept vyskúšate, prajem vám dobrú chuť ... :)

Vaša Laura ♥

Cestoviny s odľahčenou boloňskou omáčkou

Vyskúšajte boloňskú klasiku s menším množstvom mäsa a naopak, s väčším množstvom zeleniny.
Vaša rodina sa naje zdravšie a rozdiel ani nezbadá ... Sú naozaj veľmi dobré ... 

Pre 4 osoby budeme potrebovať :

3 PL  olivového oleja
1 väčšiu cibuľu nakrájanú na drobno
3 mrkvy tiež nadrobno nakrájané
2 stopky stonkového zeleru
2 stredné cukety nakrájané na kocky
4 strúčky cesnaku roztlačené
250 g  mletého mäsa - najlepšie zmes bravčové a hovädzie
1 malý rajčinový pretlak
4 váčšie rajčiny olúpané a nakrájané na drobno
- alebo 400g konzerva lúpaných rajčín
150 g mrazeného hrášku
400 g  cestovín
petržlenová vňať - nasekaná
soľ

V hlbšej panvici pomaly restujeme na oleji cibuľu, mrkvu, zeler, hrášok ...

 Po chvíli pridáme cuketu a cesnak a všetko spolu opekáme 8-10 minút domäkka. Ak treba, podlejeme troškou vody. Posolíme.

Zvýšime plameň a pridáme mäso.  Opekáme ďalších pár minút a vareškou rozbíjame mäsové hrudky.

Vmiešame pretlak a drvené rajčiny, prázdnu konzervu naplníme vodou a  podlejeme ... Varíme asi 20 minút do zhustnutia omáčky.
Cestoviny uvaríme al dente ...

Všetko premiešame, spolu prehrejeme a servírujeme na taniere ...

Vrch posypeme bazalkou, alebo petržlenovou vňaťou ...
Tak čo ?  Dostali ste na boloňské špagety chuť ?  :)   Ak áno, prajem dobrú chuť ...

Vaša  Laura ♥

Bravčové mäso na fenikli

Dnes vám ponúkam recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a je aj voňavý a plný zeleniny. Jedlo obsahuje fenikel ... pred niekoľkými rokmi som si ho zasiala v záhrade, pekne vyrástol a používala som ho do šalátov ... teraz sa dá bez problémov kúpiť  ...

Budeme potrebovať pre 4 osoby :

bravčové pliecko nakrájané na kocky 1/2 - 3/4 kg
1 fenikel
1 mladú cuketu
1 pór
1 cibuľu
cheri paradajky
kôru z 1 citróna
1,5 dl bieleho vína
1 šľahačkovú smotanu
olivový olej
soľ, korenie

Pliecko alebo iné bravčové mäso nakrájame na kocky, vysušíme ich a na cibuľke necháme zatiahnuť.

Podlejeme dobrým bielym vínom.

Zapekaciu misu vytrieme olivovým olejom a vložíme nakrájanú zeleninu.  Posypeme čerstvou nastrúhanou kôrou z citróna.

Pridáme mäso z panvice, dobre premiešame, posolíme, pokoreníme a podlejeme smotanou.
Zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov, 45 minút.

 Alebo kým je mäso mäkké.

Potom už len pozapekáme odkryté do červena ...

Podávame so zemiakmi, alebo ako my ... na večeru s opekanou žemľou, bagetou.
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura    :)