Cuketové rolky

V úvode vám chcem všetkým poďakovať za krásne komentáre k minulému príspevku. Písala som ho večer a v noci sa narodila ešte bez našej pomoci a podpory jedna drobná dievčinka a ráno veľký chlapec, ktorý sa mi žiaľ nepodarilo oživiť, narodil sa už mŕtvy.  Zrejme uviazol v pôrodných cestách a udusil sa ... Ale nevadí, sedem krásnych šteniatok úplne stačí, aj veľa je ... by som povedala.  :)

No a teraz už k dnešnému receptu.  Je to ľahký,  letný recept ... ďalší do zbierky "cuketových". Chutilo všetkým ... :)

Množstvá písať nebudem, prispôsobíte si ich podľa počtu jedákov ...

Teda, budeme potrebovať :

Cukety mladé, neprerastené

Kuracie prsia, alebo vykostené kur. stehná

parmazán, alebo iný výraznejší syr

bylinky podla chuti

soľ. ml.čierne korenie

Mladé cukety po dĺžke nakrájame na čo najtenšie pláty. Dobre to ide krájačom, tzv. mandolínou. Ale dá sa aj nožom, alebo škrabkou na zeleninu. Pláty nasolíme.

Mäso nakrájame na plátky a mierne naklepeme, posolíme, okoreníme.

Na plátok cukety položíme plátok mäsa, posypeme parmazánom, nasekanými bylinkami a zvinieme do rolky.  Zaistíme dvoma páratkami a uložíme na pekáčik.  Pokvapkáme olejom, možno pridať aj plátky masla, vložíme do rúry vyhriatej na 200 st. a pečieme cca 35 minút.   Možno ešte všetko posypať syrom pred koncom pečenia.  Podávame s varenými zemiakmi a zeleninou.

Ak môj recept vyskúšate, prajem vám dobrú chuť ... :)

Vaša Laura ♥

Kuracie prsia plnené bryndzou

Keď som na tento recept narazila, zaujímala ma chuť  kombinácie kuracieho mäsa a bryndze ... Všetci skonštatovali, že môže byť ...   Jedlo bolo rýchlo hotové a veľmi chutné ... možno inšpirujem aj vás ...

na 5 porcií so potrebovala :

5 kuracích pŕs
250 g  bryndze
zväzok pažítky, alebo medvedieho cesnaku
100 g na tenučko nakrájanej schwarzlandskej šunky
soľ, mleté čierne korenie
olej na opečenie mäsa
maslo na zjemnenie chuti
trochu citrónovej šťavy

Najskôr som si pripravila plnku z bryndze a pažítky ... spolu som to zmiešala v miske. Šlo mi to trochu ťažko, tak som pridala máličko jogurtu. Dostala som vláčnu plnku.
Každý kúsok pŕs som nakrojila tak, aby som vytvorila čo najväčší "rezeň" . Ten som potom jemne naklepala pod fóliou, posolola, pokorenila.  Na každý kúsok som položila 1-2 plátky šunky, alebo slaniny  a bryndzovú plnku.  

To som nestihla odfotiť, mala som zapatlané ruky ...  :)
Každý kúsok som napevno zvinula.

... a v panvici, ktorá môže ísť aj do rúry som prsia opekala zo všetkých strán do červena.

Podliala som to  trochou vody, aby sa mäso v rúre veľmi nevysušilo a  dala som to zapekať do rúry rozohriatej na 200 stupňov na 10 minút.
Po uplynutí času som na každý kúsok položila plátok masla a zastrekla citrónovou šťavou.
Maslo s citrónom krásne zjemní šťavu.

A potom už len podávame.  Prílohou môžu byť zemiaková kaša s jarnou cibuľkou, ja som podávala s ryžou a kúskom vareného batátu. 

Ak sa necháte inšpirovať a plnenú kuracinu si urobíte, prajem dobrú chuť ...

vaša Laura ♥

Kuracie prsia plnené čímkoľvek

Dnes vám ponúkam len tip na výborný obed pre vašu rodinku ...  Pred prípravou prevetrajte chladničku  a vyberte suroviny vhodné na plnenie kuracieho mäsa.

Na osobu počítajte  jedno väčšie kuracie prso, alebo stehenný rezeň.  Mäso rozkrojíme, aby malo čo najväčšiu plochu.  Naklepeme ho, na pomoc si pri tom zoberieme potravinovú fóliu, alebo mikroténové vrecko.   osolíme a okoreníme ... potrieme horčicou, alebo  majonézou ...

Na takto pripravené mäso som uložila listy medvedieho cesnaku, ďalšou alternatívou  sú lístky špenátu, odvážnejší môžu  použiť žihľavu ... :)
Ďalej som  plnila kúskom cukety, tvrdého syra, čerstvým oreganom  a dlhým plátkom mrkvy.

Tu môžete rozvinúť svoju fantáziu a  použiť šunku,  varené vajce, šampiňóny, či iné huby, kúsok údenej slaniny, cibuľu, dokonca aj bryndzu, alebo chili papričku ..
Rezne zvinieme a zaistíme špáradlom. Poukladáme do  pekáčika, ktorý sme vytreli olejom.

Podlejeme  kalíškom vody, posypeme razcou a pekáčik dáme do rúry na 200 stupňov,  35 - 45 minút.

Upečieme do mäkka.
Podávame s ryžou, alebo len so zeleninou.
Uvarila som mrkvu v slanej vode, varila som ju asi 10 minút, potom som ju scedila. osmahla na  2 PL  oleja a posypala som ju sezamom.  Výborná príloha ...

Prajem vám dobrú chuť a krásne jarné dni ...
Vaša Laura ♥

Zapekané kuracie rezne

Mám rada jedlá, ktoré sú jednoduché na prípravu, neobsahujú veľa surovín a výsledok očarí konzumenta ...    Jedným z takých jedál je práve toto.   
Pri jeho príprave môžete použiť kuracie prsia, alebo vykostené stehenné mäsko ...  Množstvá v rozpise neudávam zámerne,  každá gazdinka si už vie odhadnúť, pre akých  a koľkých hladošov varí.

Čo budeme potrebovať :

kuracie prsia, alebo kuracie stehenné rezne
majonézu na potretie
čerstvé paradajky
strúhaný tvrdý syr  /eidam, gouda/
olej
soľ, korenie

Mäso odblaníme a nakrájame na rezne ...  jemne ich naklepeme, posolíme, pokoreníme a uložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme pokvapkali olejom.

Na rezne nanesieme majonézu, alebo tatársku omáčku ...  Ja som použila práve tú.

Uložíme na koliečka nakrájané čerstvé paradajky a hojne posypeme strúhaným syrom.

Pečieme vo vyhriatej rúre ... na 200 stupňoch  asi  25 - 30 minút.

Podávame so zemiakmi a čerstvým šalátom ...

My sme si dnes veru pochutili ... a čo vy  ... vyskúšate ?

Ak áno, prajem vám dobrú chuť ...  Vaša Laura   ♥

 

Kuracia pečeň s jablkami

Odborníci na výživu v posledných rokoch skôr zatracujú konzumáciu vnútorností, v ktorých sa hromadia škodlivé látky.
Kuracia pečienka je však výnimkou. Obsahuje veľa železa, kyseliny listovej a zinku, takže je vhodná najmä pre ľudí, ktorí jedia málo mäsa. Tieto živiny totiž pomáhajú pri tvorbe červených krviniek. Preto je kuracia pečienka dobrou prevenciou proti anémii a prispieva k rýchlejšiemu zotaveniu organizmu pri strate krvi po úraze alebo chirurgickom zákroku. Zinok je zase podstatný pre dobrú obranyschopnosť, takže by sa túto pochúťku mali naučiť jesť najmä starší a chorí ľudia, prípadne tí, ktorým nechutí jesť alebo v snahe schudnúť znížili denné dávky potravy. Aby sme sa vyhli problému chudokrvnosti, stačí si pečienku pripraviť raz týždenne.
Dnes som ju urobila s jablkami a bolo to výborné ...

Pre tri osoby budeme potrebovať :

500 g  kuracej pečene
3  jablká
1,5 dl  bieleho vína
60 g   masla
1  cibuľu
bobkový list
soľ. korenie
olej

Jablká ošúpeme a nakrájame na mesiačiky ... Na väčšie kúsky nakrájame pečeň i cibuľu ...

Na oleji speníme cibuľu ...

Pridáme pečienky a opekáme zo všetkých strán,  ...

Na pečienky dáme jablká, premiešame a spolu restujeme asi 5 minut. Jablká pekne zmäkli, vytvorila sa šťava a v tejto fáze podlejeme pokrm vinom, pridame bobkovy list.

Znížime plameň a dusíme, kým sa šťava takmer nevydusí. Približne 10 minút ... potom  posolíme, pokoreníme ...

... a ihneď podávame .

 Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Kuracie placky

Dnes vám ponúkam veľmi jednoduchý, rýchly a dobrý recept ...   Počas horúčav som ho podávala len s dusenou zeleninkou ...

Budeme potrebovať :

500 g  kuracích pŕs
4 vajcia
4 ČL  solamylu
1 ČL  sladkej papriky
1 ČL  pálivej papriky
1 ČL  mletého čierneho korenia
1 ČL  kari korenia
1 ČL  soli
1 PL  worčesterskej  omáčky
1 PL  olivového oleja

Kuracie prsia nakrájame na drobnejšie kocky.  V mise  rozšľaháme vajcia a pridáme všetky ostatné suroviny. Nakoniec do zmesi vložíme näso a dobre premiešame.  Odložíme do chladničky na 24 hodín ...
Na druhý deň vysmážame ... teda, lyžicou zmes kladieme do rozpáleného oleja a vytvarujeme placky.

Podávame so zemiakmi, alebo s dusenou zeleninou.  Placky sú výborné aj na čerstvom krajci chleba či už horúce, alebo na studeno ... K tomu uhorku, papriku, rajčinu a pohostenie je na svete ...  :)

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Kura na spôsob živánskej ...

Na búrku sú aj moderné technológie prikrátke... konečme nám opravili internet a ja sa budem môcť pustiť do čítania vašich príspevkov ...   :) Teším sa na ne ...  :)

A teraz k receptu ... už ho tu raz mám ... úplne na začiatku ... keďže odvtedy pribudlo čitateľov môjho blogu, vkladám ho znovu. Je totiž výborný, jednoduchý na prípravu a nenarobíte si pri ňom kopec riadu.
Máte doma  viac stravníkov a v chladničke len jedno kura ? Tento recept je presne pre vás ...  :))))
Ja som ho urobila z kuraťa kráľovského použila som iba prsia a stehná, zo zvyšku som urobila výbornú polievku ...

Budeme potrebovať :

0,5  kg   kuracie prsia,  stehná
0,5  kg   kuracie pečienky
3  ks      údená domáca klobása
4  ks      cibule
1 hlavičku  cesnaku
1  ks      paprika  červená
1  ks      paprika zelená
grilovacie korenie
mleté čierne korenie
olej, soľ

Pečienky nakrájame na väčšie kúsky a rozložíme do pekáča, tak isto aj kuracie mäsko  ... prsia pokrájame každé na štyri časti, stehná  prekrojíme v kĺbe.

Pridáme pokrájanú klobásu (použila som pytliacku)

Máličko posolíme, pokvapkáme olejom a posypeme grilovacím korením. Na vrch porozkladáme nakrájanú cibuľu a cesnak ...

Zakryjeme alobalom a pečieme na 190 stupňov približne hodinu, posledných 20 minút odokryté.  Pri odokrytí pridáme aj nakrájanú červenú a zelenú mäsitú papriku. Soliť pečeň sa nemusíte báť ... určite nestvrdne ...  :)

A máme hotovo ...  Podávame so zemiakmi, alebo chlebom, pečivom a zeleninovým šalátom ... 

Raz som pridala aj ochutené guličky z mletého mäsa a bolo to výborné. Tak isto aj koreniť možno podľa vlastnej chuti a fantázie.

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura   ♥

Kráľovské kura so schwarzwaldskou šunkou a cesnakom

Kúpili ste si už niekedy Kráľovské kura? Ja zo zásady kupujem kurence od slovenských výrobcov ... Ale aj tu, na našom malom hydinovom trhu sú dosť veľké rozdiely.  Na vrchu rebríčka u mňa sídli práve toto kuriatko ... Že prečo?
Keď som po prvý krát rozbalila obal (mimochodom ... kura v ňom nebolo natlačené ), milo ma prekvapil vzhľad i vôňa kuriatka ...  Koža mala krásnu farbu bez akýchkoľvek modrín, otlačenín ...  bola celistvá, pitvací otvor bol malý, čo ocením  pri pleneí kuriatka plnkou  ....  Vnútorný tuk takmer žiadny ...  Bolo pekne očistené, bez  pierok, kostaniek  ...  skrátka len tochu poumývať, osušiť a uložiť na pekáč ...  No a mäsko ... pevné a pritom vláčne a krehké ...
Tieto kuriatka chovajú a spracúvajú v blízkosti Nitry, vo Veľkom Záluží ... V modernej hydinárni chovajú kuriatka na princípoch welfare, čo znamená,  že majú naozaj prepychový život s dostatkom kvalitnej potravy, bez stresu, rastových hormónov a antibiotík. Napríklad prístup k potrave a vode majú nepretržite, netlačia sa v priestore, v noci sa im zhasína osvetlenie, dĺžka výkrmu nesmie byť kratšia ako 40 dní ... Vytvorili im temer domáce prostredie, a to sa odráža na kvalite.

Takéto dobré a kvalitné mäsko netreba pripravovať zložito s množstvom marinády a korenín.  Treba zachovať jeho jedinečnú chuť domácich kureniec.  Ja som z neho pripravila  tento recept :

Budeme potrebovať:

1 kráľovské kura
schwarzwaldskú šunku
cesnak
2 dl bieleho suchého vína
olivový olej
soľ, korenie
čerstvý rozmarín

kura kráľovské ... chladené  :))

Najskôr som ho rozporcovala, nasolila ... cesnak som nakrájala na tenké plátky, pripravila som si šunku.

Pod kožu som napchala cesnak a šunku ... môžete, koľko sa vám zmestí ....

Takto pripravené kúsky kuriatka som uložila na pekáč, pokorenila, pokvapkala olivovým olejom, podliala bielym vínom a posypala čerstvým rozmarínom.  Božinku ... to voňalo ....

Pieklo sa na 200 stupňoch cca 1 hodinu ...

Potom už len rýchlo na tanier, nasýtiť hladné brušká ...  :)))

Prajem vám dobrú chuť ...   kráľovské kura naozaj chutí ...

Vaša Laura ♥