Vonku maras, vnútri príjemne

...  tak bolo dnes podvečer u nás ... Nepríjemné, mokré a zablatené ulice sme nechali za dverami a užívali sme si piatkový podvečer ...  Niekto s knihou v ruke, niekto pri krížovkách a niekto s háčikom v ruke ... Ale predtým sme s Katkou urobili Focacciu.

Voňala nielen kuchyňa, ale celý byt ...   Suroviny som dala do domácej pekárne, ktorá cesto dokonale vypracovala a krásne v nej nakyslo ... Katka potom  túto dobrotu dokončila ...  Premiesila, do cesta zapracovala plesňový syr a prstami rozprestrela na plechu.  Poliala olivovým olejom,  posypala cesnakom, razcou, nasekaným rozmarínom a dala focacciu piecť ...   200 stupňov, cca 35 minút.

Prajem všetkým príjemný víkend ...
vaša Laura ♥

Nekvasený chlieb, výborný pri chudnutí

Dnes vám  ponúkam recept, ktorý som našla pred niekoľkými rokmi na jednom webe o chudnutí ... Nie je to chlebík pre každého ...tento chlebík nekysne, je ťažký, hutný a na dlho vás zasýti. Teda nič pre tých, ktorí majú radi nadýchané ľahké chleby ako pampúšik ... :) Je veľmi chutný a vonia po hubách.  My ho s Katkou máme veľmi radi .

Budeme potrebovať :

400 g  celozrnnej múky
400 g  ražnej múky
1 balík ovsených vločiek  (400-500g)
1 balenie  pšeničné otruby
1 liter cmaru, zakysanky alebo acidka
3 dl  ovocného čaju
2 ČL  sódy bicarbony
1 ČL  soli
1/2  balíčka prášku do pečiva
2 ČL razce
2 ČL kryštálového cukru (sacharín)
rôzne semienka  (ľanové, sezamové, slnečnicové)

Všetky sypké suroviny si dáme do väčšej misy a dobre zmiešame.

 Pridáme 1 liter cmaru a pripravíme si ovocný čaj.

 Rukou začneme miesiť cesto.

Čaj pridávame postupne, chceme, aby cesto bolo tuhé, hutné, lepivé a aby sa všetka sypká zmes spracovala.

 Takto to má vyzerať :

Potom si pracovnú dosku hodne posypeme hladkou múkou a lepivé cesto na ňu vyklopíme a v múke poobalujeme, premiesime. Rozdelíme na 4 časti.

Vytvarujeme bochníky.

 Tie premiestnime na plech vymastený olejom, chleby potrieme slanou vodou a urobíme zárezy. Dáme do rúry vyhriatej na 200 stup.

Pečieme takto do hnedasta cca 45 minút. Upečený chlebík vydáva pri poklopaní dutý zvuk. 

Keď som tento chlebík piekla prvý krát, zdal sa mi mazľavý, akoby nedopečený, lepil sa na nôž ... to sa tane vtedy, keď je cesto redšie. Treba zamiesiť naozaj hutné cesto. Tu je link na pôvodný recept : http://www.chudnutie-ako.sk/forum/viewtopic.php?f=8&t=11302    od autora aj s jeho dobrými radami na prípravu, konzumáciu a rôzne odporúčania .... doporučujem prečítať ... Ja som si jeho recept možno trochu zjednodušila, ale to všetko je cvik ... :) Chlebík pokrájam ešte celkom nevychladnutý zúbkovým nožom, nechám vychladnúť a odložím do mrazničky. Postupne vyberám len toľko, koľko zjem v jednom dni ...  Musím potvrdiť, že na črevá pôsobí ako kefa.

Je možné, že na prvýkrát sa vám chlebík celkom nevydarí ... ani mne sa nevydaril ... ale nedajte sa odradiť a skúšajte ďalej ... na tretí, štvrtý krát už budete s určitosťou vedieť odhadnúť hustotu cesta ... :)

Prajem príjemný zvyšok večera a krásnu nedeľu ...

vaša Laura ♥

 

Focaccia

Dnes sme mali focacciu ... už dávno som mala na ňu chuť ... Ja som si k nej dala decko bieleho, manžel abstinoval ...   :)  Pijem sama ... aspoň že vo dvojici ...  :))))

Cesto som urobila z  500 g  hladkej múky, 350 ml vlažnej vody, 1 KL soli, 0,5 dl olivového oleja, štipky cukru a 20 g kvasníc ...  Zamiesila som cesto, nechala vykysnúť.
Medzi tým som nakrájala olivy, sušené rajčiny a veľa cesnaku.

Vykysnuté cesto som rukou roztiahla na vymastený plech,  rozložila som po vrchu olivy, cesnak, rajčiny a rozmarín. Všetko som posypala kryštalickou soľou.  Prstami som potom robila do cesta priehlbiny, snažila som sa všetko povtláčať do cesta.  Nakoniec som vrch pofŕkala olivovým olejom a dala piecť ...

 Piekla som na 200 stupňov do červena.  Musím napísať, že  sušené rajčiny už na povrch nedám ... skoro všetky mi sčerneli ... ale s čerstvými by to hádam šlo ...

Rajčiny som dávala preč ...  Cesnak príjemne chrumkal ...

Chlieb bez miesenia

Tento chlebík pečiem veľmi rada ... vôbec sa pri jeho príprave nenarobím ... Veď vymiesiť chlieb je celkom fuška ... hlavne keď treba miesiť ručne ... Tento chlieb miesiť netreba, aj tak má jeho striedka krásnu štruktúru.
Ďalšou jeho veľkou výhodou je nenáročnosť na čas.  Teda, váš čas ... kysne a odpočíva si celkom sám.  Môžete sa venovať svojim obľúbeným činnostiam a sem-tam odskočiť ku chlebíku.  Dokonca ráno pred odchodom do práce chlebík môžete zamiešať, prikryť a po príchode domov upiecť chrumkavý chlieb.
Na internete je recept totálne známy ...  napriek tomu ho vkladám aj na svoj blog ... pre všetkých, ktorí naň zatiaľ nenarazili, i pre tých, čo ho chcú rýchlo nájsť ... :)
Ak aj vy túžite po lahodnom domácom chlebíku, ktorý navyše pripravíte rýchlo a jednoducho, tento recept je určený práve vám! 

Na chlebík budete potrebovať :

3 šálky (objem 2,5dl)  hladkej múky T650
1 a pol šálky vlažnej vody  (alebo podľa potreby)
1,5  lyžičky soli
1 lyžičku cukru
7 g  sušeného droždia  
razcu
Môžete pridať lisovaný cesnak. smaženú cibuľku, nakrájané škvarky, rôzne semienka, bylinky ...
Ja som dala pšeničné otruby a ľanové semienka ...

Toto je tá správna múka ...

Ja som použila čerstvé droždie ... mám ho radšej ... a do časti vody som si zarobila kvások.
Všetky suroviny  vložíme do väčšej misy.

Pridáme vzídený kvások a všetko zamiešame len aby sa nám suroviny spojili ...  Vodu pridávame postupne, aby cesto bolo akurát ... ani riedke, ani veľmi husté.  Naozaj netreba miesiť!  Lepkavé cesto poprášime múkou a necháme kysnúť 8-12 hodín.  Ako som spomenula ... ráno zamiešať a večer piecť, alebo večer zamiešať a ráno piecť ... ako komu vyhovuje ...  :)

Potom cesto vyklopíme na pracovnú dosku, dobre podsypeme múkou, napodiv cesto je hebké a trochu sa lepí. Pár krát ho len tak preložíme a vytvarujeme bochník.  Necháme kysnúť jednu hodinu.

Medzi tým si rúru predhrejeme na 230 stupňov.  Nachystáme si nádobu s pokrievkou, ktorá môže ísť do rúry.  Ja mám liatinový hrniec, ale môže byť aj jenská misa ... Len treba, aby mala vrchnák.

Nádobu  ničím nevymazávame !  ...  dáme ju na 30 minút vyhriať aj s pokrievkou do horúcej rúry. Po 30 minútach do suchej a horúcej (pozor na popálenie!) nádoby preklopíme vykysnutý bochník, prikryjeme, vložíme do rúry a pečieme  30 minút.  Potom chlebík odkryjeme a ešte dopekáme 15-20 minút,aby chytil peknú kôrku. Upečený vyberieme na mriežku a necháme vychladnúť ...

U nás prvý krát piekol tento chlieb môj muž ... bol vynikajúci ... teda, ten chlieb ...  hi hi ... a keď to zvládol on ...
Držím palce, nech sa vydarí aj vám ... Prekvapte rodinu pri najbližšej grilovačke  domácim chlebom ... a prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura♥

Pletenky z celozrnnej múky

Recept je od kamarátky Čistinky a robievam ho dosť často ... Väčšinou ako rýchlovku ... veď to poznáte, keď osadenstvo zahlási   "dali by sme si niečo dobré na večeru ..."  :)   A pekárnička už aj miesi ...   Do hodiny je čerstvé pečivo na stole ...  Jeho výhodou je, že nemusí kysnúť ... cesto v trúbe  zdvojnásobí svoj objem ...

Budeme potrebovať :

kvások:
100  ml  vlažného mlieka
42  g  čerstvých kvasníc
1 PL  hladkej múky
1 KL  cukru
na cesto:
200  ml  vlažnej vody
1 KL  soli
1 KL  cukru
1 dl  oleja
1 žĺtok
250  g  celozrnnej múky
250  g  hladkej múky T650

Ak máte pekárničku, vložte do nej suroviny a zapnite program na miesenie.
Ak chcete cesto zarobiť klasicky, spravte si najskôr kvások. Keď máte plný hrnček kvásku, nalejte ho na múku, pridajte ostatné suroviny a poriadne spracujte cesto, buď rukou, alebo mixérom s hákmi... ale aspoň 15 minút. Vypracované cesto preložte na dosku, či silikónovú podložku. Ak je treba, pridajte trocha múky, alebo vody.  Potom si cesto rozdelte na 6 častí a z každej urobte 3 dlhé šúlance.  Z nich upletiete pletenky . Alebo z jedného šúlanca urobte uzol.  Uložte na plech, potrite bielkom a posypte  hrubou soľou, razcou alebo sezamom.  

Vložte do vopred vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečte asi 25 minút. Tak, aby boli prepečené a chrumkavé. Po upečení pletienky preložte na mriežku vychladnúť.

Trhací chlieb

Áno ... trhací ... pretože si z neho odtrhávate kúsky. Recept mám z netu a môže sa robiť na slano ako v tomto prípade, alebo na sladko ... so škoricovým cukrom, či kakaom.
Vyskúšajte, potešte si svoju rodinku ...  :)

Budeme potrebovať:

400g   hladkej múky (môže byť aj T650)
20g  droždia
30g  cukru
240 ml mlieka
1 vajce
70 ml  oleja
1/3 balíčka kypriaceho prášku
soľ
na plnenie:
60g masla
lisovaný cesnak - 1 hlavičku
soľ
bylinky
natenko nakrájaný syr - asi 250g
prípadne aj šunku

Mlieko, droždie cukor  -  urobíme si kvások a necháme nabublať, potom zamiesime z ostatných surovín vláčne cesto samozrejme aj s kváskom. Cesto vygúľame na hrúbku asi 1 cm, potrieme rozpusteným maslom, posypeme prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Dobre posolíme, prípadne pokoreníme podľa chuti. Na takto pripravené cesto poukladáme plátky syra.

 

Potom radielkom cesto poprekrajujeme do väčších štvorcov.

Chlebíčkovú formu, vytrieme olejom a jednotlivé štvorce do nej ukladáme kolmo na dno, teda do formy ich postavíme  ...
Vyplníme celú formu a dáme piecť do vyhriatej rúry.  180 stupňov  35 - 40 minút.

Výsledkom je chlebík po ktorom sa len zapráši ...   :)))))  Prajem dobrú chuť.

Malý, ale môj ....

Tiež som prepadla kváskovému pečeniu a toto je dnešný výsledok ... 

Piekla som chlieb tretí krát a konečne má tvar chleba ... :))))) Je výborný, miesila som báááj očko ... žitný kvások, chlebová múka, voda, razca, soľ ... Nabudúce budem postupovať presne podľa receptu ... nech má aj veľkosť ako poriadny peceň.

Jedli sme ho len mierke pokvapkaný olivovým olejom, k tomu rajčinky, paprika ....  

Vajcový chlieb s tajomstvom ...

Ak neviete, čo so starším chlebíkom, ponúkam tip na chutné raňajky ... alebo aj večeru :)

Na jeden chlebík - porciu, budeme potrebovať :

krajec staršieho chleba
1 vajce
tavený syr

Odkrojíme požadovaný počet chlebov a vyrežeme striedku tesne pri kôrke.

vytlačíme ľubovoľné množstvo syra

na panvici necháme rozohriať asi 3 PL oleja a vložíme kôrky

do každej kôrky rozklepneme vajíčko a roztiahneme ho po celej ploche a znížime teplotu pod panvicou vajíčko môžeme ľubovoľne pokoreniť, posypať bylinkami, nakrájanou šunkou alebo inou údeninou ... podľa chuti 

medzi tým rozotrieme syr

a striedku vložíme do kôrky na pôvodné miesto, syrom na vajíčko 

chlebík opekáme z oboch strán dochrumkava

prebytočný tuk necháme vsať do utierky pred podávaním môžeme pokvapkať kečupem, tatarskou, cibuľou ... kto má čo rád