Torta s mascarpone krémom, ovocím a slaným karamelom

 Upiekla som Katke k narodeninám ...  A bola výborná ...  preto si  recept ukladám aj sem ... možno inšpirujem aj vás ... :)

Budeme potrebovať :

180 g krupicového cukru

1 vanilkový cukor

30 g kakaa holandského typu

6 vajec

150 g polohrubej múky

4 lyžice oleja

pikantný džem

mrazené drobné ovocie

 na karamel
200 g kryštálového cukru
1 smotana na šľahanie
30 g maslo zmäknuté
1 ČL soľ

na krém
500 g krémového syra (Mascarpone, Ricotta, Lučina, Philadelphia)
300 g smotany na šľahanie
60 g práškového cukru
80 g karamelu

Na korpus  ušľaháme dotuha 6 bielkov s krupicovým cukrom, postupne zašľahávame žĺtka, pridáme preosiate kakao, olej, nakoniec jemne zapracujeme múku. Cesto dáme do formy s priemerom 23 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, ale len dno, boky necháme suché.  Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút, vyskúšame špajdlou. Upečený korpus necháme vychladnúť a 2x prekrojíme.

Kým sa pečie korpus, urobíme karamel. Necháme zhnednúť cukor, ktorý zalejeme šľahačkovou smotanou a zahrievame, pokiaľ sa skaramelizovaný cukor nerozpustí. Nakoniec pridáme maslo a soľ, necháme vychladnúť.

Krém urobíme tak, že spolu dotuha ušľaháme mascarpone a šľahačkovú smotanu, pridáme cukor a trochu vychladnutého karamelu.

Prvý plát krpusu natrieme kyslastým džemom a vrstvou krému. Na druhý plát uložíme mrazené ovocie (ja som mala maliny) a vrstvu krému, prikryjeme  tretím plátom. Celú tortu ponatierame krémom a na povrch rozotrieme slaný karamel.

Hotovú tortu dozdobíme a odložíme aspoň na 12 hodín do chladničky-

Prajem krásne dni ...

Vaša Laura ♥

 

Fazuľová torta bez múky

V úvode sa vám chcem poďakovať za vaše milé komentáre k včerajšiemu príspevku. Potešilo ma, že sa oriešky páčia ... :)

Áno,  javí sa to ako nezmysel, ale aj z fazule sa dá urobiť dobrá torta.  A bez múky, teda aj zdravá.  Už dávno som si na ňu kúpila dve konzervy červenej fazule, aj som na ne zabudla,  potom zas objavila ... no a dnes som konečne tortičku upiekla.

Torta je dobrá, nikto neodhalí, že jej základnou surovinou  je červená fazuľa. Vôbec ju tam totiž nie je cítiť. Torta chutí  po čokoláde, škorici a konzistenciou pripomína brownies.  Tým, že neobsahuje múku, je trochu hutnejšia.

Na tortu s priemerom  20-24 cm  budeme potrebovať:

2 konzervy 400 g červenej fazule
200 g hnedého cukru
1 KL vanilkového extraktu
5 vajec
152 g rozpusteného masla
4-5  PL kakaa
1 prášok do pečiva
1 - 2 KL mletej škorice
1/4 KL soli

poleva:
100 g horkej čokolády
50 ml šľahačkovej  smotany

Fazuľu scedíme a na sitku ju prepláchneme pod tečúcou vodou.  Odkvapkanú fazuľu dáme do vyššej nádoby a pridáme 2 vajíčka.  Spolu rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
V mise ušľaháme 3 vajcia s cukrom kým  sa nezdvojnásobí ich objem. Pridáme  rozpustené maslo a vanilkový extrakt.  Potom do misy k vajciam pridáme mixovanú fazuľu,  preosiate kakao, prášok do pečiva, škoricu, soľ.  Všetko spolu ešte dobre prešľaháme.
Dno tortovej formy (priemer 20-24 cm) vystelieme papierom na pečenie a potrieme ho trochou oleja. Boky formy ostanú suché !   Cesto vylejeme do formy, vrch urovnáme a strčíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov.   Mala by sa piecť 45 minút, no ja som piekla dlhšie, kým špajdla neostala suchá.


Tortu necháme poriadne vychladnúť. Stačí jemne poprášiť práškovým cukrom. Ak sa rozhodnete pre čokoládovú polevu, tak čokoládu spolu so smotanou zahrievame nad parou a za stáleho miešania ju necháme  úplne rozpustiť.  Necháme ochladiť a vlažnú ju môžeme naniesť na tortu. Dozdobíme strúhaným kokosom.

Keď budem tortičku piecť druhý krát,  určite ju prerežem napoli a naplním marhuľovým džemom, aby  sa chuť trochu osviežila.

Milé blogerky ... poznáte tento recept ? piekli ste už fazuľovú tortu ?  alebo niečo z nezvyčajných surovín ?

pozdravujem   -  vaša Laura ♥

Sviatočná torta

Tortu som piekla podľa zabudnutého receptu v mojom receptovom zošite ... písala som o nej už  TU .  Len ten maslovo- kávový krém  mi vadil. Bol dosť sladký.  Hľadala som čosi iné, modernejšie.

Tortový korpus bez múky som naplnila tvarohovým krémom a bola vynikajúca.  Šťavnatá a sladká tak akurát.    Nabudúce určite do nej dám aj ovocie.   Takže, tu je recept :

Korpus bez múky :

280 g  kryštálového cukru
160 g  mletých orechov
30 g  kakaa
1,5  dl   mlieka
Za stáleho miešania uvaríme na kašu a necháme vychladnúť.
8 vajec
3 PL  strúhanky
Do vychladnutej zmesi postupne zašľaháme žĺtky,  primiešame strúhanku  a jemne zapracujeme do tuha vyšľahané bielky.

Pečieme v dvoch tortových formách.  Ja mám priemer  23 cm.   Dno foriem som trochu pomastila maslom a vystlala papierom na pečenie, boky ostali voľné, nenamastené. Korpus sa upečie pekne rovný,  nevyklenie sa ...V recepte nemám napísanú teplotu, ani čas pečenia.  Piekla som na 180 stupňoch  asi 45 minút ...  Dávala som pozor, aby cesto neprihorelo a skúšala som špajdlou, či je cesto upečené.  Upečené korpusy som preložila na dosku, nechala ich vychladnúť, nožom som ich oddelila od bokov formy a potom som obe prekrojila na polovice.

Tvarohový krém so salkom :

400 g  jemného tvarohu
175 g  zmäknutého masla
70 g   práškového cukru
65 g   Salka
1 lyžičku vanilkovej arómy
Obľúbený likér, koňak alebo rum

Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér.  Úplne nakoniec jemne zapracujeme tvaroh, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Prekrojené korpusy som natrela najskôr ríbezľovým džemom, potom krémom,  tým som ponatierala aj vrch a boky torty.  Dala som ju stuhnúť do chladničky na 24 hodín. 
Toto chladenie a odstátie treba dodržať ... chute sa prepoja, korpus s krémom vytvoria jeden celok ... :)

A ešte foto prekrojenej torty ... Potrebovala som tortu načať a ponúknuť v deň plnenia, preto sa mi krém "mazal po korpuse". Po vychladení bola torta na reze už čistá.  To som už fotiť nestíhala ... :)

Ak sa túto tortu rozhodnete upiecť,  prajem,  nech sa vydarí a všetkým chutí ...  :)

vaša Laura ♥

Výborný tortový korpus bez múky

V mojom  receptovom zošite mám už roky recept na tortu s názvom "Nikomu nepovedz".  Nikdy som ju nepiekla a už ani nepamätám, skade sa ku mne dostala ...
Keďže koncom septembra budem piecť tortu k narodeninám,  urobila som ju tento víkend neoficiálne, na skúšku.  :)   Žiadne veľké zdobenie,  len tak stroho ...  Ale tá chuť ...   ♥
Za tie roky, čo "okolo nej chodím" som si nevšimla, že do korpusu nejde ani gram múky a aj tak je nadýchaný, ľahký ...

Ak by ste mali záujem o recept, tu je ...

TORTA  NIKOMU NEPOVEDZ

280 g  kryštálového cukru
160 g  mletých orechov
30 g  kakaa
1,5  dl   mlieka
Za stáleho miešania uvaríme na kašu a necháme vychladnúť.
8 vajec
3 PL  strúhanky
Do vychladnutej zmesi postupne zašľaháme žĺtky,  primiešame strúhanku  a jemne zapracujeme do tuha vyšľahané bielky.

Pečieme v dvoch tortových formách.  Ja mám priemer  23 cm.   Dno foriem som trochu pomastila maslom a vystlala papierom na pečenie, boky ostali voľné, nenamastené. Korpus sa upečie pekne rovný,  nevyklenie sa ...V recepte nemám napísanú teplotu, ani čas pečenia.  Piekla som na 180 stupňoch  asi 45 minút ...  Dávala som pozor, aby cesto neprihorelo a skúšala som špajdlou, či je cesto upečené.  Upečené korpusy som preložila na dosku, nechala ich vychladnúť, nožom som ich oddelila od bokov formy a potom som ich prekrojila na polovice.

Korpusy sú ľahučké a šťavnaté ...  Tri z nich som natrela ríbezľovým džemom a potom aj krémom.
Krém som robila tradičný, kávový.

Kávový krém :
1,5 dl  mlieka
0,5 dl  silnej zrnkovej kávy
2  žĺtky
2 vrchovaté lyžice polohrubej múky
1 vanilkový cukor
250 g  masla
100 g  práškového cukru

Múku najskôr rozmiešame s trochou mlieka na hladkú kašičku,  pridáme ostatné mlieko, precedenú kávu, vanilkový cukor a žĺtky a nad parou uvaríme za stáleho miešania hustú kašu. Necháme vychladnúť.  Zmäknuté maslo  vymiešame s práškovým cukrom a postupne pridávame kávovú hmotu.  Všetko spolu poriadne vyšľaháme a natrieme na tri korpusy, posledným prikryjeme,  Zvyšným krémom potrieme boky a vrch torty.    Po stuhnutí  vrch polejeme čokoládovou polevou.
Necháme v chlade odpočívať do druhého dňa, aby sa chute prepojili.

Torta nám chutila, v septembri ideme na ostro ... už aj s krajším zdobením ...  :)))

Pekný začiatok septembra praje  vaša Laura ♥

Trasená torta

Na tento veľmi jednoduchý a veľmi rýchly recept na výbornú tortu som takmer zabudla ...  Pripomenul mi ju ktosi na FB a tak som ju  včera urobila.  Mnohé ju určite poznáte, tak si ju aspoň pripomeniete ...    Ak máte doma kúpený tortový korpus,  je zákusok hotový behom desiatich minút.  A nečakaná návšteva bude žasnúť.   :)

Ak tortový korpus doma nemáte, treba ho upiecť.  Môžete podľa svojho osvedčeného receptu.
Ja som upiekla piškótu z  3 vajec,  tie som do bielej hustej peny vyšľahala so 140 g  kryštálového cukru.   Pridala som 0,5 dl oleja, 0,5  dl vody  a jemne som do toho vmiešala  160 g  polohrubej múky a pol prášku do pečiva.   Piekla som v tortovej forme s priemerom 24 cm, vymazala som ju tukom a vysypala hr. múkou.  Korpus som piekla pri 180 stupňov asi 20 min. 
Upečený  korpus som nechala vo forme vychladnúť.
Medzi tým som urobila krém.   Na ten budeme potrebovať :

2 konzervy mandarínkového kompótu
2 šľahačkové smotany
2  pudingy Olé vanilkové bez varenia
a dôležitá je aj dobre tesniaca nádoba, v ktorej budeme krém pripravovať
1 šľahačku ešte budeme potrebovať na vrch torty.  Ja som použila práškovú, tú mám doma stále.

Do nádoby vylejeme mandarinkové kompóty, mandarinky som pokrájala na kúsky.  Pridáme šľahačkové smotany a vysypeme oba pudingy.   Nádobu uzavrieme a silno trasieme. Trasieme dovtedy, kým zmes prestane vydávať čvachtavý zvuk.   Tekutina sa zmení na hustý krém.

Ten potom natrieme na vychladený korpus.

Na krém ešte navrstvíme šľahačku.    Pri rýchlej verzii tohoto receptu, možno použiť šľahačku v spreji pri podávaní.

Hotovo ... dáme vychladiť do chladničky ...   Viac písania, ako pečenia ...  :))))

Ďakujem vám za nakuknutie a prípadné komentáre ... Prajem dobrú chuť ...  :)
Vaša Laura ♥

Višňová torta

Má 36 ... upiekla som mu tortu ... 

Na korpus budeme potrebovať :

8 vajec
350 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 dl vody
350 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
2 PL kakaa

Na krém
1 liter mlieka
2 zlaté klasy
2 PL  hladkej múky
2 žĺtka
250 g masla (alebo Hery)
200 g práškového cukru

zavárané višne
džem
rum
poleva, recept TU

Korpus som piekla v dvoch tortovým formách.  Obvyklým spôsobom som zamiešala piškótové cesto, rozdelila som ho na polovice, do jednej som pridala kakao. Vo vyhriatej rúre som upiekla 2 korpusy (tmavý a svetlý) a nechala ich vychladnúť. Po vychladnutí som svetlý korpus rozrezala na 2 časti a tmavý korpus na 3 časti
Medzi tým som urobila krém.   Z mlieka, zlatých klasov, hladkej múky a žĺtkov som uvarila hustú kašu.  Maslo s cukrom som vymiešala do hladkej peny a postupne som k tomu zašľahávala pudingovú hmotu.  Krém dáme stuhnúť do chladničky.  Odkôstkovala som višne, kompótovú šťavu som zmiešala s trochou rumu.  A môžeme plniť.
Spodný tmavý plát som pokropila višňovo-rumovou  šťavou, potrela džemom a navrstvila časť krému.  Na to  uložila bledý plát, ten som iba potrela džemom a krémom. Pridala druhý tmavý plát, ten som tiež pokropila šťavou a poukladala naň odtečené a vykôstkované višne.  Natrela časť krému.  Potom svetlý plát potretý džemom a krémom, posledný tmavý plát pokropíme a  potrieme tenkou vrstvou krému.  Krémom potrieme aj boky torty a posypeme ich nasekanými orechmi slebo mandľami.
Vrch torty som poliala čokoládovou polevou a do druhého dňa  som ju chladila v chladničke.

Ak tortičku upečiete, prajem dobrú chuť a nech sa vám vydarí ... je naozaj dobrá.
Laura