Slaný pórkový koláč

Najskôr sa vám chcem poďakovať za vaše slovká vo včerajšom príspevku ... Teším sa z nich ...  :)

A teraz k dnešnému receptu ...
Jednoduchá príprava a skvelá chuť, ktorá vás určite dostane ...   Lístkové cesto u mňa v chladničke nikdy nesmie chýbať ... Jeho využitie je univerzálne ...  pripravíte z neho mnoho sladkých i slaných jedál.  Ako napríklad toto dnešné ... :)

Budeme potrebovať :

Jedno rozvaľkané lístkové cesto
1 PL  masla
100 g  pekne prerastenej anglickej alebo oravskej slaniny, najlepšie krájanej na tenké  plátky
1 - 2  pórky nakrájané na plátky
250 ml   šľahačky
2 - 4  vajcia
200 g  tvrdého strúhaného syra
soľ. mleté čierne korenie

Do náplne môžete použiť aj zbytky z chladničky ... ja som pridala ešte na kocky nakrájané údené karé a 2 mozzarely som rozložila na povrch koláča.

Rúru zohrejeme na 220 stupňov.
Cesto som ešte vyvaľkala, aby mi pokrylo dno plechu, okraje majú ostať vyvýšené.

Na masle som opiekla na kúsky nakrájanú slaninu, pridala som pór a ešte som to 5 minút restovala.  Po miernom vychladnutí som pridala šľahačku, v ktorej som rozšľahala vajíčka a vliala som to do panvičky. Nakoniec som pridala strúhaný syr a dobre zamiešala.

Zmes som vyliala na cesto, uložila pokrájanú mozzarelu  a dala som to piecť na  30 minút do zlatova.

Tento koláčik výborne chutí teplý i na studeno.  Je to variácia na  lotrinský quiche, namiesto cibule je použitý jemnejší pór.  Keď ho upečiete na grilovačku, všetci vás budú milovať ... :))

Ak si  koláčik urobíte, prajem dobrú chuť ...
vaša Laura ♥

Slaný koláč z lístkového cesta s cuketou

Veľmi jednoduchý ...  Pri prvom listovaní nového čísla Apetitu si vždy označím, čo z neho uvarím, vyskúšam ... Aj v septembrovom vydaní som objavila niekoľko skvostov ... ako prvý som upiekla tento šťavnatý a chrumkavý koláč ...

Budeme potrebovať :

lístkové cesto  (400g)
30g  masla
3  šalotky alebo 3 jemné, biele cibuľky
3  strúčky cesnaku
100 ml  suchého bieleho vína
200 g  mascarpone, ricotty, alebo jemného tvarohu
200 g  creme fraiché  (použila som hustú kyslú smotanu - Pilos)
150 g  nastrúhaného tvrdého syra (ementál)
2 vajcia + na potretie
3 PL  nasekanej pažítky
3 PL  nasekanej petržlenovej vňate
strúhaná kôra z jedného citrónu
2 malé, alebo jedna väčšia cuketa
olivový olej na potretie
soľ a čerstvo zomleté čierne korenie


Cesto rozváľame na pomúčenej doske asi na hrúbku 3-4 mm (podľa veľkosti plechu). Ten vystelieme papierom na pečenie, prenesieme naň cesto a dáme ho na 30 minút do chladu.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov.  Do panvičky si dáme rozpustiť maslo, a opekáme na ňom cubuľku a nakrájaný cesnak 4-5 minút, kým nezmäknú.  Ja som pre vôňu pridala aj domácu údenú slaninku nakrájanú na drobné kocky ... ale len celkom málo, 2 plátky. Prilejeme biele víno a dusíme to, kým sa víno vstrebe.
Do misy si dáme  ricottu (tvaroh alebo mascarpone), pridáme udusenú cibuľu s cesnakom, kyslú smotanu, nastrúhaný syr,  2 vajcia, 2 PL nasekanej pažítky, 2PL nasekanej petržlenovej vňate, citrónovú kôru, posolíme, pokoreníme a dobre zamiešame.

Zmes natrieme na lístkové cesto, poukladáme na tenko nakrájanú cuketu, pokvapkáme olivovým olejom, ešte po vrchu posolíme a pokoreníme. Okraje cesta potrieme vajíčkom a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme do rúžova ... 

 Po upečení celé posypeme pažítkou a petržlenovou vňaťou ... podávame teplé, alebo mierne vychladnuté ...  Prajem vám dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥

Rýchle pizza koláčiky z lístkového cesta

Je to naozaj expresný recept, pomíňate všetky zbytky z chladničky a prekvapíte nečakanú návštevu, či manžela  ...

Budeme potrebovať :

1 - 2 lístkové cestá  (na 1 plech 1 cesto)
malý rajčinový pretlak ochutený cesnakom, oliv.olejom
paprikovú pomazánku
a čo chladnička dá ...
zbytky syrov, salámy, sardinky 
olivy, rajčiny, papriku
cuketu
grana padano na konečné posypani
provensálske bylinky

Suroviny najskôr pokrájame na kúsky.

Lístkové cesto (ktoré mne v mrazničke nikdy nechýba) vyvaľkáme a pokrájame na štvorce ... Tie potom natrieme pizzovou bujabézou ...

A ukladáme podľa chuti, čo sme si pripravili.

Posypeme provensálskym alebo pizzovým korením  a dáme piecť do horúcej rúry. Lístkové cesto aby vyskočilo, potrebuje teplotu 230 stupňov.

A podávame ...  deti (vnúčence) vás budú milovať ...  :)))

Domáce (falošné) lístkové cesto

Bola som na návšteve a ponúkli ma výbornými lekvárovými šatôčkami ...  Pani domu ma hneď poinformovala, že cesto je lístkové, ale falošné ...   :)))
Vraj recept vyčítala kedysi v Slovenke a pečie z neho sladké, i slané dobroty. Používa ho všade tam, kde lístkové ... aj krémeš vraj už z neho robila.
Tak som si vypýtala recept a urobila   šatôčky ... s nutelou ...

Budeme potrebovať :

300 g  hladkej múky
1 Ceru
12 PL vody
trochu soli

a plnku podľa chuti

Všetky suroviny zmiešame, vypracujeme vláčne cesto, ktoré dáme do chladničky na 2 hodiny postáť. Potom ho vyvaľkáme, narežeme na štvorce a naplníme, kraje spojíme vidličkou, potrieme vajcom a dáme do rúry.  Upečieme do červena ...  Po vychladnutí pocukrujeme a podávame ...
Poznámka:  Ceru do múky nastrúhame a necháme chvíľu zmäknúť.

Hubovník z lístkového cesta

sezónny slaný koláčik, veľmi jednoduchý a dobrý ...

Budeme potrebovať :

1  lístkové cesto  (400g)
za misu čerstvých húb
5 vajec
250 g  strúhaného tvrdého syra
200 ml  kyslej smotany alebo jogurtu
soľ
mleté čierne korenie
čerstvá bazalka

Vajcia rozšľaháme v miske, pridáme nakrájané huby (suchohríby, kozáky, šampióny, hlivy ... čo práve rastie ...), nastrúhaný syr, kyslú smotanu, ochutíme vegetou, mletým čiernym korením, koreníme podľa chuti ...

Lístkové cesto si rozvaľkáme na veľkosť plechu a prenesieme ho za pomoci valčeka na vymastený plech, aby boli vyvýšené okraje. Vylejeme hríbovú masu. Posypeme potrhanou bazalkou. Ozdobíme pásikmi cesta, ktoré nám ostali po vaľkaní ...

Upečieme dozlatista. Na 190 st. cca 35 - 40 minút.