Plnený kaleráb

Teraz mi v záhrade dorastá klaeráb ... je výborný, krehký, najlepší je s čerstvým maslovým chlebíkom na večeru.  Ale dá sa aj ako hlavné jedlo.  Toto je jedno z nich.  Najsam lepšie na ňom je, že pomíňate všetky zvyšky z chladničky. Množstvá neudávam ... riaďte sa počtom kalerábov ktoré máte k dispozícií. :)

Budeme potrebovať :

kaleráby
na plnku:
mleté mäso, alebo zvyšky pečeného mäsa, možno použiť údeninu, salámu, špekáčiky
alebo aj tofu syr, čokoľvek ...
strúhaný syr
2 vajíčka
na zahustenie ovsené vložky, strúhanku
ľubovoľné koreniny a bylinky
proste, čo v chladničke máte

Najskôr si mladé kaleráby očistíme a vložíme do osolenej vody. Varíme do polomäkka. Trvá to približne 10 minút. Potom kaleráby vyberieme na tanier a necháme vychladnúť. Zo studených vydlabeme stredy ... urobíme si z nich misku. "Vydlabance" nakrájame na drobno.

Na masle speníme cibuľku, pridáme všetko, z čoho schceme robiť plnku, (Väčšie kúsky mäsa alebo údeniny rozkutrujeme v mixéri), nakrájané kúsky kalerábu a spolu podusíme. Posolíme, ľubovoľne ochutíme koreninami, rozklepneme vajcia a zamiešame. Podusíme ešte chvíľu. Plnkou naplníme kalerábové misky.

Zapekáme  na 180 stupňov asi 15 minút. Potom vyberieme, prekryjeme plátkami syra, alebo posypeme strúhaným syrom a zapekáme, kým sa nevytvorí kôrka.

A potom papkáme ... s varenými zemiakmi, zeleninou, šalátom.

Dosť plnky mi zostalo ... pridala som nastrúkané zemiaky, doladila koezistenciu a urobila placky.  Tiež výborné ...
Prajem Vám dobrú chuť, veľa inšpirácie v kuchyni a prežite krásny týždeň ...   ♥

Ovocný koláč s ricottou a avokádom

Cez víkend sme mali malú oslavu. V chladničke sa nahromadila ricotta po výrobe syrov, avokádo začalo akosi rýchlo mäknúť, vymyslela som ľahký letný dezert ... Vychladený chutil skvele ...

Budeme potrebovať:

3  vajcia
3 PL  kryštálového cukru (kopcové)
3 PL  polohrubej múky
1 vanilkový cukor
1 KL  prášku do pečiva

na plnku:
500 g  riccotty alebo jemného tvarohu
1 - 2  avokáda
1 kyslú smotanu
1 smotanu na šľahanie
1 želatínu
práškový cukor podľa chuti ... radšej menej  :)
1 višňový kompót

Z uvedených surovín  upečieme poškótu v tortovej forme, necháme ju vychladnúť. Potom vyberieme, prekrojíme na polovicu a oba kúsky polievame šťavou z kompótu. Môžeme potrieť aj kyslejším džemom.
Potom ju uložíme späť do formy na seba a posypeme vykôstkovanými višňami.

Ricottu (tvaroh) zmiešame s kyslou smotanou, vyšľahanou šľahačkou, popučeným avokádom, podľa chuti osladíme a vylejeme vopred pripravenú želatínu ... (riadime sa podľa návodu na balení ... ja som použila 20 gramový balíček granulovanej želatíny)

Plnku vylejeme do formy na pripravenú piškótu a dáme do chladničky stuhnúť do druhého dňa ... Potom krájame a servírujeme ....  Dobrú chuť ....

Tvarohové rezy

Tento recept mám už dávno ... vtedy ho v televízii piekla Beata Dubasová a keďže je s tvarohom, musela som ho hneď vyskúšať ... a veru koláčik nesklamal ...  :)

Budeme potrebovať :

220 g  polohrubej múky
120 g  masla
100g  práškového cukru
1 vajce
2 žĺtky
0,5 bal. kypriaceho prášku
2 kopcové lyžice kakaa

na plnku:
500 g  tvarohu
1 zlatý klas  (Gustin)
3 žĺtka
1 vajce
4 dl  mlieka
1 dl oleja
100 g  práškového cukru
1  vanilkový cukor
na sneh:
5  bielok
5 PL  preosiateho práškového cukru

Múku, maslo, práškový cukor, vajce, žĺtka, kypriaci prášok a kakao zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený a hr.múkou vysypaný plech.

Tvaroh, cukor, vanilínový cukor, zlatý klas, vajce, žĺtka, mlieko, olej dáme do hlbšej nádoby a rozšľaháme. Nezľaknite sa, je to celkom riedke. Túto zmes vylejeme na cesto a upečieme.

Ušľaháme tuhý sneh z 5 bielkov a 5 PL práškového cukru. Navrstvíme na upečený koláč a ešte na 10 minút dáme do rúry zapiecť.

Krájame po vychladnutí mokrým nožom. Ja som do pudingovej vrstvy pridala černice (alebo iné drobné ovocie), preto tie tmavé škvrny. :)

Letný kapustový šalát

Je čas šalátov z čerstvej zeleniny, dnes vám ponúkam jeden, ktorý máte vždy po ruke. Recept som našla pred niekoľkými rokmi na nete. Robím ho každé leto ... a nie raz ... je dobrý a v chladničke vydrží aj niekoľko týždňov.

Budeme potrebovať :

hlávku kapusty (strednú)
0,5 kg  mrkvy
2-3  cibule
nálev:
1 liter vody
125 g  kryštálového cukru
1,5 dl  octu
1 KL  drvenej razce
2-3  bobkové listy

Uvaríme nálev. Kapustu nakrájame na jemné slížiky, mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájane na mesiačiky. Osolíme a necháme postáť. Potom zalejeme vlažným nálevom. Šalát by mal byť úplne zaliaty nálevom. Premiešame a po vychladnutí uložíme v chladničke. Vydrží niekoľko týždňov ... pravdaže, ak sa nezje ... :)))

Šalátová polievka

Nikdy som ju nemala rada a volali sme ju vechťová ... naše staré matere totiž uvarili celý šalát a to si viete predstaviť ...  brrrr.....
Moja mamka ju už varila ináč ... do základu naselaka čerstvý šlátik a ten bol krásne chrumkavý ... základ treba dokonale ochutiť, aby sladkokyslá chuť bola plná ...
Šalát si pestujeme sami ... v sklenníku ... V čase keď dorastá, býva táto polievočka na stole veru často ...  :)))  Dnes som ju varila v tomto roku prvý krát ...  Je to veľmi jednoduché, veď vyskúšajte ...  :)

Budeme potrebovať :

olej
hladkú múku
vodu
smotanu na varenie
hlávkový šalát
vajcia uvarené na tvrdo
soľ, cukor, ocot
kôpor

Na oleji zapeníme hladkú múku (asi 3  varešky) a keď múka začne voňať, zalejeme ju smotanou, dáme pozor aby nevznikli hrudky, ak je treba, rozriedime vodou. Vlastne si urobíme polievkový bešamel ...  :)
Necháme ho trchu vychladnúť a dochutíme soľou, cukrom, octom.

Nasekáme umytý hlávkový šalát ... nadrobno ...

Šalát dáme do polievkového základu a už NEVARÍME  !!!  Chceme ho mať chrumkavý ...  :)

Nakoniec pridáme vajíčka uvarené na tvrdo a nasekaný kôpor ...

... a podávame   :)   Prajem dobrú chuť ...
Polievka je dobrá aj vychladená ...

Quiche - variácia na francúzsky slaný koláč

Nie je to originál recept, lebo ten sa nerobí z lístkového cesta ... ale  jeho rýchla verzia ... vygúľať, naplniť a upiecť ... Výborné pohostenie pre nečakanú návštevu, rýchlo urobený obed, či večera ...  Je šťavnatý, dobrý horúci i na studeno ...

Budeme potrebovať :

1 balenie lístkového cesta
na plnku :
7 vajec
200 g šunky nakrájanej na drobno
200 g  strúhaného tvrdého syra
1 kyslú smotanu alebo aj jogurt
1 KL  vegety
petržlenová vňať

Lístkové cesto vyvaľkáme a vystelieme ním vymastenú okrúhlu koláčovú formu (priemer 28cm). Cesto vyvaľkám natenko, vložím do formy a čo prečnieva odstránim prstom. Zvyšné cesto si odložím.

Vajíčka vyšľaháme, pridáme na kocky nakrájanú šunku, nastúhaný syr, kyslú smotanu, vegetu, vňaťku, spolu dobre zamiešame. Môžeme použiť aj ml.čierne korenie. Zmes vylejeme do formy, z odloženého cesta narežeme tenké pásiky a uložíme ich na vajcovú zmes do mriežky.

Pečieme do červena asi 40 min.

Podávame horúce, alebo aj na studeno so zeleninovým šalátom ...

Sekaná so zeleninou

Recept som našla na internete, urobila a chutilo nám ...

Budeme potrebovať :

500 g  mletého bravčového mäsa
2 žemle namočené a vyžmýkané
3 vajcia
1 cibuľa
3 strúčky cesnaku
2 mrkvy nastrúhané na hrubšie
2 surové zeniaky  nastrúhané a vyžmýkané
sparenú brokolicu
(ja som použila 1 cuketu nakrájanú na tenké koliečka)
soľ
korenie
na zahustenie strúhanku

Všetky suroviny v miske spracujeme, ak je zmes riedka zahustíme strúhankou. Vymastíme si pekáč, do neho vytvarujeme zo zmesi pekný valček ... Podlejeme 1 dl vody, zakryjeme a dáme piecť ,,,

Pečieme pri 190 stupňoch asi 50 minút, posledných 20 minút nezakryté. aby sa vytvorila pekná kôrka.

Podávame so zemiakovou  kašou a zeleninovou prílohou ...