Každý rok kupujeme celý bôčik a robíme si z neho domácu údenú slaninu. Domáca je pri letných opekačkách neporovnateľne lepšia, ako kupovaná ... Bôčik manžel vykostil, nakrájal, ja som uvarila pác a po vychladnutí sme do neho slaniny namočili. Budú v ňom odpočívať dva týždne ...
Z odrezkov som vyškvarila masť a ostali vynikajúce, chrumkavé domáce škvarky ... Mám ich rada ešte teplé ... keď vychladnú, už ich nejem ... a zohrievané, to už nie je ono ...
Tak teraz večer aspoň trochu ... a aby nezaškodili, zapiť dobre vychladeným pivom ... :))))
Hi hi ... ale inak som normálna ... :)
Majte sa dobre, vaša Laura ♥
A ja ich zjem aj studené :-)
OdpovedaťOdstrániťViem, že by som nemala, ale dá sa odolať?
My tiež robíme svoju slaninku, máme akurát v pláne, ale nerobíme pác, len nasolíme, rasca a korenie a vo vlastnej šťave muž denne prevracia a oblieva, aj tri týždne a potom do udiarne :-)
pá
Tak a nás čeká za pár dní zabíjačka. Také už se mimo jiné těším na škvarky :)
OdpovedaťOdstrániťLauro, super, škvarky k nakousnutí.
OdpovedaťOdstrániťTradice máš pod kůží :o)
Krásný pátek, Ilona
Škvarky a sádlo miluje můj manžel. I já mám ráda chléb se sádlem. A pivo máme rádi oba. :-)
OdpovedaťOdstrániťMěj se Lauro, moc hezky. Děkuji za Tvoje návštěvy u mně na blogu.
Hanka
mňááám domace oškvarky.... ešte také teplé...dala by som si povedať :)
OdpovedaťOdstrániťMilá paní Lauro, prosím, mohla byste mi napsat recept na lák, do kterého slaniny nakládáte? a když jsou naložené, tak v lednici? a překládáte? kontrolujete? jako třeba maso na uzení? děkuji moc Majka
OdpovedaťOdstrániťMajka, priblizne na 10 kg masa (slaniny) :
Odstrániť15 litrov vody
1 kg soli
1 balicek razce
1 hlavicka ocisteneho cesnaku
4 bobkove listy
1/3 balicka celeho cierneho korenia
vsetko prevarit a nechat vychladnut. Slaninu nechat v naleve 2 tyzdne, prekladat, obracat kazdy den. Potom oplacnut a zavesit do udiarne... Mame to na chladnom mieste, v studenej komore na zemi.
Pekny piatok zelam aj ja
... :) L.
Laury, taky miluju škvarky ještě horké. Hezký víkend.
OdpovedaťOdstrániťLauri, takých normálnych je nás viac :))) škvarky voňajú až sem...škoda že nemáme udiareň, určite by som využila tvoj recept na nálev...pekný deň
OdpovedaťOdstrániť