Francúzska omeleta ... alebo, urobte si omeletu ako od šéfkuchára ...

Vaječná omeleta ochutená iba soľou, korením a zelenými bylinkami je tou najlepšou voľbou, ktorú si môžeme na raňajky dopriať ...  Doplňte ju o šunku, syr,  cibuľku alebo šampiňóny, a s krajcom tmavého chleba máte lahodný a pritom ľahký obed. V jednoduchosti je krása ...  :)
Ale aby ste si na omelete naozaj pochutnali, je potrebné vedieť, ako pri jej príprave správne postupovať.

V prvom rade budete potrebovať dobrú panvicu s nepriľnavým povrchom.  Omeleta sa dá pripraviť aj na klasickej panvici. ale s nepriľnavým povrchom ju urobíte ľahšie a rýchlejšie ...
Ďalším trikom, ktorý si treba pamätať je, že omeleta je hotová v momente, kedy sa vám zdá ešte trochu nedovarená.  Spodná časť omelety má byť pevná a na prvý pohľad hotová, zvrchu má byť omeleta ešte "mokrá".  Ak budete čakať, kým sa  zvrchu prepečie,  skončíte s vysušenou omeletou, ktorá má od tej správnej poriadne ďaleko ...  :)
Riaďte sa hodinkami ... Od naliatia vajec na panvicu po vyklopenie hotovej omelety by nemalo prejsť viac, ako dve minúty.  A ešte nezabúdajte, že cvik robí majstra ... určite sa nedajte odradiť prvým nezdarom ...

Na francúzsku omeletu, pre jednu osobu  budeme potrebovať :

3 čerstvé vajcia
2 lyžice mlieka
soľ, mleté čierne korenie
2-3 lyžice strúhaného parmezánu alebo čedaru   (nemusí byť)
1 lyžicu masla
nasekané bylinky

Najskôr do misky vyklepneme celé vajcia, pridáme mlieko, soľ a mleté čierne korenie.  Dobre vyšľaháme metličkou, alebo vidličkou.

Takto pripravené vajcia vylejeme na panvicu, na ktorej sme rozpustili lyžicu masla ...

Pomocou varešky začnite  tuhnúce vajcia veľmi zľahka sťahovať od okrajov panvice do stredu, aby ste urobili miesto vajciam, ktoré sú ešte surové  ...  Omeletu nechajte takto smažiť 1 - 2 minúty, aby bol spodok tuhý a vršok ešte trochu tekutý ... Panvicou teraz niekoľko krát potraste pohybom dopredu a späť ... Omeleta by sa po nej mala ľahko pohybovať

Ihneď posypte strúhaným syrom, bylinkami, omeletu preložte na polovicu a presuňte na tanier.
Takto pripravená omeleta je dokonale vláčna, nadýchaná a vy sa do nej pustite hneď, kým je ešte horúca.  :)

A ja vám prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥

Vaječná omeleta, ochucená pouze solí, pepřem a pár zelenými bylinkami, je tou nejlepší snídaní, kterou si můžete dopřát. Doplňte ji o šunku, cibulku, sýr nebo žampiony a plátek žitného chleba a máte lahodný, a přitom lehký letní oběd. V jednoduchosti je krása.



Abyste si ale na omeletě opravdu pochutnali, je potřeba vědět, jak při její přípravě postupovat. A to od rozbití prvního vejce přes šlehání až po stáhnutí z pánve.

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy

Vajce Benedikt

Potrebujete naozaj výdatné raňajky ?  Urobte si pošírované vajcia s holandskou omáčkou ...  Trochu viac roboty, možno budete potrebovať aj pomocníka, ale výsledok naozaj stojí za to ...

pre 4 osoby budete potrebovať :

4 žemle alebo 8 plátkov toustového chleba
8 plátkov šunky, alebo prerastanej anglickej slaniny
4 vajcia
ocot, soľ, korenie
niečo zelené (rukola, medvedí cesnak, baby špenát ..... )
Holandská omáčka

Najskôr urobíme holandskú omáčku a udržiavame ju teplú ...  nad parou ... sem-tam premiešame.
Opečieme šunku, žemle alebo tousty.

A urobíme pošírované vajcia. Do väčšieho hrnca nalejeme dostatok vody. osolíme a vodu privedieme k varu. Stlmením ohňa udržujeme jej teplotu ... D väčšej naberačky dáme ocot a rozklepneme do neho vajce. Pomaly naberačku vnoríme do horúcej vody, chvíľu počkáme a potom vajce aj s octom vylejeme .... Stopneme 3 minúty. Hotové vajce poznáte tak, že ho dierkovanou naberačkou nadvihnete z vody, bielok má byť na omak pevný a žĺtok mäkký a pružný. Hotové vajcia vyberte na papierovú utierku a nechajte odtiecť.
Druhý, jednoduchší spôsob je, že do vriacej vody pridáte ocot, zamiešaním urobíte mierny vír a vajcia postupne do vody rozklepnete ... pozor ... už nemiešať !!!  Po 3 minútach opatne dierovanou naberačkou vyberte vajcia na utierku.

A môžeme servírovať ...  Na tanier položíme žemľu, na ňu uložíme šunku alebo slaninu, niekoľko lístkov rukoly, opatrne vajce,nakoniec prelejte teplou holandskou omáčkou.

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura  :)