Jeseň u nás ...

...  je farebná a krásna ...  Tohoročné teplé a slnečné počasie mi je veľmi príjemné ... komu by nebolo ... však ?   Ponúkam vám zopár pohľadov na miesta, kde žijem už hodný čas ...
Nad našou obcou sa vypína Rokoš ...  bola som tam niekoľkokrát ...  krásny výhľad poskytuje ...  :))

Venček som už dokončila, treba ho niekde zakomponovať ...  :)

Prajem vám príjemný víkend a ďakujem za nakuknutie ...  :)

Vaša Laura ♥

Sladké veľhory

To je názov dnešného zákusku.  Chuťovo je vynikajúci, ľahký a vláčny.  Je z odpaľovaného cesta a priznám sa, že sa mi nevydaril tak, ako by sa mal. Napriek tomu som bola zaň pochválená ...  :))
Pred odpaľovaným cestom som mala rešpekt ... Nikdy som ho nerobila, akurát som si pozrela pár videí na nete ... Mimochodom, v každom bolo niečo iné ukázané ...
Cesto sa mi totiž slabo zvrásnilo ... ale už presne viem, kde som urobila chybu ...   V jednom videu vraveli, že treba dobre odpariť vodu z prvej etapy miešania. Tak som svedomite odparovala, miešala a miešala ... No a potom počet vajec uvedených v recepte bol nedostačujúci ...  Cesto som mala príliš husté .   Nabudúce si dám lepší pozor ...  :)   Ako to má vyzerať, si môžete pozrieť TU u Danky Pod brezami
jej fotopostup doplním mojim receptom ...  :)

Budeme potrebovať :

6 vajec
150 g  hladkej múky
250 ml  vody
125 g  stuženého tuku  Cera
čokoládová poleva

plnka:
300 g  kryštálového cukru
150  ml  vody
500  ml  mlieka
2 balíky  Zlatý klas
2 PL hladkej múky
2 žĺtky
1  maslo, alebo Hera
2 šľahačkové smotany

Stužený tuk  (videla som recepty, kde išlo maslo ... to je asi zdravšie)  dáme do vlažnej vody, pridáme štipku soli a varíme, kým sa tuk nerozpustí.  Do vriaceho postupne primiešavame hladkú múku a varíme do zhustnutia.   Do vlažnej masy postupne zašľaháme vajcia a na miernom ohni dobre vyšľaháme metličkou, kým nevznikne krémové cesto.
Cesto rozdelíme na dve časti, kazdú natrieme na plech vyložený pečiacim papierom a upečieme.  Pri 250 stupňov, 15 minút. Cesto sa zvrásni a povydúva.
Plnka:
Cukor skaramelizujeme, zalejeme vodou, karamel v nej rozpustíme a necháme vychladnúť.  Vlejeme to do mlieka a s pridaním žĺtok, múky a zlatých klasov uvaríme hustý puding.  Do horúceho nakrájame maslo (heru) a dobre šľaháme ... dáme do chladničky stuhmúť ...  sem- tam prešľaháme.
Krém natrieme na prvý plát, naň navrstvíme ušľahanú šľahačku a prikryjeme druhým plátom.
Vrch pofŕkame čokoládovou polevou a necháme stuhnúť do druhúho dňa ...

Ak recept vyskúšate, prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša  Laura ♥

Tibetská kefírová huba ... domáca výroba kefíru ...

Počuli ste o bielych obláčikoch, ktoré vám aj z obyčajného krabicového mlieka vyrobia kefír prvotriednej kvality ? Ak nie, je načase vám ho predstaviť ...  :)

Kefír je nápoj, ktorý je vyrobený kvasením pomocou kefírovej kultúry- nazývanej aj ako tibetská huba.

Nápoj zamedzuje zhromažďovaniu a hnitiu potravy v črevách, odkysľuje organizmus (aj keď je chuťovo kyslý, vyvoláva zásaditú reakciu organizmu), produkuje enzýmy, ktoré pomáhajú uvoľniť vo vode nerozpustné látky, rozkladá ťažko stráviteľné látky (rozkladá napríklad laktózu v mlieku, a preto tí, pre ktorých je mlieko ťažko stráviteľné, nemávajú s mliečnym kefírom problémy). V tráviacom trakte sa dokáže vysporiadať s rôznymi nežiaducimi premnoženými kvasinkami, baktériami a vírusmi, stimuluje imunitný systém.

Ja si robím kefír doma už niekoľko rokov ... Hubku som si objednala TU
Starám sa o ňu a ona sa mi odmeňuje výborným a zdravým nápojom ...   Stále rastie, rozmnožuje sa, môžete ňou zásobovať prípadných záujemcov ...

Na začiatku vyzerá takto :

 Dám ju do čistého skleneného pohára

zalejem mliekom a pohár prikryjem ...   množstvo mlieka záleží od množstva hubky ...  Odložím na linku, ak chcem mať kefír do 24 hodín, alebo do chladničky, ak si chcem dať deň, dva pauzu ....

Hotový nápoj rozmiešam ... NEPOUŽÍVAŤ kovové nástroje  !!!!

precedím a dobre prepláchnem.  Odporúčajú prevarenú vodu, ale nič sa nedeje ak zrná preplachujete pod tečúcou vodou priamo z vodovodu. Je to pohodlnejšie a rýchlejšie. Robím to len tak a hubkám sa darí ...

No a cyklus sa opakuje ....  :)

Všetko o tibetskej hube si môžete preštudovať v TOMTO   obsiahlom a dobrom článku.
Je to jednoduché.  Na vaše prípadné otázky rada odpoviem ...  :)

Vaša Laura ♥

Dušičky tiež mali svoje zvyky a obyčaje

Krásne sviatky, počas ktorých si spomíname na svojich blízkych, ktorí sú už neni medzi nami ... Navštevujeme cintoríny blízke i vzdialené, aby sme zapálili sviečky  v blikote ktorých sa krásne spomína ...

Tieto sviatky majú aj svoje tradície ... Vedeli ste napríklad, že na sviatok Všetkých svätých sa pieklo pečivo – žemle v tvare „hnátov“, položených krížom, ktorým sa hovorilo „kosti svätých“? Na druhý deň sa niekde pieklo pečivo, ktorému sa hovorilo „dušičky“. Bolo to štvorhranné pečivo, rozrobené z mlieka a plnené džemom alebo makom. Týmto pečivom boli obdarovaní žobráci a chudobní ľudia, postávajúci pri kostole alebo cintoríne.

Podľa ľudovej tradície v predvečer sviatku dušičiek vystupujú duše zomrelých na jednu noc z očisca, kde v plameňoch pykajú za svoje hriechy. V ten večer hospodár plnil lampu maslom namiesto oleja, aby si dušičky mohli opáleniny, spôsobené očiscom, natrieť a trochu ochladiť

Taktiež bývalo zvykom v tento večer vhadzovať pre dušičky do ohňa rôzne pokrmy, čo znamenalo čiastočné vykúpenie z hriechov alebo niečo také ako dušičkám na prilepšenie. 

Verilo sa, že počas dušičkovej polnoci majú duchovia bohoslužbu. Keď sa ráno ozvalo zvonenie z kostola, museli sa dušičky vrátiť späť do očisca. Taktiež sa hovorilo, že ak na Dušičky prší, duše zomrelých oplakávajú svoje hriechy.           zdroj internet

Prajem vám teda pokojné a príjemné sviatky ...    :)

Vaša Laura  ♥

Deň z konca októbra ...

Na konci mesiaca sa počasie konečne umúdrilo a slnko vidíme čoraz častejšie ...  Tak tomu bolo aj včera ... doobeda sa krásne usmievalo, teplota stúpala pomaly k pätnástim stupňom.  Na popoludnie som si naplánovala prechádzku ... Jesenná príroda je plná farieb, nie hocijakých ... ale krásnych, zemitých ... a tie ja moooc rada ...

Najskôr dobré raňajky ...

A potom chvíľa strávená pri vyšívaní ...  aj tak je vonku ešte rosa ... Vyšivam šípkový venček ... Inšpirovala som sa u Danky, na jej blogu  ktorý je plný krásnych výšiviek a vždy sa aj niečo nové, poučné dozviem ...

K obedu som urobila palacinky s tvarohovo- džemovou plnkou ...

Pri pohľade z okna mi slniečko už chýbalo ...  Naša čerešňa sa konečne odieva do jesenných farieb ... toho roku akosi neskoro ...  :)

A po obede  som vykročila za humná.  Je mi treba nazbierať vetvičky s jesennými plodmi k výrobe dušičkových dekorácií. Vybrala som sa nad cintorín ... počasie a svetlo nič moc ...   :(

Pohľad od stožiara z predchádzajúcej fotky dole do doliny ...  Hneď za kopcom s priesekom je Elektráreň Zemianske Kostoľany ... 

No ale ja som sa obrátila  a šla som si po svojom ... Hore do kopcov hľadať hloh a vtáčí zob, šípky, vratič a biele kvietky myšieho chvosta ...

Narezala som si konáriky, natrhala kvitnúce stonky a suché trávy ... Očarili ma však aj bodliaky s ich jemnou rúžovou farbou ...

A potom som sa už vybrala domov ... Pri cestičke rastie stará jabloň ... No ... rastie ... roky rokúce je rovnaká ... malá a vykrútená ...  :)

A posledný pohľad späť, do Dolinky ...

Domov spm prišla už skoro po tme ... Už ma čakala šálka horúcej kávy a hladné zvery ...
Rýchlo som umyla riad z večere a sadla si k počítaču ...

Treba spracovať fotky, prečítať si vaše nové príspevky na blogoch, započúvať sa do obľúbenej hudby a tak ....  :)
Ďakujem vám za zastavenie, prežite krásne dni babieho leta ... má byť cez víkend pekne, tak ho využite na pobyt v prírode ... je tam naozaj pekne ...  :)
Vaša Laura ♥

Ako si pripraviť kus kus

Kuskus je vlastne jemnozrnná cestovina. Vyrába sa mletím a drvením tvrdozrnnej pšenice, z takzvanej semoliny, ktorá je pre výrobu kuskusu najlepšia. Z nej sa potom robia maličké guličky . Kuskus obsahuje veľa uhľohydrátov, bielkoviny, vlákninu, vitamíny skupiny B, E, vápnik , fosfor, železo a čo je najlepšie, že kuskus obsahuje iba malé minimum tuku.
Z kuskusu si môžme vyrobiť chutnú zdravú a lacnú večeru, ktorá nás príjemne zasýti. Môžme ho podávať k mäsu, ochutiť rôznymi bylinkami a koreninami ... 

Budeme potrebovať na 4 porcie :

250 g kus kusu
400 ml  vody
kúsok masla
soľ

Kus kus sa vlastne nevarí ...   odmerané množstvo kuskusu dáme do misky a zalejeme 1,5 násobkom vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme  tak 5-10 minút odpočívať.  Pokiaľ kus kus nevstrebe všetku vodu a nezmäkne.  Potom do neho vmiešame maslo a jedlo je hotové, pripravené k ďalšiemu použitiu.

Samotný je výborný ako príloha k mäsu, dá sa pridať do rôznych šalátov, ja som si z neho urobila ľahkú večeru s  varenou mrkvou, hráškom a strúhaným parmazánom ...

Tak čo ... vyskúšate kus kus ?   :)

Vaša Laura ♥

Hruškový koláč s karamelom

Hruškové koláče sú vynikajúce ... už mám recept TU a tiež  TU ... oba som piekla už niekoľko krát, tak som chcela urobiť niečo nové ... a našla som si tento recept, v ktorom chuť hrušiek krásne dopĺňa chuť karamelu ...   Možno sa aj vy necháte inšpirovať ... veď hrušky dozreli ...  :)

Budeme potrebovať:

250 g  polohrubej múky
100 g  práškového cukru
125 g  Hery alebo masla
1 vajce
0,5 bal. prášku do pečiva
soľ
1 PL strúhanky

plnka:
4-5 PL kryštálového cukru
300 ml  vody
1 zlatý klas
2 vajcia
hrušky

Najskôr urobíme cesto zmiešaním všetkých surovín okrem strúhanky.  Odložíme ho na 30 minút do chladničky.  Zatiaľ si môžeme očistiť hrušky, pripravíme si okrúhlu koláčovú formu, teda vymažeme ju tukom a vysypeme hrubou múkou.
Po vybratí cesta z chladu ho natlačíme do formy, okraje vyvýšime.  Popicháme vidličkou a posypeme strúhankou.

Teraz si uvaríme karamel.  Do suchej rajnice dáme kryštálový cukor a bez miešania ho necháme skaramelizovať. Dávame pozor, aby nám neprihorel.   Keď sa cukor všetok rozpustí a zhnedne, zalejeme ho 2 dl vody  a karamel necháme v nej rozpustiť.  V 1 dl vody rozmiešame zlatý klas a vlejeme ho do vriaceho karamelu, Uvaráme hustý puding ... Trochu ho necháme vychladnúťa následne do neho zašľaháme 2 vajcia.

Na cesto rozložíme hrušky, zalejeme ich teplým karamelovým pudingom a dáme piecť.  180 stupňov cca 35-40 minút.  Kým okraje pekne nezhnednú.

Koláč necháme dobre vychladnúť a podávame ...
Prajem vám dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥