nedeľa, 13. júla 2014

Kapustníky

Slané koláče so sladkou príchuťou ...
Minule som si uvedomila, že som ich robila dávno - pradávno ... Je pravda, že v mojej rodine nepatria práve k najobľúbenejším koláčom, ale raz za čas ...  treba urobiť ... nie ?
Ja ich mám veľmi rada ... sú to koláče môjho detstva ... robila ich starká aj moja mamka ... boli vynikajúce ... pamätám, že ich robili hlavne na jeseň, keď sa kapusta nabíjala do sudov ...  Večer, sa zrazu na stole objavila veľká misa voňavých  kapustníkov a lipový čaj ... krása a pohoda ...  :)


Budeme potrebovať:

500 g   hladkej múky
2,5 dl     mlieka
1 dl   oleja
1 vajce
20g  droždia
1 KL soli
1 KL  cukru do kvásku
Plnka:
menšia hlávka  kapusty
2 PL oleja
2 PL  kryštálového cukru
soľ, mleté čierne korenie
vajce na potretie

Z mlieka, cukru a droždia si  urobíme kvások,  vykysnutý spracujeme s ostatnými surovinami na vláčne cesto, ktoré sa nelepí a pekne sa oddeľuje od misy. Potom ho necháme  na teplom mieste vykysnúť.
Kým kysne, urobíme plnku.  Do oleja v kastróle nasypeme cukor, necháme trochu skaramelizovať. Pridáme nakrájanú kapustu, osolíme, okoreníme,  a pod pokrievkou dusíme do mäkka.

 Vykysnuté cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce a rozdelíme na ne kapustovú plnku.

Vytvarujeme okrúhle buchty, poukladáme na plech a potrieme vajíčkom. Necháme ešte asi pol hodinku podkysnúť.

Šupneme do vyhriatej rúry a upečieme do zlatova.  Na 180 stup. cca  25-30 min.
 
Najlepšie chutia ešte teplé s čajom, kyslým mliekom či pivom .....   :)

6 komentárov:

  1. Toto je jeden z mála múčnikov, ktorý nemusím. Vôbec. Moja mama ich robievala trošku placatejšie a navrchu boli viackrát prepichnuté vidličkou.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Danielka, takých je viac čo ho nemusia .... vraví sa, že kto nemá rád kapustné fliačky neľúbi ani kapustníky ... u nás v rodine sú to chlapci .... :)))) ale raz za rok urobím .... :))))))))
      ďakujem za návštevu aj slovká ....

      Odstrániť
    2. Nemám rada ani kapustné fliačky :-)

      Odstrániť
  2. Kdysi jsem zkoušela, ale neměly úspěch:-)))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ajka ... klasika .... vo väčšine prípadov je to tak .... nechutia ... :))))))
      ďakujem za návštevu a prajem pekný deň ... :)

      Odstrániť