streda, 21. júna 2017

Jahodovo - rebarborový koláč

Upiekla som z posledných jahôd koláč ...  Jahôd sa mi zdalo málo, doplnila som ich rebarborou ... aj jej čas využitia sa končí ...  Spojenie sladkej jahodovej chute s kyslastou rebarborou ma dostalo ...


Budeme potrebovať :

450 g  polohrubej múky
150 g  práškového cukru
250 g  masla, Hery, alebo Palmarínu
4 ks  vajcia  (oddeliť žĺtka od bielkov)
1 ks  prášok do pečiva
500 g jahôd
350 g očistenej rebarbory
3-4 PL  kryštálového cukru na posypanie ovocia + škorica
na penu  ešte  5 PL kryštálového cukru

Z múky, cukru, Hery, prášku do pečiva a 4 žĺtkov vypracujeme vláčne cesto.   2/3 cesta prenesieme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

 Na cesto uložíme jahody a rebarboru.
Ovocie posypeme cukrom a škoricou ... (kto má rád kyslejšie koláče, nemusí posýpať)
Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, zapracujeme do neho cukor a navrstvíme ho na ovocie. 1/3 cesta na vrch nastrúhame . ja som len potrhala.
Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov,  35-40 min ...  Upečený a vychladený koláčik podávame ...
Prajem vám dobrú chuť :)

Vaša Laura♥



nedeľa, 18. júna 2017

Mám rada vôňu jasmínu ...

... teda, donedávna som si myslela, že máme jasmím ... krásny, na bielo kvitnúci voňavý krík ...
A on to je pajasmín ... Philadelphus.  Pestuje sa v parkoch a záhradách, kvitne v máji a má množstvo bielych, krásne voňajúcich kvetov.
Pravý jazmín - Jasminum sa vraj v našich podmienkach má pestovať radšej v črepníkoch.  Je ich veľa druhov a líšia sa  farbou, tvarom kvetu, aj spôsobom pestovania ...
Ja mám teda v záhrade  pajazmín, ktorý  počas kvitnutia okolo seba šíri omamnú vôňu a láka ňou včielky na hostinu ...  Je veľmi fotogenický ... veď, posúďte ... každoročne si urobím niekoľko fotografií ... Dnes ponúkam tohoročné ...

Vaša Laura ♥

piatok, 16. júna 2017

Čerešňové gule ...

...  boli dnes u nás na obed ...  veď je sezóna zrejúcich čerešní ...

V minulosti som toto jedlo robila veľmi málo ... možno raz do roka ... robievala som ich zo zemiakového cesta, a zemiaky bolo treba uvariť deň dopredu ...  takýto postup sa mi ale vôbec nepáčil.  Potom som  objavila recept na vynikajúce cesto z krupice ...  Recept mám TU  .
Postup je jednoduchý:  Uvarím hustú krupicovú kašu, do misy dám múku, vajce a soľ a pridám takú horúcu krupicu. Vychladne pomerne rýchlo, potom zamiesim cesto. S cestom sa pracuje veľmi dobre, je nelepivé a vláčne.  Vyvaľkám ho, nakrájam na štvorce a obalím v ňom ľubovoľné ovocie ... čerstvé, alebo aj zavárané ...  Gule vyvarím v slanej vode a podávam ...  Celé varenie netrvá viac, ako hodinu. Aj s chladnutím krupicovej kaše ...   :)

Manželovi s makom:
Ja mám radšej s tvarohom a kyslou smotanou :
Máme čerešňu s bledými, ale sladučkými a pevnými plodmi, takzvanú belicu.
Preto sú moje kompóty, koláče a gule bledé ...   :)
Tak teda vám prajem dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

streda, 14. júna 2017

Ťažký je život záhradkára ... alebo ?

Aj keď je veľmi sucho,  burine sa darí stále ... Z času načas treba s ňou urobiť poriadky ... to pozná každý záhradkár. A keďže nie som zástancom chemických postupov, prichádza do úvahy iba ručná práca.
Pomáhajú mi pri nej štyri  kámošky ...  sú staré, ale rozumieme si ... mám ich po svokre ...
Tak, ako si niekto vyberá tú najvhodnejšiu golfovú palicu, aby  spravil svetový odpal,  ja si vyberám motyku ... :(  podľa rozostupu zasiatych plodín ... to sa vie niekto narodiť, teda,  na ten golf ...
Od rána rieši visáž, outfit, líniu ...  či si na párty zoberie kabelku za tisíc, alebo za tritisíc eur ...   Sú títo ľudia vôbec šťastní ?   Určite sú ... svojim spôsobom ... Som presvedčená, že  vždy je tam dáke ale, alebo čo ak  ...
Ale viete čo?  Som celkom rada, že nemám ich starosti ... Ja s  tou správnou motykou som na čerstvom vzduchu,  nepotrebujem pernamentku do fitka,  aj sa pekne opálim ... teda odpadá aj solárko ...   A dopestujem si zeleninu v bio kvalite, celé leto si režem svoje kvietky do vázy ...

pohľad do záhrady:
Mám tam cibuľu, cesnak, uhorky, pri paliciach veľa  rajčín, vzadu hrášok a cvikľu ...  Okolo  máme ríbezle, jahody a maliny ... a ešte jablone na drôtoch ...

A na golf si zájdem, keď vyplejem hriadky ...   :)))

Všetkých pozdravujem,
vaša Laura ♥

pondelok, 12. júna 2017

Zemiakovo - smotanová pizza

Dnes vám ponúkam recept na  trochu inú pizzu ... vegeteriánsku a výbornú ...    Chceli sme na večeru niečo rýchle a jednoduché ...   veru nesklamala ...


Budeme potrebovať :

250 g  hladkej múky
0,5 dl oleja
soľ
20 g  kvasníc
1,5 dl vlažnej vody
trochu cukru
4 v šupe uvarené zemiaky
2 kyslé smotany
3-4 strúčky cesnaku
čerstvý rozmarín
150 g  eidamu
pizzové korenie
soľ
olivový olej

Najskôr uvaríme  zemiaky v šupe do mäkka, ošúpeme ich a nakrájame na tenké koliečka. Tiež na kúsky nakrájame cesnak a na drobno rozmarín.  Kyslú smotanu ochutíme soľou a nasekaným cesnakom.


Do vlažnej vody dáme  trochu cukru a kvasnice. Chvíľu počkáme, kým sa prebudia a potom ich pridáme k múke, oleju a soli ... Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť.   Nakysnuté cesto  rukou na tenko roztlačíme na vymastený plech.
Na cesto rozotrieme ochutenú kyslú smotanu, rozložíme nakrájané zemiaky, všetko posolíme a posypeme rozmarínom.
Nakoniec posypeme strúhaným syrom, pizzovým korením, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť ...200 stupňov  asi 35 minút.
Upečenú pizzu necháme trochu vychladnúť, nakrájame a podávame.
Prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

streda, 7. júna 2017

Jahodové rezy s ľahkým krémom a šľahačkou

Je sezóna jahôdok ... škoda by bola niečo z nich neupiecť ...  Tento zákusok je  pre všetkých, ktorí majú radi jemné, osviežujúce zákusky, nepresladené a rozplývajúce sa na jazyku ...  :)


Budeme potrebovať:

5 vajec
200 g  kryštálového cukru
1 dl oleja
1 dl  vody
250 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva

krém:
1 liter mlieka
3  zlaté klasy
1 vamilkový cukor
5 PL kryštálového cukru
125 g  masla
2  kyslé smotany

2  šľahačky
2  stužovače

jahody  ... ja som mala 600 g
cukor podľa chuti

Z uvedených surovín upečieme klasickú piškótu ...  Necháme ju vychladnúť a potom ju po vrchu popicháme vidličkou.
Na krém uvaríme liter mlieka s troma zlatými  klasmi a cukrom do husta.  Ešte do horuceho vmiešame maslo a necháme to vychladnúť.  Občas pomiešame, prešľaháme. Do studeného krému dôkladne vmiešame kyslé smotany.
 Jahody očistíme, zasypeme práškovým cukrom (podľa chuti) a rukou ich pomačkáme, aby pustili šťavu ...  Takto pripravené  jahody navrstvíme na vychladnutú piškóu.  Šťava pekne do nej vsiakne.
Na jahodovú vrstvu natrieme krém a na vrch ušľahanú šľahačku ...   Kto chce, môže ju prisladiť vanilkovým cukrom.   Ja som do šľahačky cukor nedala ...

Vrch ľubovoľne dozdobíme a strčíme na niekoľko hodín do chladničky.  Najlepšie je  popoludní upiecť a podávať až na druhý deň.  Chute sa nádherne spoja ...

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥



piatok, 2. júna 2017

Tvarohové palacinky 3:2:1 s rebarborovou omáčkou

Mali sme dnes na obed palacinky ... klasiku ...  natenko upečené, naplnené tvarohovou plnkou ...  Osviežila som ich kyslastou a vynikajúcou rebarborovou omáčkou ...


Každá gazdinka má svoj osvedčený recept na tie najlepšie palacinky ...  Musím sa priznať, že ja ich robím od oka ...  Do misky dám hladkú múku, 2-3 vajcia, zalejem mliekom a pridám štipku (väčšiu štipku ... hi hi ...  )  soli.  Cukor do cesta nepridávam vôbec, nechýba mi tam ... plnka býva sladká ... :)  Poriadne metličkou prešľahám a nechám postáť ...   Ak sa mi zdá cesto husté, zriedim mliekom alebo minerálkou, ak je riedke pridám múku ...
Dnes som však robila palacinky podľa  receptu  3:2:1  ...   Recept sa mi páčil, palacinky sa robili dobre.  Panvicu som potrela olejom len pred prvou palacinkou, potom mazať už nebolo treba ...
Takže, budeme potrebovať :
 3 dl  mlieka,  
2 dl vody
1 dl oleja, 
 okrem toho  2 vajcia,
 200 g hladkej múky
 a štipku soli

Cesto zamiešame a chvíľu necháme postáť ... Upečieme tenké palacinky  a naplníme tvarohovou plnkou, ktorú získame zmiešaním  500 g tvarohu, podľa chuti pridáme cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.

Na  Rebarborovú omáčku  necháme na panvici sklaramelizovať  3 PL kryštálového cukru, do karamelu pridáme na kúsky nakrájanú rebarboru (cca 500g), dobre premiešame, rebarbora pustí po chvíli šťavu ... Ochutíme klinčekmi, kúskom škorice a badiánom.  Podľa potreby podlejeme vodou a chvíľu podusíme, 
Hotovou horúcou omáčkou prelejeme palacinky na tanieri a podávame.  Môžeme servírovať aj so šľahačkou ...  


Prajem všetkým dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

utorok, 30. mája 2017

Francúzska omeleta ... alebo, urobte si omeletu ako od šéfkuchára ...

Vaječná omeleta ochutená iba soľou, korením a zelenými bylinkami je tou najlepšou voľbou, ktorú si môžeme na raňajky dopriať ...  Doplňte ju o šunku, syr,  cibuľku alebo šampiňóny, a s krajcom tmavého chleba máte lahodný a pritom ľahký obed. V jednoduchosti je krása ...  :)
Ale aby ste si na omelete naozaj pochutnali, je potrebné vedieť, ako pri jej príprave správne postupovať.


V prvom rade budete potrebovať dobrú panvicu s nepriľnavým povrchom.  Omeleta sa dá pripraviť aj na klasickej panvici. ale s nepriľnavým povrchom ju urobíte ľahšie a rýchlejšie ...
Ďalším trikom, ktorý si treba pamätať je, že omeleta je hotová v momente, kedy sa vám zdá ešte trochu nedovarená.  Spodná časť omelety má byť pevná a na prvý pohľad hotová, zvrchu má byť omeleta ešte "mokrá".  Ak budete čakať, kým sa  zvrchu prepečie,  skončíte s vysušenou omeletou, ktorá má od tej správnej poriadne ďaleko ...  :)
Riaďte sa hodinkami ... Od naliatia vajec na panvicu po vyklopenie hotovej omelety by nemalo prejsť viac, ako dve minúty.  A ešte nezabúdajte, že cvik robí majstra ... určite sa nedajte odradiť prvým nezdarom ...

Na francúzsku omeletu, pre jednu osobu  budeme potrebovať :

3 čerstvé vajcia
2 lyžice mlieka
soľ, mleté čierne korenie
2-3 lyžice strúhaného parmezánu alebo čedaru   (nemusí byť)
1 lyžicu masla
nasekané bylinky

Najskôr do misky vyklepneme celé vajcia, pridáme mlieko, soľ a mleté čierne korenie.  Dobre vyšľaháme metličkou, alebo vidličkou.
Takto pripravené vajcia vylejeme na panvicu, na ktorej sme rozpustili lyžicu masla ...
Pomocou varešky začnite  tuhnúce vajcia veľmi zľahka sťahovať od okrajov panvice do stredu, aby ste urobili miesto vajciam, ktoré sú ešte surové  ...  Omeletu nechajte takto smažiť 1 - 2 minúty, aby bol spodok tuhý a vršok ešte trochu tekutý ... Panvicou teraz niekoľko krát potraste pohybom dopredu a späť ... Omeleta by sa po nej mala ľahko pohybovať
Ihneď posypte strúhaným syrom, bylinkami, omeletu preložte na polovicu a presuňte na tanier.
Takto pripravená omeleta je dokonale vláčna, nadýchaná a vy sa do nej pustite hneď, kým je ešte horúca.  :)
A ja vám prajem dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura ♥





Vaječná omeleta, ochucená pouze solí, pepřem a pár zelenými bylinkami, je tou nejlepší snídaní, kterou si můžete dopřát. Doplňte ji o šunku, cibulku, sýr nebo žampiony a plátek žitného chleba a máte lahodný, a přitom lehký letní oběd. V jednoduchosti je krása.



Abyste si ale na omeletě opravdu pochutnali, je potřeba vědět, jak při její přípravě postupovat. A to od rozbití prvního vejce přes šlehání až po stáhnutí z pánve.

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy
Každý, kdo si říká, že na omeletě není nic těžkého, je buď naprostý mistr ve vaření, nebo neví, jak má správná omeleta chutnat. Ta dokonale připravená je totiž vláčná, božsky nadýchaná a doslova se rozplývá na jazyku. Víte, jak na ni?

Více na http://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/2857/omeleta-jako-od-sefkuchare-jak-ji-pripravovat-aby-nebyla-vysusena.html?utm_source=recepty.blesk.cz&utm_medium=copy