piatok 3. augusta 2018

215/365 Ľadové rezy

Dnes som si pre vás pripravila recept vhodný aj na slávnostné príležitosti.
Mali sme v rodine malú oslavu ...  Ale aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke ... potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším.   Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré ...   A veruže som našla .... tieto rezy...sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové ... teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej ... (veru, som ja divná .....   )  a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky  ... ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy ....  :)


Budeme potrebovať na veľký plech (cca 30x40 cm) :

bielková piškóta:
9 bielkov
štipka soli
9 PL  preosiateho práškového cukru 
9 PL  hrubej múky
1 prášok do pečiva

žĺtkový krém:
9 žĺtkov
9 PL kryštálového cukru
0,5 dl  citrónovej šťavy  (ak nie je po ruke, môže byť aj voda)
9 PL hladkej múky
2 PL zlatého klasu (prípadne môžete použiť Gustin)
9 dl mlieka
1 vanilkový cukor
250 g masla

na vrch šľahačka z 3 ks šľahačkovýh smotán
2 stužovačov 
l vanilkového cukru

Najskôr si oddelíme žĺtka od bielkov.  Bielka vyšľaháme so štipkou soli na hustý sneh, postupne do neho zašľaháme práškový cukor a na koniec jemne vmiešame múku s kypriacim práškom.  Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.  Upečieme pri 180 stupňoch asi 20 min. 
Kým sa cesto pečie, uvaríme krém.  Do hrnca dáme variť mlieko s vanilkovým cukrom. Keď je mlieko horúce, odoberieme z neho 1 dl a dáme bokom.   Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do bledej peny, postupne pridávame citrónovú šťavu, nakoniec pridáme múku, zlatý klas a jemne zašľaháme. 
Túto žĺtkovú zmes vylejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme puding. 
Do horúceho pudingu nakrájame maslo a po chvíli vyšľaháme krém. Šľaháme s prestávkami do vychladnutia. Môžeme si pomôcť tak, že namočíme hrniec do studenej vody.
Z cesta stiahneme papier a nožíkom jemne narežeme vrchnú kôrku. Mliekom, ktoré sme si odložili bokom, pokropíme piškótu po celom povrchu .
Na piškótu natrieme vychladnutú plnku a dáme schladiť do chladničky.
Nakoniec pripravíme šľahačku a natrieme ju na plnku. Ozdobíme striebornými guličkami a ešte šupneme do chladničky dobre vychladiť ...
Prajem vám dobrú chuť a zážitok z jemnej a lahodnej chuti.   :)

krásny víkend prajem ... vaša Laura ♥

11 komentárov:

  1. Aj ja som takáto "divná", tiež začínam s varením aj o 11 večer a teším sa, že zajtra už variť nemusím :-)))
    Koláčik sa hodí na poriadnu oslavu, aj ku kráľovnej súci!

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Lauro, to je vynikající zákusek. Určitě také vyzkouším. M.

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Krása! Já takové ráda jím a nerada peču :o)
    Krásný letní víkend!

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Lauri, no tak tohle musí být tedy pecka. S dovoleném ukládám a až poleví teploty a zapnu zase troubu, vyzkouším- oslava-neoslava :o).
    Měj s sladce, letně...

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Lauri, úplně cítím v ústech tu nadýchanost zákusku. Ten bych si dala ráda. Vypadá skvostně.
    Měj krásný den. Petra

    OdpovedaťOdstrániť
  6. Receptík si ukládám. Bude se hodit!
    Hezkou sobotu, Lauri!
    Hanka

    OdpovedaťOdstrániť
  7. nádherné ! S dovolením ukládám recept. z Jizerek zdraví Olina

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Laury, to je skvostné. Měj pěkný víkend.

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Teda ty řezy vypadají fakt skvostně... Hned bych si dala. Já kvůli vedru obcházím troubu velkým obloukem, nechce se mi si doma ještě přitopit.
    Hezký den

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Lauri, zákusok sa ti vydaril perfektne...už si aj ukladám tvoj recept, je trochu iný ako mám ja. Dlho po ňom pokukujem že ho vyskúšam a dobre som urobila, že som vydržala. Určite urobím podľa tvojho receptu. Ďakujem. pá

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Laurinka, takéto krásne zákusky som u teba objavila a tie krásne fotky vždy obdivujem. Mne moje fotenie ešte tak nejde podľa mojich predstáv, ale nevadí ja to nevzdávam, lebo je to môj koníček :-) Na blogu som dááávno nebola a až dnes som pridala nový príspevok a mala som problém ho vložiť, čo som trochu pozabúdala, no podarilo sa:) Musím sem častejšie nakuknúť, maj sa krásne a ďakujem za recept, zíde sa na dáku rod.oslavu.

    OdpovedaťOdstrániť