Bol Deň matiek ...

a ja som od dcérky dostala  malý darček ...  čím menší, tým milší ...  mini zvonček v keramickom kvetináči ...  No a mňa dnes pochytila tvorivá chvíľka ...  urobila som zopár fotiek ...
Katuška ... ďakujeeem ...   ♥

Syn mi zas pripravil pekný víkend u neho v Bratislave ...   ♥

Prajem vám pekný deň ....:)

Klasická bryndzová pomazánka - kerezet

Nastáva čas májovej bryndze ... najjemnejšej, najlahodnejšej pochúťky z našich salašov.
Májová bryndza je unikát a naozajstný probiotický zázrak. Typicka slovenská a vo svete ojedinelá pochúťka z ovčieho mlieka, bryndza, obsahuje 100 až 1000krát viac užitočných mikroorganizmov než živé jogurty.
Pravá bryndza sa vyrába z čistého a nepasterizovaného ovčieho mlieka, bez  tepelného spracovania preto si zachováva všetky aktívne látky v prirodzenom stave. 
A čo z nej pripraviť ?   Najlepšia je bez akejkoľvek úpravy, natretá na čerstvom tmavom chlebe, posypaná pažítkou. A odhrýzať si z mladej cibuľky ...  :)))
Ja najradšej ale robím kerezet ... pomazánku s pridaním masla a cibule ...   a ešte bryndzové halušky ...  ako v každej domácnosti na Slovensku ...

Pomenovanie "kerezet" používala už moja mamka a priznám sa, že som ho vôbec nemala rada ... Znelo mi maďarsky, cudzo ...  (Áno, toto slovko pochádza z maďarčiny, z nemčiny prevzaté pomenovanie bryndzovej pomazánky je "šmirkáš" ... Schmierkäse = rozotierateľný syr )  Túto pomazánku určite mmnohé poznáte a robievate ju ... preto tento recept vkladám len ako inšpiráciu a pripomenutie ...  :)

Na prípravu budeme potrebovať :

bryndzu
maslo
cibuľu
mletú červenú papriku
trochu drvenej razce
soľ

Koľko čoho dáte, nechám na vás ... pomazánka bude vždy dobrá ... A potom už len poriadne vyšľahať, natrieť na chlieb a poraňajkovať ... napríklad ...

Rozhodne do tejto pomazánky nepatrí horčica, či dokonca sardinky (ako sa uvádza v mnohých receptoch na nete) ... zdevastuje to jej pôvodnú, bryndzovú chuť ... a to by bola večná škoda ...  však ?  :)))

Vaša Laura

Brokolicový nákyp

Že je brokolica zdravá písať nebudem ... a že ju niektorí nemusia pre jej zelenú farbu - tiež nie ...  :)))
Dnes ponúkam recept, ktorého autorkou je Čistinka zo stránky Bonviváni.sk.
Takto môžete brokolicu pripraviť ako ľahký obed so zemiakmi a šalátom, alebo samotnú na studeno i na teplo, ako slaný koláčik ...   Hrubé stonky z brokolice očistite, nakrájajte na kocky a uvarte krémovú polievku, alebo pridajte do inej zeleninovej polievky ... 

Budeme potrebovať :

2 kytice  brokolice
250 g  tvrdého syra
5 vajec
50 g masla
4 PL  strúhanky
3 strúčky cesnaku
na špic noža sódy bicarbóny

Uvedené suroviny by mali stačiť na 6 bohatých porcií. Je to dávka na menší hlboký pekáč, alebo väčšiu tortovú formu. Syr je dosť slaný, preto som nepoužila soľ ... 
Brokolicu očistite a rozobertee na malé ružičky, Dajte ju na chvíľku spariť aby nebola celkom mäkká, ona sa dorobí.  Potom ju dajte do väčšej misky, nechajte vychladnúť ...  Pridahjte na hrubo nastrúhaný syr, žĺtka a pretlačený cesnak.

Kúskom masla vytrite zapekaciu misu alebo pekáč, vysypte strúhankou, zvyšnú strúhanku pridajte k zmesi.  Pridajte sódu bicarbónu alebo prášok do pečiva, dobre  spolu premiešajte ... 
Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a pridajte do hmoty v miske, potom už len jemne premiešajte a vložte do pekáčika.

Popritláčajte a na vrch položte pár tenkých plátkov masla. 

Vložte do vyhriatej trúby a upečte do zlatova. Na 170 stupňov asi 45 minút.

Kto má chuť, môže do zmesi pradať na rezančeky nakrájanú šunku, či mäkkú salámu.  :)
Prajem vám dobrú chuť a pekný deň ...  

Vaša Laura  :)

Keď kvitne pažítka ...

Práve nám rozkvitá pažítka ...  má neuveriteľné kvietky ...  tisíce maličkých ľalií ...

Tak ešte raz ... prežite pekný a úspešný deň ...  :)

Laura

Vajce Benedikt

Potrebujete naozaj výdatné raňajky ?  Urobte si pošírované vajcia s holandskou omáčkou ...  Trochu viac roboty, možno budete potrebovať aj pomocníka, ale výsledok naozaj stojí za to ...

pre 4 osoby budete potrebovať :

4 žemle alebo 8 plátkov toustového chleba
8 plátkov šunky, alebo prerastanej anglickej slaniny
4 vajcia
ocot, soľ, korenie
niečo zelené (rukola, medvedí cesnak, baby špenát ..... )
Holandská omáčka

Najskôr urobíme holandskú omáčku a udržiavame ju teplú ...  nad parou ... sem-tam premiešame.
Opečieme šunku, žemle alebo tousty.

A urobíme pošírované vajcia. Do väčšieho hrnca nalejeme dostatok vody. osolíme a vodu privedieme k varu. Stlmením ohňa udržujeme jej teplotu ... D väčšej naberačky dáme ocot a rozklepneme do neho vajce. Pomaly naberačku vnoríme do horúcej vody, chvíľu počkáme a potom vajce aj s octom vylejeme .... Stopneme 3 minúty. Hotové vajce poznáte tak, že ho dierkovanou naberačkou nadvihnete z vody, bielok má byť na omak pevný a žĺtok mäkký a pružný. Hotové vajcia vyberte na papierovú utierku a nechajte odtiecť.
Druhý, jednoduchší spôsob je, že do vriacej vody pridáte ocot, zamiešaním urobíte mierny vír a vajcia postupne do vody rozklepnete ... pozor ... už nemiešať !!!  Po 3 minútach opatne dierovanou naberačkou vyberte vajcia na utierku.

A môžeme servírovať ...  Na tanier položíme žemľu, na ňu uložíme šunku alebo slaninu, niekoľko lístkov rukoly, opatrne vajce,nakoniec prelejte teplou holandskou omáčkou.

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura  :)

Dážď

Dnes ráno som vyšla von do záhrady ... Pršalo a vzduch krásne voňal ...   Nastavila som tvár  kvapkám a nechala som sa nimi masírovať. Bolo to príjemné ... Prechádzala som chodníkom medzi mladými jabloňami a cítila som ich omamnú vôňu.  Naša Aja cupotala popri mne a ňucháčom skúmala skupinku ulitkových slimákov.  Všade ticho a kľud sobotného včasného rána ...
Mám rada zvuk dažďa ... tóny kvapiek, ktoré vydávajú pri dopade na listy, do trávy či na zem.  A najradšej zaspávam pri klopkaní dažďa na okno a parapetnú dosku ...  :)

Teraz budem za múdru ...  :)))))  pozrela som sa na dážď do wikipédie ... 
Vraj o daždi hovotíme vtedy, keď oddelené kvapky vody padajú z mrakov na zem ... Na obrázkoch sa zvyčajne kvapky znázorňujú v tvare slzy. Tento tvar je ale nesprávny ... Malé kvapky majú guľatý tvar, väčšie sa splošťujú do tvaru hamburgerovej žemle  a veľké vraj majú tvar padáka ...
Vždy sa mi páči, aký "výšplech" robia veľké kvapky v kalužiach ...

Najsuchším miestom na Zemi je púšť Atacama v severnej časti Čile. Za rok tam nespadne ani 1 mm zrážok, v niektorých jej oblastiach vraj ešte nepršalo vôbec.  Naopak najdaždivejšie miesto je ostrov Kauai v oblasti Havajských ostrovov, prší tu 350 dní v roku.

A ešte o vôni dažďa ...  Zdroj tejto vône je  petrichor,  olej,  ktorý produkujú  rastliny. Dostáva sa do  pôdy a počas dažďa sa uvoľňuje do vzduchu.
V západnom svete je dážď tradične považovaný za niečo smutné a negatívne v porovnaní s jasným a šťastným slnečným  počasím. Napriek tomu v suchých oblastiach, ako napr. v Indii, je dážď vítaný s eufóriou a oslavami.
Prajem vám príjemný zvyšok víkendu ... Máme napršané, tak môže zas vykuknúť slnko spoza mrakov ... To mám predsa len radšej ...  :)
Laura

Špargľový quiche

K máju patrí špargľa ...  teda ... okrem iných radostí ...  :)))))
Podľa odborníkov patrí špargľa – vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, minerálov, stopových prvkov a ich vzájomnú kombináciu – k tým druhom zeleniny, ktorým sa hovorí elixír zdravia a mladosti. Špargľa pomáha udržiavať zdravý cievny systém a srdce, stimuluje krvotvorbu, zlepšuje zásobovanie mozgu a ďalších orgánov kyslíkom, podporuje činnosť čriev a prispieva k očiste od toxických látok. Do svojho jedálneho lístka by ju mali zaradiť napríklad ľudia trpiaci problémami spájajúcimi sa s látkovou premenou – diabetici, ľudia s ekzémami a inými kožnými problémami, ako aj tí, ktorí chcú zlepšiť kvalitu svojich vlasov a nechtov. Špargľa je prínosom aj pri chorobách obličiek, močového mechúra, pečene a žlčníka. Odporúča sa ako súčasť šetriacich diét. Túto zeleninu však nie je vhodné konzumovať pri chorobách, ktoré sa spájajú s prekyslením organizmu, pretože má vyšší obsah purínu – látky zvyšujúcej v tele hladinu kyseliny močovej.
Dnes vám ponúkam recept zo zelenej špargle, ktorá nám už dlhé roky rastie na záhrade  ...  je to vlastne Asparágus lekársky a používam ju do kytíc ....  :)

Budeme potrebovať :

400 g  lístkové cesto
1 vajce
na náplň:
100 g  dobrej údenej slaniny
1 stredná cibuľa
1 zväzok zelenej špargle
soľ a mleté čierne korenie
350 ml  šľahačkovej smotany
3 vajcia
trošku nastrúhaného muškátového orechu
100 g  syra s modrou plesňou (Niva)
2 jarné cibuľky nakrájané na koliečka

Špargľu zbavte drevnatých koncov a škrabkou očistite smerom od hlavičiek.

Nakrájajte na kúsky.

Predhrejte rúru na 220 stupňov, lístkové cesto rozvaľkajte a vyplňte ním maslom vymazanú okrúhlu formu na pečenie. Prečnievajúce okraje odstráňte.

Cesto popichajte vidličkou, pokryte alobalom, zaťažte suchou fazuľou a pečte 12 minút v horúcej rúre. Potom záťaž a alobal odstráňte, cesto potrite rozšľahaným vajcom a dajte ešte zapekať 3 minúty. Nechajte vychladnúť.  Ja som nepredpekala, ale tu v recepte som chcela dodržať pracovný postup.   :)

Medzi tým urobíme náplň.

Do panvice vložte údenú slaninku nakrájanú na drobnejšie kocky a cibuľu na mesiačiky. Poopekajte do chrumkava.Tuk netreba pridávať, slanina si pustí svoj.

Pridajte nakrájanú špargľu a spolu chvíľu restujte. Potom zalejte polovicou smotany a duste cca 3 minúty.

V miske rozšľahajte vajcia s druhou polovicou smotany, osoľte, okoreňte, Ochuťte strúhaným muškátovým orieškom. 
Na predpečené cesto rozložte nastrúhaný syr, na koliečka nakrájanú jarnú cibuľku a zmes z panvice.  Všetko zalejte rozšľahanými vajcami. Náplň nesmie byť až po okraj. Pri pečení sa nadvihne.  :)

Pešte vo vyhriatej rúre  180 stupňov asi  30 - 35minút.

Podávajte mierne vychladnutý ...
Prajem vám dobrú chuť ...  :)  a prajem príjemný predĺžený víkend.
Laura