Torta s mascarpone krémom, ovocím a slaným karamelom

 Upiekla som Katke k narodeninám ...  A bola výborná ...  preto si  recept ukladám aj sem ... možno inšpirujem aj vás ... :)

Budeme potrebovať :

180 g krupicového cukru

1 vanilkový cukor

30 g kakaa holandského typu

6 vajec

150 g polohrubej múky

4 lyžice oleja

pikantný džem

mrazené drobné ovocie

 na karamel
200 g kryštálového cukru
1 smotana na šľahanie
30 g maslo zmäknuté
1 ČL soľ

na krém
500 g krémového syra (Mascarpone, Ricotta, Lučina, Philadelphia)
300 g smotany na šľahanie
60 g práškového cukru
80 g karamelu

Na korpus  ušľaháme dotuha 6 bielkov s krupicovým cukrom, postupne zašľahávame žĺtka, pridáme preosiate kakao, olej, nakoniec jemne zapracujeme múku. Cesto dáme do formy s priemerom 23 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, ale len dno, boky necháme suché.  Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút, vyskúšame špajdlou. Upečený korpus necháme vychladnúť a 2x prekrojíme.

Kým sa pečie korpus, urobíme karamel. Necháme zhnednúť cukor, ktorý zalejeme šľahačkovou smotanou a zahrievame, pokiaľ sa skaramelizovaný cukor nerozpustí. Nakoniec pridáme maslo a soľ, necháme vychladnúť.

Krém urobíme tak, že spolu dotuha ušľaháme mascarpone a šľahačkovú smotanu, pridáme cukor a trochu vychladnutého karamelu.

Prvý plát krpusu natrieme kyslastým džemom a vrstvou krému. Na druhý plát uložíme mrazené ovocie (ja som mala maliny) a vrstvu krému, prikryjeme  tretím plátom. Celú tortu ponatierame krémom a na povrch rozotrieme slaný karamel.

Hotovú tortu dozdobíme a odložíme aspoň na 12 hodín do chladničky-

Prajem krásne dni ...

Vaša Laura ♥