nedeľa 27. septembra 2020

Torta s mascarpone krémom, ovocím a slaným karamelom

 Upiekla som Katke k narodeninám ...  A bola výborná ...  preto si  recept ukladám aj sem ... možno inšpirujem aj vás ... :)


Budeme potrebovať :

180 g krupicového cukru

1 vanilkový cukor

30 g kakaa holandského typu

6 vajec

150 g polohrubej múky

4 lyžice oleja

pikantný džem

mrazené drobné ovocie

 na karamel
200 g kryštálového cukru
1 smotana na šľahanie
30 g maslo zmäknuté
1 ČL soľ

na krém
500 g krémového syra (Mascarpone, Ricotta, Lučina, Philadelphia)
300 g smotany na šľahanie
60 g práškového cukru
80 g karamelu

Na korpus  ušľaháme dotuha 6 bielkov s krupicovým cukrom, postupne zašľahávame žĺtka, pridáme preosiate kakao, olej, nakoniec jemne zapracujeme múku. Cesto dáme do formy s priemerom 23 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, ale len dno, boky necháme suché.  Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút, vyskúšame špajdlou. Upečený korpus necháme vychladnúť a 2x prekrojíme.

Kým sa pečie korpus, urobíme karamel. Necháme zhnednúť cukor, ktorý zalejeme šľahačkovou smotanou a zahrievame, pokiaľ sa skaramelizovaný cukor nerozpustí. Nakoniec pridáme maslo a soľ, necháme vychladnúť.

Krém urobíme tak, že spolu dotuha ušľaháme mascarpone a šľahačkovú smotanu, pridáme cukor a trochu vychladnutého karamelu.

Prvý plát krpusu natrieme kyslastým džemom a vrstvou krému. Na druhý plát uložíme mrazené ovocie (ja som mala maliny) a vrstvu krému, prikryjeme  tretím plátom. Celú tortu ponatierame krémom a na povrch rozotrieme slaný karamel.

Hotovú tortu dozdobíme a odložíme aspoň na 12 hodín do chladničky-



Prajem krásne dni ...

Vaša Laura ♥

 


19 komentárov:

  1. Laury, ten je teda skvostný. Hned bych ochutnala. Měj pěkný den.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Oj, keby sa to dalo, hneď ti odkrojím ... a ešte aj kávičku uvarím ... hi hi. Martin, máj sa dobre ... L.

      Odstrániť
    2. Marti samozrejme ... mám nový telefón a keď si nedám pozor, píše mi ponúkané výrazy. paa

      Odstrániť
  2. Ten si tedy je. Určitě by mi chutnal. Receptík si uložím.
    Hezký den!
    Hanka

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Laury, dort vypadá báječně! A Katce gratuluji 🌺 Hodně štěstí a zdraví.
    Měj prima dny, Petra

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Peti, Katka srdečne dakuje za prianie ... Máj sa dobre ...L. 🍹🥧🌷

      Odstrániť
  4. Lauro, ten se Ti teda povedl, hned bych si kousek ochutnala. Vypadá opravdu skvěle.
    Přeji hezké dny. D.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Rada by som ti z neho poslala ... 🤗 Dáska, prajem krásny deň ... L.

      Odstrániť
  5. Laura stále peče, pak je tady svět v pořádku. Zdravím a obdivuji ten dortík, určitě chutnal.
    Jindra

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jindra, ďakujem aj ja za tvoje slovka a prajem Prima deň . L.

      Odstrániť
  6. Tá torta vyzerá báječne! Odkroj aj mne kúsok :-)
    Prajem krásny týždeň!
    PS: Pozerala som ja melón a aj košík. Pá

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Ooooo, tak to je nádhera!!
    Katce všechno nejlepší.
    Má moc šikovnou maminku.
    Krásný den.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Katka dakuje ... za pekné slovka a návštevu ďakujem aj ja 🤗🌷🤗 L.

      Odstrániť
  8. Lauro, dík za recept. Určitě vyzkouším. M.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Marie, budem potešená. A ak bude tortička chutiť, o com nepochybujem, budem sa tešiť ešte viac. Pa L.

      Odstrániť
  9. Lauri, práve niečo takéto hľadám, parádna tortička, už som si recept odpísala a keď budem môcť tak upečiem...Ďakujem za receptík...všetko dobré želám

    OdpovedaťOdstrániť