utorok 2. októbra 2018

Pečené bravčové stehno podľa Ihnačáka

Dostala som od Katky kuchárku z Lidla ...  Je v nej veľa receptov, tradičných i nových ... ale to vy už iste viete ...  :)  Takže v  nedeľu som varila podľa novotou voňajúcej kuchárky ...
A tu je recept pre tých.ktorí knihu nemajú :


pečené stehno

1 kg  bravčového stehna
1 veľká mrkva
2 petržleny
5 strúčkov cesnaku
soľ. mleté čierne korenie
2 PL bravčovej masti
150 ml  suchého bieleho vína

dusená kapusta

1  kg  kyslej kapusty
4  bobkové listy
1 cibuľa (ja som dala červenú)
2  PL  medu
1 KL  razce

pečené zemiaky

1  kg  zemiakov
olivový olej
čerstvý rozmarín

Mäso som  umyla a prešpikovala na pásiky nakrájanou zeleninou.  Otvory pre ňu som urobila dlhším ostrým nožom.  Rovnako som do mäsa natlačila aj cesnak.  Mäso som osolila a okorenila.
Na panvici som si stopila  na kocky nakrájanú údenú slaninu  (v recepte je len bravčová masť),  opiekla som sprudka na nej mäso, aby sa zatiahlo.  Preložila som ho do pekáčika, preliala výpekom,  podliala bielym vínom  a pridala som aj zvyšnú zeleninu.
Mäso som upiekla do mäkka, trvalo mi to 2 hodiny.  Poslednú polhodinu som piekla mäso odkryté.
Počas pečenia som mäso niekoľko krát poliala výpekom, aby ostalo šťavnaté.

Medzi tým, ako sa mäso pieklo som udusila kapustu.   Na rozohriatej masti som do zlatova opiekla cibuľu a bobkové listy.  Pridala som scedenú kyslú kapustu a med.   Ochutila som soľou, korením a razcou a podliala som kapustu trochou vody.  Dusila som do mäkka asi 40 minút.
Nakoniec som uvarila  zemiaky, to už nechám na vás, či ich budete variť v šupke, alebo očistené.  Po scedení som ich opiekla na olivovom oleji spolu s rozmarínom.

Pred podávaním som mäso nakrájala na tenšie plátky, obložila zemiakmi a kapustou, poliala výpekom a zaželala všetkým dobrú chuť ...    :)


Pozdravuje a pekné dni želá  -  vaša Laura ♥



11 komentárov:

  1. Laury, tak to vypadá božský. Mňam. Jednu kuchařku z Lidlu mám taky doma. Asi jich vydali víc, ale opravdu nevím. Přiznám se, že jsem do ní ještě ani nekoukala. Ale když vidím tvé fotky, asi bych měla.
    Přeji hezký den. Petra

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ta predchadzajuca kniha ma velmi nezaujala, ale tato sa mi naozaj paci... Ale podla mojej skusenosi, ked chcem nieco nove uvarit, recept si ovela rychlejsie najdem na nete a knihy otvaram len ked nemam zapnuty comp. Tebe tiez pekny den prajem... L.

      Odstrániť
  2. Vypadá to velice dobře. Úplně se mi sliny sbíhají na jazyku :-).
    Hezký den!
    Hanka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Hani dakujem a pozdravujeeeeem... Maj pekny zvysok dna... L.

      Odstrániť
  3. Laury, to vypadá moc dobře. Kuchařku nemám a ani nevím, že ji mají, i když tam chodíme často. Měj se krásně.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Marti, je to akcia asi iba na Slovensku... Je v nej len slovensky kuchar a cukrarka... Prajem ti pekny dnik ... L.


      Odstrániť
  4. Paráda...túto novú knižku nemám a ani nebudem mať, nerobím také nákupy v Lidl aby som mohla nazbierať potrebné kupóny ale nevadí, mám z čoho variť :))) Aj ty určite ešte sem-tam z knižky nejaký receptík vyskúšaš, tak viem, kde mám brať inšpiráciu...ahoj

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Lauri,
    aj ja som túto knižku dostala od maminy a tiež ma celkom zaujala, hlavne tie pečené maškrty :-)
    Pekný večer, pá
    A.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Aj múčniky sú veru fajn ... zopár som si už vybrala ... :))) Pekný zvyšok večera aj tebe Aďka ... L.

      Odstrániť
  6. Lauri, vypadá to báječně! A věřím, že to báječně i chutnalo. Takové chutě jsi mi na večer udělala :-) Krásné dny A.

    OdpovedaťOdstrániť