pondelok 3. septembra 2018

Výborný tortový korpus bez múky

V mojom  receptovom zošite mám už roky recept na tortu s názvom "Nikomu nepovedz".  Nikdy som ju nepiekla a už ani nepamätám, skade sa ku mne dostala ...
Keďže koncom septembra budem piecť tortu k narodeninám,  urobila som ju tento víkend neoficiálne, na skúšku.  :)   Žiadne veľké zdobenie,  len tak stroho ...  Ale tá chuť ...   ♥
Za tie roky, čo "okolo nej chodím" som si nevšimla, že do korpusu nejde ani gram múky a aj tak je nadýchaný, ľahký ...


Ak by ste mali záujem o recept, tu je ...

TORTA  NIKOMU NEPOVEDZ

280 g  kryštálového cukru
160 g  mletých orechov
30 g  kakaa
1,5  dl   mlieka
Za stáleho miešania uvaríme na kašu a necháme vychladnúť.
8 vajec
3 PL  strúhanky
Do vychladnutej zmesi postupne zašľaháme žĺtky,  primiešame strúhanku  a jemne zapracujeme do tuha vyšľahané bielky.

Pečieme v dvoch tortových formách.  Ja mám priemer  23 cm.   Dno foriem som trochu pomastila maslom a vystlala papierom na pečenie, boky ostali voľné, nenamastené. Korpus sa upečie pekne rovný,  nevyklenie sa ...V recepte nemám napísanú teplotu, ani čas pečenia.  Piekla som na 180 stupňoch  asi 45 minút ...  Dávala som pozor, aby cesto neprihorelo a skúšala som špajdlou, či je cesto upečené.  Upečené korpusy som preložila na dosku, nechala ich vychladnúť, nožom som ich oddelila od bokov formy a potom som ich prekrojila na polovice.

Korpusy sú ľahučké a šťavnaté ...  Tri z nich som natrela ríbezľovým džemom a potom aj krémom.
Krém som robila tradičný, kávový.

Kávový krém :
1,5 dl  mlieka
0,5 dl  silnej zrnkovej kávy
2  žĺtky
2 vrchovaté lyžice polohrubej múky
1 vanilkový cukor
250 g  masla
100 g  práškového cukru

Múku najskôr rozmiešame s trochou mlieka na hladkú kašičku,  pridáme ostatné mlieko, precedenú kávu, vanilkový cukor a žĺtky a nad parou uvaríme za stáleho miešania hustú kašu. Necháme vychladnúť.  Zmäknuté maslo  vymiešame s práškovým cukrom a postupne pridávame kávovú hmotu.  Všetko spolu poriadne vyšľaháme a natrieme na tri korpusy, posledným prikryjeme,  Zvyšným krémom potrieme boky a vrch torty.    Po stuhnutí  vrch polejeme čokoládovou polevou.
Necháme v chlade odpočívať do druhého dňa, aby sa chute prepojili.


Torta nám chutila, v septembri ideme na ostro ... už aj s krajším zdobením ...  :)))

Pekný začiatok septembra praje  vaša Laura ♥

15 komentárov:

  1. Zajímavý recept! Věřím, že dort chutnal.
    Hezký den!
    Hanka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Chutil ... nabudúce ale urobím modernejšiu plnku ... bez masla ... Hanka, pozdravujem ... L.

      Odstrániť
  2. Laury, dort vypadá krásně. Ani bych nevěřila, že tam není mouka. Pobavilo mě nikomu nepovedz :-) Měj pěkný den, u nás opět prší.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Marti, prší aj u nás ... ale užívame si to ... maj sa fajn ... L.

      Odstrániť
  3. Lauri, dort vypadá skvěle, vláčně. Dala bych si hned :)
    Měj pěkný den, Petra

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Keby sa dalo, hneď ti odkrojím a uvarím kávičku ... :))) Peti, pozdravujem ... L.

      Odstrániť
  4. Ježííš to je hroznýýýýýýýýýýýýýýýý,to bych zakázala sem dávat takové dobroty.Úplně slintám -božínku to musela být lahoda.měj se fajn H.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ako rada by som ti poslala ... hi hi ... Hanka, maj sa fajn ... L.

      Odstrániť
  5. Neboj sa, ja nikomu nepoviem :-)
    A k tomu ani nevyskúšam, je to nad moje sily :-(
    Ale ťa obdivujem, že si takto pečieš len na skúšku, to nedokážem.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. :))) Danka, nikdy nehovor nikdy ... verím, že by si to zvládla ... Na začiatok by si si prizvala niekoho skúsenejšieho, ale po čase by si piekla torty jedna radosť ... pa L.

      Odstrániť
  6. Lauri,
    krásna tortička a určite aj výborná bola :-)
    Teraz je trend holých tôrt, takže si v kurze...
    Pekný večer, pá
    A.

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Aďka, ďakujem ... budem sa držať trendu ... :) aj tebe pekný večer L.

      Odstrániť
  7. Recept sa mi páči a tiež aj torta, taká jemná... pekný večer

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Milá Ywett ďakujem ... je skutočne dobrý ten korpus ... a krém tiež ... :)))
      maj sa dobre ... :)

      Odstrániť