Humus - dip z cíceru

Ako určite všetci viete, humus je pokrm obľúbený najmä v oblasi stredného východu ...  Je to vlastne kaša, či dip z rozmixovaného uvareného cíceru, olivového oleja, tahini pasty, cesnaku, citrónovej šťavy ...  Humus má vysoký obsah železa, kyseliny listovej, vitamínu B6 a vďaka  cíceru má tiež vysoký obsah vlákniny a proteínov ... Vďaka šťave z čerstvého citrónu obsahuje aj vitamín C.
Je to teda  zdraviu prospešný pokrm ...  A keďže všetci chceme byť zdraví a v dobrej forme, mali by sme si ho občas dopriať ... sebe, i svojej rodine ...   :)

Budeme potrebovať :

200 g  suchého cíceru
2  strúčiky cesnaku - prelisovaného
5  lyžíc panenského olivového oleja
1  lyžica  Tahini pasty  (je to sezamová pasta, dostať ju v predajniach zdravej výživy)
šťava z jedného citróna
soľ, mleté korenie, najlepšie biele

Suchý  cícer najskôr premyjeme v niekoľkých vodách, kým neprestane vytvárať penu (podobne, ako pri suchom hrachu)  potom ho na  noc namočíme do studenej vody. Malo by jej byť 2x viac, ako cíceru ... Na druhý deň  napučaný cícer zlejeme a v čistej vode uvaríme do mäkka.

Uvarený cícer dáme do mixéra, s troškou vody a olivovým olejom  začneme mixovať ...
Pridáme tahini pastu, šťavu z citróna, cesnak, soľ, korenie a mixujeme do hladka ...

Hotový humus preložíme do misky, dozdobíme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme ešte olivovým olejom ...
Ak vás niekedy prekvapí hlad, alebo nečakaná návšteva, môžete použiť konzervu cíceru (k tomuto receptu treba 400g konzervovaného cíceru) ... v príprave humusu postupujeme potom rovnako ... Obsah vitamínov a minerálov sa ale podstatne zníži ...

Podávame   s čerstvým pečivom, hriankami, tortillami, alebo tyčinkami čerstvej zeleniny.
Prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura  ♥