Prajem Vám požehnané Víanoce

K Vianociam chcem Vám priať,
nech je vždy nablízku ten, kto Vás má rád.
Nech stačí mu pohľad do Vašich očí,
aby vedel, aké želanie sa Vám v hlave točí.
Nech nikdy nespoznáte bôľ ani klam
a o Vianociach nech nie ste nikdy sám.
Nech šťastné je celé žitie Vaše,
to vianočné je želanie naše.
Vianoce sú vtedy, keď nikto neplače, Vianoce sú tam, kde voňajú koláče.
Vianoce sú s tými, ktorých ľúbime, ale aj s tými, na ktorých myslíme...



Ďakujem Vám všetkým za celoročnú priazeň ...  Teraz sa blogu venujem poskromne ... Mám totiž veľmi ťaké  obdobie ...   K synovej obojstrannej pľúcnej embólii sa pridružila mozgová príhoda ... Je imobilný a veľmi slabý ...  Takže momentálne bývam v Bratislave, len na sviatky som prišla za manželom a dcérkou ...  My sme teraz spolu a syn je s manželkou a jej rodičmi v Bratislave ...  V utorok sa vraciam späť ... 

Nemám umyté okná, vyleštené sklo vo vitrínach ... nemám napečené drobné suché pečivo, ani vianočnú tortu ...  S prekvapením zisťujem, že Vianoce sú aj tak krásne ...  Sme spolu a syn ostal nažive ... To je najdôležitejšie ...

Užívajte si tieto krásne sviatky v kruhu rodiny, s úsmevom na tvári a s pokojom v srdci ...

Vaša Laura   ♥♥♥

Štedrovečerné menu ...

Naše ... rokmi takmer nemenné  ... Možno vám poslúži ako inšpirácia, možno moje recepty aj vyskúšate ... Všetkým vám prajem pokojný predvianočný čas  ...  :)

Na štedrovečernom stole u nás nechýbajú oblátky, cesnak, med, jablko, orechy a záviny ... makový aj orechový ...
Večeru začíname  modlidbou  a Tradičným slovenským hriatym  pri ktorom hlava rodiny prednesie vianočný vinš a privíta nás pri štedrovečernom stole ... 

Potom každému natrie oblátku medom, pokrája na ňu strúčik cesnaku ...neskutočná dobrota ...  :) Rozkrojí jablko, poobdivujeme hviezdičku z jadierok a rozdelí ho na toľko častí, koľko je osôb pri stole ... Zjeme teda kúsok jablka, orech a po troške koláča ...
Potom už nasleduje naša  tradičná Vianočná kapustnica so stratenými vajciami. a sušenými dubákmi

Varíme v nej aj klobásu, tú však jeme až na druhý deň ...  Oplatí sa vyskôšať, je výborná ...
No a nasleduje   ryba so  zemiakovým šalátom ...  s majonézou, alebo  takýmto ...

No a rybu ... tú každý rok striedame ...  Mali sme v celku pečeného    kapra na masle

Alebo   Losos s pomarančovo-zázvorovou omáčkou  ,,,,

Alebo ešte  Pstruh na masle, pečený v rúre.

A nakoniec, ak sa do nás ešte zmestí si dáme dezert  Vianočné poleno

Na sviatočné raňajky nasledujúceho dňa pečiem  Vianočku

Tretia adventná ...

Aj u nás horeli na adventnom svietniku dnes tri sviečky ...Stále mi hlava neberie, že Vianoce sú tak blízko ...

Syn sa pomaly zotavuje po rozsiahlej pľúcnej embólii Za jeho návrat medzi živých vďačím predovšetkým záchranárom a neveste, ktorá nespanikárila  a rýchlo konala  ...  
Ešte zďaleka nie je všetko ako má byť, ale veríme a dúfame že mladý organizmus si poradí a so všetkým sa vysporiada ... 
Vaša Laura ♥

Druhá adventná nedeľa

Prišla som z Bratislavy na chvíľu domov ... S Katkou sme dokončili náš adventný svietnik ... zapálili na ňom druhú sviečku ... 
Žiaľ, tohoročný advent sa v našej rodine nesie v znamení závažných zdravotných komplikácií  syna, všetko ostatné ide momentálne bokom ... Najdôležitejší je teraz on a jeho uzdravenie ...
Zajtra opäť cestujem za ním ... 

Vaša Laura ♥

Pohánkové rizotto s hlivou ustricovou

Z času na čas sa u nás objaví na stole pohánka ... Je zdraviu veľmi osožná, dobre pôsobí okrem iného aj na kŕčové žily ...  Dnes som ju pripravila s hlivou ustricovou ako rizotto  ...  no čo vám poviem ... výborný obed sme mali ...  :)

Budeme potrebovať  ( 3-4 porcie) :

šálku pohánky   (asi 200g)
250 g hlivy ustricovej
maslo
1 cibuľu
1 chili papričku  
1 šálku  vody, alebo vývaru
1 bobkový list
2 dl suchého bieleho vína
čerstvý timián
čerstvo namleté čierne korenie
parmazán na posypanie

Pohánku najprv sparte horúcou vodou, nechajte ju dobre odkapkať a dajte do hrnca. Krátko ju len tak nasucho orestujte, aby obschla a bola horúca. To sa robí preto, aby po uvarení zostala pekne celistvá, pevnejšia a nerozvarila sa.  Ľahko ju osoľte, pridajte bobkový list, zalejte jednou  šálkou horúcej vody, prikryte pokrievkou  a jemne nechajte variť asi 5 minút. Potom platňu vypnite a nechajte takzvane dojsť pod perinou 15 minút. Ak máte hrniec z hrubšieho materiálu, nemusíte ho odkladať pod perinu a postačí len nechať priklopený pokrievkou,  pohánka krásne dojde a zachová si tak viac vitamínov.

Na veľkej panvici na rozohriatom masle orestujte cibuľku nakrájanú na drobno domäkka. S cibuľou môžete orestovať aj na drobno nakrájanú chili papričku. Pridajte hlivu, tymián, kúsok masla a ešte chvíľu restujte. Prilievajte po častiach víno, které sa postupne bude odparovať. Huby jemne osoľte, okoreňte, pridajte k nim pohánku a všetko premiešajte, spolu prehrejte.

Nakoniec posypte strúhaným parmazánom a môžete podávať ...

Vyskúšajte ... chuť tohoto jedla vás príjemne prekvapí ...  :)
Vaša Laura  ♥

Danula

Dnešný príspevok venujem mojej jedinej, mladšej sestre ... Je mladšia o  desať rokov ... V detstve som bola jej druhá mama ... so všetkým, čo k tomu patrí ... Až teraz v dospelosti sme na jednej vlne a máme sa veľmi radi ...

Koncom augusta  jej bol diagnostikovaný  nádor mozgu ... ten najhorší, neoperovateľný, neliečiteľný ...  V sekunde sa nám, a predovšetkým jej, zrútil svet ...  Z bojnickej nemocnice ju po troch dňoch poslali domov ... bez akejkoľvek liečby ... zomrieť ...

Ona je ale veľká bojovníčka ... Nevzdala sa, hľadala možnosti ...  A našla ... A všetkým nám dodávala ona sama úžasnú energiu ...  Viete si prestaviť, že Danka nevyronila jedinú slzu ? ...

O tomto boji začala písať  BLOG

Nakuknite, je tam veľa zaujímavého ...  Čím prešla, prechádza, čo všetko choroba v jej živote zmenila ...     Ja jej veľmi držím palce ...  Dani, ľúbim Ťa  ♥♥♥   ...

Humus - dip z cíceru

Ako určite všetci viete, humus je pokrm obľúbený najmä v oblasi stredného východu ...  Je to vlastne kaša, či dip z rozmixovaného uvareného cíceru, olivového oleja, tahini pasty, cesnaku, citrónovej šťavy ...  Humus má vysoký obsah železa, kyseliny listovej, vitamínu B6 a vďaka  cíceru má tiež vysoký obsah vlákniny a proteínov ... Vďaka šťave z čerstvého citrónu obsahuje aj vitamín C.
Je to teda  zdraviu prospešný pokrm ...  A keďže všetci chceme byť zdraví a v dobrej forme, mali by sme si ho občas dopriať ... sebe, i svojej rodine ...   :)

Budeme potrebovať :

200 g  suchého cíceru
2  strúčiky cesnaku - prelisovaného
5  lyžíc panenského olivového oleja
1  lyžica  Tahini pasty  (je to sezamová pasta, dostať ju v predajniach zdravej výživy)
šťava z jedného citróna
soľ, mleté korenie, najlepšie biele

Suchý  cícer najskôr premyjeme v niekoľkých vodách, kým neprestane vytvárať penu (podobne, ako pri suchom hrachu)  potom ho na  noc namočíme do studenej vody. Malo by jej byť 2x viac, ako cíceru ... Na druhý deň  napučaný cícer zlejeme a v čistej vode uvaríme do mäkka.

Uvarený cícer dáme do mixéra, s troškou vody a olivovým olejom  začneme mixovať ...
Pridáme tahini pastu, šťavu z citróna, cesnak, soľ, korenie a mixujeme do hladka ...

Hotový humus preložíme do misky, dozdobíme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme ešte olivovým olejom ...
Ak vás niekedy prekvapí hlad, alebo nečakaná návšteva, môžete použiť konzervu cíceru (k tomuto receptu treba 400g konzervovaného cíceru) ... v príprave humusu postupujeme potom rovnako ... Obsah vitamínov a minerálov sa ale podstatne zníži ...

Podávame   s čerstvým pečivom, hriankami, tortillami, alebo tyčinkami čerstvej zeleniny.
Prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura  ♥