Letný kapustový šalát

Je čas šalátov z čerstvej zeleniny, dnes vám ponúkam jeden, ktorý máte vždy po ruke. Recept som našla pred niekoľkými rokmi na nete. Robím ho každé leto ... a nie raz ... je dobrý a v chladničke vydrží aj niekoľko týždňov.

Budeme potrebovať :

hlávku kapusty (strednú)
0,5 kg  mrkvy
2-3  cibule
nálev:
1 liter vody
125 g  kryštálového cukru
1,5 dl  octu
1 KL  drvenej razce
2-3  bobkové listy

Uvaríme nálev. Kapustu nakrájame na jemné slížiky, mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájane na mesiačiky. Osolíme a necháme postáť. Potom zalejeme vlažným nálevom. Šalát by mal byť úplne zaliaty nálevom. Premiešame a po vychladnutí uložíme v chladničke. Vydrží niekoľko týždňov ... pravdaže, ak sa nezje ... :)))

Šalátová polievka

Nikdy som ju nemala rada a volali sme ju vechťová ... naše staré matere totiž uvarili celý šalát a to si viete predstaviť ...  brrrr.....
Moja mamka ju už varila ináč ... do základu naselaka čerstvý šlátik a ten bol krásne chrumkavý ... základ treba dokonale ochutiť, aby sladkokyslá chuť bola plná ...
Šalát si pestujeme sami ... v sklenníku ... V čase keď dorastá, býva táto polievočka na stole veru často ...  :)))  Dnes som ju varila v tomto roku prvý krát ...  Je to veľmi jednoduché, veď vyskúšajte ...  :)

Budeme potrebovať :

olej
hladkú múku
vodu
smotanu na varenie
hlávkový šalát
vajcia uvarené na tvrdo
soľ, cukor, ocot
kôpor

Na oleji zapeníme hladkú múku (asi 3  varešky) a keď múka začne voňať, zalejeme ju smotanou, dáme pozor aby nevznikli hrudky, ak je treba, rozriedime vodou. Vlastne si urobíme polievkový bešamel ...  :)
Necháme ho trchu vychladnúť a dochutíme soľou, cukrom, octom.

Nasekáme umytý hlávkový šalát ... nadrobno ...

Šalát dáme do polievkového základu a už NEVARÍME  !!!  Chceme ho mať chrumkavý ...  :)

Nakoniec pridáme vajíčka uvarené na tvrdo a nasekaný kôpor ...

... a podávame   :)   Prajem dobrú chuť ...
Polievka je dobrá aj vychladená ...

Quiche - variácia na francúzsky slaný koláč

Nie je to originál recept, lebo ten sa nerobí z lístkového cesta ... ale  jeho rýchla verzia ... vygúľať, naplniť a upiecť ... Výborné pohostenie pre nečakanú návštevu, rýchlo urobený obed, či večera ...  Je šťavnatý, dobrý horúci i na studeno ...

Budeme potrebovať :

1 balenie lístkového cesta
na plnku :
7 vajec
200 g šunky nakrájanej na drobno
200 g  strúhaného tvrdého syra
1 kyslú smotanu alebo aj jogurt
1 KL  vegety
petržlenová vňať

Lístkové cesto vyvaľkáme a vystelieme ním vymastenú okrúhlu koláčovú formu (priemer 28cm). Cesto vyvaľkám natenko, vložím do formy a čo prečnieva odstránim prstom. Zvyšné cesto si odložím.

Vajíčka vyšľaháme, pridáme na kocky nakrájanú šunku, nastúhaný syr, kyslú smotanu, vegetu, vňaťku, spolu dobre zamiešame. Môžeme použiť aj ml.čierne korenie. Zmes vylejeme do formy, z odloženého cesta narežeme tenké pásiky a uložíme ich na vajcovú zmes do mriežky.

Pečieme do červena asi 40 min.

Podávame horúce, alebo aj na studeno so zeleninovým šalátom ...

Sekaná so zeleninou

Recept som našla na internete, urobila a chutilo nám ...

Budeme potrebovať :

500 g  mletého bravčového mäsa
2 žemle namočené a vyžmýkané
3 vajcia
1 cibuľa
3 strúčky cesnaku
2 mrkvy nastrúhané na hrubšie
2 surové zeniaky  nastrúhané a vyžmýkané
sparenú brokolicu
(ja som použila 1 cuketu nakrájanú na tenké koliečka)
soľ
korenie
na zahustenie strúhanku

Všetky suroviny v miske spracujeme, ak je zmes riedka zahustíme strúhankou. Vymastíme si pekáč, do neho vytvarujeme zo zmesi pekný valček ... Podlejeme 1 dl vody, zakryjeme a dáme piecť ,,,

Pečieme pri 190 stupňoch asi 50 minút, posledných 20 minút nezakryté. aby sa vytvorila pekná kôrka.

Podávame so zemiakovou  kašou a zeleninovou prílohou ...

Jeď kvitne máj v apríli ...

V tomto roku zakvitol orgován (u nás ľudovo nazývaný MÁJ) naozaj skoro ...   :)

Kardinál rezy

Tento recept som raz objavila na akejsi stránke. Rezy sa hneď stali  "rodinným pokladom" .......   :)

Budeme potrebovať :
na cesto:
50 g  polohrubej múky
1 PL  prášok do pečiva
10  vajec
290 g  kryštálového cukru
1  vanilínový cukor
na plnku:
500 ml  šľahačkovej smotany
1 stužovač šľahačky
1 vanilkový cukor
kyslejší džem (napríklad ríbezľový)

Do dvoch misiek si nachystáme vajíčka. V prvej máme  8 bielkov a v druhej  2 celé vajcia a 8 žĺtkov.

Z 8 bielkov a z 210 g cukru vyšľaháme tuhý sneh.  Žĺtka a  2 vajcia ušľaháme do peny s 80 gr. kryštálového cukru a s vanilkovým cukrom.  Potom jemne zapracujeme múku s kypriacim práškom. ,

Sneh a cesto máme prichystané. Plech vyložíme papierom na pečenie, Cukrárskym vreckom nastriekame na plech pozdĺžne pásy zo snehu (môžeme použiť aj  väčšie mikroténové vrecko s odstrihnutým  rožkom.

Pomedzi snehové pásy striekame žĺtkové cesto.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme  na 185 stupňov asi 18- 20 minút.  Upečené necháme vychladnúť.

Upečené cesto potom mokrým nožom prerežeme na polovicu po dĺžke, nahrubo na jednu časť natrieme džem a polovicu vyšľahanej šľahačky.

Prikryjeme druhou polovicou a postup opakujeme. Teda džem a šľahačka,  potrieme ňou aj boky koláčika.
Dáme do druhého dňa stuhnúť do chladničky .

Prajem dobrú chuť ...   :)

                                                                                                                                                                                                       

Veľkonočné prianie ....

Posielam Vám kúsok jari, nech sa všetkým dobre darí.
Veľa vody, kraslíc moc, nech prinesie Veľká noc.