pondelok, 5. januára 2015

Orieškový koláč s jablkami a slaným karamelom

Po Vianociach mi ostali v chladničke nasekané lieskové oriešky a viac krát som už počula o slanom karamele. Vraj je to pochúťka táto sladko slaná kombinácia.  Priznám sa, že táto chuť mi nie je cudzia ... sladkú vianočku, či briošku si natriem maslom a  posolím ... chutí mi to viac, ako s džemom ...  :)
Vyskúšajte, je to jednoduché.

Budeme porebovať :

4  vajcia
180 g  kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
1 dl  oleja
šťavu a kôru z 1 citróna
100 - 150 g nasucho opražených a nasekaných lieskových orieškov
180 g  polohrubej múky
1 prášok do pečiva.
Na karamel :
3 hrste kryštálového cukru
150 ml  šľahačkovej smotany
1/4 KL soli  

Celé vajcia, cukor a vanilkový cukor ušľaháme do bledej hustej peny. Pridáme olej, šťavu a kôru z citróna, oriešky. Môžeme pridať aj v rume namočené hrozienka. Nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva.
Opatrne premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, ktorú sme predtým vymastili a vysypali hrubou múkou.
Na vrch naukladáme očistené a na plátky nahrájané jablká.
Dáme piecť na 180 stupňov cca  35 min.
Kým sa koláčik pečie, urobíme si slaný karamel.  Cukor dáme na suchú panvicu a  bez miešania ho necháme rozpustiť.  Dávame pozor, aby neprihorel. Keď je všetok cukor rozpustený, zalejeme ho šľahačkou a prisolíme.  Tuhý karamel v šľahačke pomaly rozpúšťame, hmota nám pekne hustne. Podľa potreby šľahačku prilievame.
Upečený koláč polievame karamelom a podávame po vychladnutí.
Prajem Vám dobrú chuť a pekný deň ...   :)

4 komentáre:

  1. Lauro, koláček vpadá báječně. Děkuji za inspiraci, určitě vyzkouším.
    Měj se krásně Anny

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Anička ... budem len rada, je naozaj jednoduchý a rýchlo urobený ... ďakujem za návštevu a milé slovká ... :)

      Odstrániť
  2. Nádhera , koláč vyypadá dokonale .... Šárka

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Šárka ... veru je aj chutný ... najskôr som mala strach, čo na to manžel ... či sa ma nespýta, či som cukrovala soľou ... :)))) ale chutilo mu ... slaný karamel určite urobím znovu ...

      Odstrániť