Upiekla som Katke k narodeninám ... A bola výborná ... preto si recept ukladám aj sem ... možno inšpirujem aj vás ... :)
Budeme potrebovať :
180 g krupicového cukru
1 vanilkový cukor
30 g kakaa holandského typu
6 vajec
150 g polohrubej múky
4 lyžice oleja
pikantný džem
mrazené drobné ovocie
na karamel
200 g kryštálového cukru
1 smotana na šľahanie
30 g maslo zmäknuté
1 ČL soľ
na krém
500 g krémového syra (Mascarpone, Ricotta, Lučina, Philadelphia)
300 g smotany na šľahanie
60 g práškového cukru
80 g karamelu
Na korpus ušľaháme dotuha 6 bielkov s krupicovým cukrom, postupne zašľahávame žĺtka, pridáme preosiate kakao, olej, nakoniec jemne zapracujeme múku. Cesto dáme do formy s priemerom 23 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie, ale len dno, boky necháme suché. Pečieme na 180 stupňov asi 40 minút, vyskúšame špajdlou. Upečený korpus necháme vychladnúť a 2x prekrojíme.
Kým sa pečie korpus, urobíme karamel. Necháme zhnednúť cukor, ktorý zalejeme šľahačkovou smotanou a zahrievame, pokiaľ sa skaramelizovaný cukor nerozpustí. Nakoniec pridáme maslo a soľ, necháme vychladnúť.
Krém urobíme tak, že spolu dotuha ušľaháme mascarpone a šľahačkovú smotanu, pridáme cukor a trochu vychladnutého karamelu.
Prvý plát krpusu natrieme kyslastým džemom a vrstvou krému. Na druhý plát uložíme mrazené ovocie (ja som mala maliny) a vrstvu krému, prikryjeme tretím plátom. Celú tortu ponatierame krémom a na povrch rozotrieme slaný karamel.
Hotovú tortu dozdobíme a odložíme aspoň na 12 hodín do chladničky-
Prajem krásne dni ...
Vaša Laura ♥
