Mrazivé ráno

Každý deň je nový začiatok, každý deň je nové ráno...

Tekvicové rizotto

Rizotto mám veľmi rada vo všetkých podobách ...  Na stránke bonviváni.sk som našla jedno netradičné, od používateľky  betati ... urobila som ho a je naozaj vynikajúce ... týmto jej ďakujem za recept ...  :)

Budeme potrebovať :

menšiu tekvicu Hokkaido
2 cibuľky
1 šálku ryže na rizotto (napríklad Arborio)
maslo
olej
biele víno
zeleninový vývar
syr parmazán
soľ, korenie
timián
cesnak

Najskôr si prepolíme tekvicu, vydlabeme jadierka (hokkaido nemusíme šúpať).  Jednu polovicu dáme do hrnčeka. zalejeme osolenou vodou a uvaríme do mäkka . Vody nemusí byť veľa.  Potom kúsky dobre rozmixujeme na hustý krém.
Druhú polovicu tekvice nakrájame na drobné kúsky, Orestujeme ich na cibuľke, osolíme, okoreníme, pridáme lístky čerstvého timiánu.  Restujeme za občasného podlievania do mäkka. Na koniec pretlačíme strúčik cesnaku.

Na 3 PL oleja a troche masla opražíme cibuľu do sklovita, pridáme NEUMYTÚ ryžu a dobre ju popražíme. Potom k nej pridáme časť rozmixovanej tekvice, podlejeme vývarom a za stáleho miešania  pomaly dusíme.

Vždy, keď sa tekutina vstrebe do ryže, prilejeme trochu vývaru, neskôr môžeme priliať aj biele víno. 
Po 20 minútach, keď je už ryža mäkká ju zjemníme kúskom masla a strúhaným parmazánom.

Podľa chuti dosolíme a dobre zamiešame. Vďaka syru a maslu bude rizotto ešte krémovejšie ...  Na tanieri rizotto dozdobíme  kockami orestovanej tekvice, lístkami timiánu a strúhaným parmazánom.

Dve ...

Strúhaný tvarožník

Tento jednoduchý koláčik mám veľmi rada ...  je rýchlo hotový a nenarobíte si pri jeho príprave veľa špinavého riadu ...  :)

Budeme potrebovať :

400 g   hladkej múky
250 g   Palmarín alebo Hera
150 g   práškového cukru
3 PL  kakaa
1  žĺtok
1  vanilkový cukor
1  prášok do pečiva
na plnku:
750 - 1000 g  tvarohu 
250 g  práškového cukru
1  vanilkový cukor
3 žĺtka
1  PL  zlatého klasu
strúhaná citrónová kôra
hrozienka
zo  4 bielkov sneh

Z uvedených surovín si vypracujeme cesto, rozdelíme ho na dve plovice a tak dáme stuhnúť do mrazničky na 1/2 hodinu.   Zatiaľ si môžeme pripraviť plnku,  v mise zmiešame všetky suroviny a nakoniec jemne zapracujeme sneh z bielkov.

Na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech nastrúhame  prvú polovicu cesta a pekne ju rozhrnieme.

Navrstvíme plnku z tvarohu:

A postrúhame druhú polovicu cesta:

 

Potom už len šupneme do rúry a upečieme  ...  180 stupňov,  30 - 35 minút. Hotový múčnik pocukrujeme a po vychladnutí nakrájame .

Hrnčeková knedla

Konečne som sa odhodlala a urobila som ju chutila všetkým ...   :)

Budeme potrebovať :

4 rožky
3 vajcia
3 dl  mlieka
100 g  masla
180 g  polohrubej múky
1  kypriaci prášok
1 KL  soli
tuk a hrubá múka na vymazanie šálok

Najskôr si rožky nakrájame na menšie kocky a polejeme ich roztopeným maslom.

V mlieku rozhabarkujeme žĺtka, pridáme soľ a vylejeme na rožky. Zamiešame a necháme chvíľu postáť.  Zatiaľ z bielok ušľaháme tuhý sneh, spolu s múkou a kypriacim práškom pridáme k rožkom.  Môžme pridať aj petržlenovú vňať a mleté čierne korenie.

Šálky dobre vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou.  Knedľovou  zmesou naplníme šálky do 2/3, uhladíme a vložíme do hrnca s vodou.  Voda má siahať asi do polovice šálok.
Je dobré dať pod šálky kovovú vložku, alebo poskladanú utierku, aby sa priamo nedotýkali dna hrnca a nepopraskali od platne.  Vriacu vodu v pohode vydržia.  Varíme 40 - 45 minút na slabom plameni zakryté pokrievkou. Z uvedeného množstva mi vyšlo týchto 6 klasických raňajkových šálok, čo je 6 porcií.

Po uvarení šálky opatrne vyberieme,  po chvíli knedle vyklopíme a nakrájame.

A servírujeme :  Pečená krkovička s cesnakom a cibuľou, dusená kvasená kapusta a hrnčekové knedle ...  :)

Citrónová bábovka

Naši chceli sladké raňajky ...  urobila som teda trojkráľovú citrónovú bábovku ... a k nej kakavko samozrejme ...  :)

Budeme potrebovať :

6 vajec
1 väčší citrón  (kôra, šťava)
300 g  práškového cukru
1 vanilkový cukor
1,5 dl oleja
300 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva

Oddelíme žĺtka od bielok,  citrón poriadne umyjeme a nastrúhame si z neho kôru ... žĺtka vyšľaháme s práškovým cukrom do bielej peny, počas šľahania pridávame olej, nakoniec  šťavu z celého citróna. Šťavy by malo byť 1,5 dl ... do uvedeného množstva môžeme doliať vodou ...   Vyšľaháme bielky a sneh pridáme k žĺtkovej pene.  Prisypeme múku, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru. Opatrne vareškou premiešame a cesto vylejeme do vymastenej  a strúhankou vysypanej formy.

 
Pečieme 90 minút pri 150 stupňoch celzia.  Či je bábovka dobre prepečená vyskúšame špajdlou ...

Vianoce 2013

Najkrajšie sviatky roku ... magické, tajomné zvyky sa miešajú s novodobými tradíciami. Včasné stmievanie, rodina pokope, blikotajúce svetielka sviečok i elektrických farebných reťazí. To všetko umocňuje naše zážitky.

Celý deň krásne svietilo slniečko ... priam jarné počasie k vianočnej nálade nepomáhalo ... :)  ale nám to nevadilo ... Od rána sme trávili čas v kuchyni, okolo stola, okolo príprav na večer ...  To sa mi veľmi páčilo ...  :)

Pripravili sme kapra, tento rok som ho naplnila orechovo - slivkovou plnkou a na masle následne upiekla ...

Vlastnoručne vyrobené dekorácie  nám spríjemňovali celý advent ....

Prišiel čas, keď sa vonku začalo stmievať a u nás sa rozžiarili svetielka ...  

Dopiekli sme kapra, dovarili kapustnicu a začali chystať sviatočný stôl.

A po večeri šup šup ... všetci k stromčeku a pri vybaľovaní darčekov sme pokračovali v našich rozhovoroch ...  :)  Bolo nám veľmi dobre ...  :)