Kardinál rezy

Tento recept som raz objavila na akejsi stránke. Rezy sa hneď stali  "rodinným pokladom" .......   :)

Budeme potrebovať :
na cesto:
50 g  polohrubej múky
1 PL  prášok do pečiva
10  vajec
290 g  kryštálového cukru
1  vanilínový cukor
na plnku:
500 ml  šľahačkovej smotany
1 stužovač šľahačky
1 vanilkový cukor
kyslejší džem (napríklad ríbezľový)

Do dvoch misiek si nachystáme vajíčka. V prvej máme  8 bielkov a v druhej  2 celé vajcia a 8 žĺtkov.

Z 8 bielkov a z 210 g cukru vyšľaháme tuhý sneh.  Žĺtka a  2 vajcia ušľaháme do peny s 80 gr. kryštálového cukru a s vanilkovým cukrom.  Potom jemne zapracujeme múku s kypriacim práškom. ,

Sneh a cesto máme prichystané. Plech vyložíme papierom na pečenie, Cukrárskym vreckom nastriekame na plech pozdĺžne pásy zo snehu (môžeme použiť aj  väčšie mikroténové vrecko s odstrihnutým  rožkom.

Pomedzi snehové pásy striekame žĺtkové cesto.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme  na 185 stupňov asi 18- 20 minút.  Upečené necháme vychladnúť.

Upečené cesto potom mokrým nožom prerežeme na polovicu po dĺžke, nahrubo na jednu časť natrieme džem a polovicu vyšľahanej šľahačky.

Prikryjeme druhou polovicou a postup opakujeme. Teda džem a šľahačka,  potrieme ňou aj boky koláčika.
Dáme do druhého dňa stuhnúť do chladničky .

Prajem dobrú chuť ...   :)