piatok 2. januára 2015

Voňavá vianočka

Bola moja celkom prvá ...   Na Vianoce sa u nás tradične pečie orechový a makový kysnutý závin. Pri štedrej večeri  si z nich dáme len po súste, ako súčasť rituálu, ale na prvý sviatok vianočný príde ich chvíľa ...  Na raňajky s kakavkom či bielou kávou ... Najlepšie, najpokojnejšie a najsladšie spoločné  raňajky v roku ... :)  Všetci sa na ne mooooc tešíme a užívame si ich ...  ♥
Ale traz späť k vianočke ... Urobila som ju k Novému roku podľa receptu, ktorý mi kedysi dala kolegyňa v práci.  Je voňavá, výborná a keďže nás bolo trochu viac ako inokedy, len tak sa po nej zaprášilo ...   S maslom, džemom, či medom .... a samozrejme kakavko nechýbalo ...  :)

Budeme potrebovať :

500g  polohrubej múky
42 g  čerstvého droždia
100 g  kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
pol ČL soli
kôra z jedného citróna
3 žĺtka
štipka muškátového orieška
150 g masla alebo hery
1/4 litra mlieka
rum
60 g  hrozienok
30 g  mandlí
bielko na zlepovanie
1 vajce na potretie

Najskôr si necháme vykysnúť kvások a potom z uvedených surovín  vypracujeme hustejšie cesto. Necháme ho vykysnúť na teplom mieste. Potom  cesto vyklopíme na dosku, premiesime a rozdelíme ho na 9 bochníkov. Tie tiež necháme podkysnúť pod utierkou.
A ideme na pletenie ...   Z bochníkov ušúlame jednotlivé pramene.  Spodnúčasť upletieme zo štyroch prameňov.  Pletenie som nefotila, akosi nebolo kedy ...   :)))) Tak aspoň nákres :
Vždy pletieme zľava a prameň vedieme  POD - NAD - POD ...  a znovu prvý zlava pod - nad - pod . Opakujeme kým celú dlžku nevypletieme .  Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, stred pletenca roztiahneme hranou dlane, vzniknutú priehlbinu potrieme bielkom.  Do nej položíne druhú časť upletenú z troch prameňov ... pletieme ako vrkoč ... ten rovnako popritláčame a potrieme bielkom. Posledná časť je z dvoch prameňov, ktoré jednoducho skrútime.   Celú vianočku potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme mandľami, alebo sekanými lieskovcami. Proti posunutiu pri pečení zabezpečíme špajdlami.
Pečieme na pomaly na 180 stupnov asi  45 minút.
Musím sa priznať, že mne sa na jednom konci trochu zviezla ... nabudúce musím viac istiť špajdlami.  :)

Novoročné pranostiky a zaujímavosti z histórie.

Nový rok ... magické spojenie, ktoré slávi celý svet ... Oslavujú ho všetky štáty, ktoré podobne ako my počítajú roky podľa gregoriánskeho kalendára.  Ale poznáte jeho históriu ?
Prvé zaznamenané oslavy nového roku pochádzajú z Mezopotámie z roku 2000 pred naším letopočtom. Bolo to v polovici marca, v deň jarnej rovnodennosti.  Striedanie ročných období bolo dobrou zámienkou k začiatku niečoho nového ... V antickom Ríme oslavovali  Nový rok 1. januára roku 153 p.n.l. Už vtedy sa stalo zvykom priať si do nadchádzajúceho obdobia veľa dobra, lásky, pozorumenia a byť k sebe navzájom priateľský. Deň nového roka sa slávil modlitbami a pôstom.  :)
V stredoveku novoročné oslavy náboženskí hodnostári zrušili, lebo ich považovali za pohanský zvyk. Ale ľud si oslavy doprial v tajnosti. V roku 1582 nastala zatiaľ posledná zmena kalendára. Gregoriánsky kalendár, pomenovaný na počesť vtedajšieho pápeža, znovu určil ako prvý deň nového roku 1. január. Na základe tradícií sa v tento deň dodržiavali osobitné zvyky. Ľudia verili, že po celý rok sa im bude dariť tak, ako si počínali v deň Nového roka. Novoročné obrady a rituály mali podľa našich predkov odhaľovať budúcnosť, chrániť od pohrôm, zlepšiť blahobyt a priniesť šťastie. Každý sa usiloval vyhnúť všetkému, čo by mu v budúcom roku prinieslo akúkoľvek škodu, či negatívne poznačilo jeho osobu.

Takže pranostiky, ktoré sa viažu k začiatku roku :

Na Nový rok, o slepačí krok.
Keď sa rok so zimou a snehom počína, sľubuje dosť chleba, ale málo vína. 
Keď je druhého januára jasno, dlhá zima bude, ale keď nesneží, nie je jaro ďaleko.
Keď je druhého januára jasno, bude veľa ovocia.
Červené zore ráno na oblohe na Nový rok veštili víchrice, búrky, neúrodu a biedu.
Ak sa vtáča napije z koľaje vody, bude ešte dlhá zima.
Na počiatku roku keď sú mokrie časy, od hnevu si vinár bude šklbať vlasy.
Nový rôčik daždivý robí krôčik žíznivý.
Čo január zmeškal, február doháňa.
V januári mráz – teší nás, v januári voda – to je večná škoda.
Keď január vodu pustí, v ľad ju zas marec zhustí.
Jesli vlci a líšky v januári vyjú, to znamená tuhú zimu.
Keď včely v januári vyletujú, to nedobrý rok ohlasujú.
Keď rastie tráva v januári, zle rastie v lete.
Keď duje v januári severák, žito bude dobre sypať.
Keď je v januári teplo, siaha bieda až na dno. Keď január nie je pod snehom, beda poliam, lúkam a vrchom.
Biely január, zelený máj, plné pajty (stodoly) a staje, dobre je na gazdovskom dvore.
Rastie deň, rastie zima.
Lepšie vidieť hladného vlka v poli ako gazdu v januári v košeli.

Aj keď v dnešnej dobe už mnohé neplatí ... klíma sa mení aj u nás ...   aspoň sa pobavte a pospomínajte na našich predkov, ktorí tieto veci mali v rukáve a verili im ...  :))))
Prajem Vám  pekný, druhojanuárový  deň ....






štvrtok 1. januára 2015

PF 2015



Nech so starým rokom odíde aj Vaše trápenie,
Vaše bolesti, proste všetko zlé.
Nech v novom roku máte v tvári iba slzy šťastia a radosti,
v dome lásku, na stole hojnosti.
Nech sa Vám vydarí, čoho sa chytíte,
žijeme iba raz a preto musíte.
Zo srdca Vám želám krásny a úspešný nový rok 2015,

aby ste vždy našli tú správnu cestu ...


Pri tejto príležitosti sa Vám chcem poďakovať za Vašu priazeň, pekné komentáre a nové priateľstvá. Vynasnažím sa, aby môj blog bol ešte zaujímavejší, kreatívnejší a navštevovanejší ....  :)))
Laura 

utorok 23. decembra 2014

Vianočné prianie


Hej gazdinky statočné,
idú sviatky vianočné,
dajte cesnak, medík na oplátky,
už idú, už idú vianočné sviatky.

Vinšujem, na zdravie, na štastie,
ten starý rok prežiť,
nového sa dožiť,
hojnejšieho, pokojnejšieho.
A nech s novým rokom rastie,
aj to vaše ľudské šťastie.



 Milé blogerky a návštevníci 
môjho blogu,
prajem Vám šťastné a pokojné Vianoce ...
prežite ich v zdraví a v pohode .
Laura


nedeľa 21. decembra 2014

Strojčekové čajové pečivo

Taaaak .... už mám všetko napečené, pripravené ... Vianoce sa  môžu začať ...  :)))  Veď oni sa aj začali ... adventom ... počas ktorého som pomaličky upratovala (dôkladnejšie ...  do hĺbky skríň a zastrčených políc ...  ) zdobila naše bývanie, piekla vianočné koláčiky ...  Dnes som dorábala parížske rožky a toto strojčekové pečivo ... je to vďačný a chutný recept, ale potrebujete naň mlynček na mäso a špeciálny nástavec ...  bežne ho dostať v domácich potrebách ... Tak ... ak má niekto ešte chuť, možete  upiecť ...  :)


Budeme potrebovať:

300 g  hladkej múky
150 g  práškového cukru
1  vajce
250 g  palmarínu (alebo masla)
2 balíčky zlatého klasu (gustin v Čechách)
100 g  orechov

Zmiesime cesto a necháme ho odpočívať 2 hodiny v chlade.
Potom ho pretláčame cez mlynček, odkrajujeme pretlačené kúsky cesta, formujeme ich a kladieme na plech vystlatý papierom na pečenie.
Potom upečieme na 190 stupňoch do rúžova.  Ešte teplé obalíme v práškovom cukre a pdložíme ...








štvrtok 18. decembra 2014

Mária

Včera som mala taký spomienkový deň ...  bolo 17. decembra ...  deň. kedy sa v roku 1902 narodila moja starká ....   Bola to milá osôbka a mala som ju veľmi rada ....  mala dvoch synov  (môjho tatka a jeho staršieho brata), ktorých musela vychovávať sama, keďže ovdovela . Život nebol ľahký. Ako si ju  pamätám, vždy chodila do roboty ...   v týždni, soboty, nedele, každý sviatok ... robila totiž v hoteli ako pokojská .... vôňu jej skladu si pamätám dodnes...  čistučké prádlo, mydielka a uteráky, všetky tie prepotrebné vecičky pre šťastný pobyt klientov.
Bola tiež výbornou kuchárkou a pekárkou ...  možno po nej som zdedila túto záľubu hi hi .... 
Mala štyri vnučky ...  Na obrázku chýba Danula, moja mladšia sestra ...  ešte nebola na svete ...  A ja ? tipnite si ktorá som ja ...   :))))))
Veľmi dobre si pamätám oslavy jej narodenín ...  Celá rodina sme sa v podvečer zišli v jej izbe, kde nás pohostila výbornou obloženou misou ...  takou profesionálnou ... z hotela ...  :)  veľmi sa mi vždy páčila a nechcela som, aby ju načali ....  A rozprávaniu nebolo konca - kraja ...  Boli to pekné chvíle v predvianočnom čase ...   :)
A toto je Danula ...  aby aj ona bola medzi nami ...   :))))
Prajem vám všetkým pekný adventný deň a ďakujem za nahliadnutie ...

utorok 16. decembra 2014

Orechové košíčky

Advent sa nám pomaly ale isto blíži ku koncu a vo vašich domácnostiach určite finišujú prípravy. Podobné je to i u nás doma.  Ešte treba čo - to upiecť, čo - to upratať ...   ale všetko s mierou ... aby sme si toto krásne obdobie užili, precítili jeho čaro.
Dnes ponúkam klasiku ... recept na orechové košíčky, ktoré máme veľmi radi.  Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo 60 väčších košíčkov.
Budeme potrebovať :
cesto:
250 g  masla alebo Hery
375 g  hladkej múky sp.
150 g  orechov
175 g  práškového cukru
2  vajcia
trochu prášku do pečiva
na krém:
3 žĺtky
200 g  kryštálového cukru
2 PL  hladkej múky
150-200g  orechov
rum
hrozienka
trochu džemu
poleva:
100g  čokolády na varenie
60g cery

Z uvedených surovín vypracujeme cesto a dáme na hodinu do chladu.
Potom si z cesta urobíma valec, nakrájame ho na primerané kúsky a tie vtláčame do suchých košíčkovách formičiek.  Nemusíme vymazávať, cesto po upečení krásne vypadne.
Upečieme. Okraje košíčkov by mali sčervenieť ... vtedy sú hotové. Miernym buchnutím o podložku vyklopíme upečené cesto. Necháme celkom vychladnúť.
Urobíme si plnku ....  žĺtka s cukrom nad parou vyšľaháme do peny, neskôr pridáme  2 PL hladkej múky a šľaháme do zhustnutia. Nakoniec pridáme orechy, rum a hrozienka (tiež ich môžme namočiť do rumu)
A môžeme plniť.  Na spodok som dala trošku džemu, potom plnku. Ak sa nám plnka zdá hustá, zle sa s ňou pracuje, zriedime ju troškou prevarenej vody, alebo rumom ...  :)))) Nakoniec polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme orechom, guličkami.
Uložíme do krabice na chladné miesto a necháme pár dní odležať.