Ovocné gule z krupicového cesta

Recept na toto cesto som si našla na internete a veľmi sa mi páči ... Je rýchlo hotové, nemusíte sa zabavovať varením a chladnutím zemiakov ako pri ceste zemiakovom.  Taktiež sa s ním veľmi dobre pracuje.  Recept určite stojí za vyskúšanie.

Budeme potrebovať :

0,5 l  mlieka
100g  detskej krupice
1 vajce
polohrubú múku ... cca 300 g
ovocie
tvaroh, cukor na posypanie
kyslú smotanu na dochutenie
maslo

Z mlieka a krupice uvaríme hustú kašu a necháme ju vychladnúť.   Potom k nej pridáme 1 vajce, štipku soli a múku.

Vpracujeme vláčne cesto.

Vyvaľkáme ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm, pokrájame na štvorce, uložíme ľubovoľné ovocie, čerstvé, alebo i mrazené, zavarené ...... Ja mám zavarené  ringlóty a čerstvé černice.

Vytvarujeme gule a dáme si variť vodu do väčšieho hrnca. Osolíme ju.

Do vriacej vody vhodíme gule a keď vyplávajú na povrch sú hotové, povyberáme ich na tácku a necháme odkvapkať. Potom už len servírujeme.

Podávame posypané makom, orechami, opraženou krupicou, alebo ako ja, tvarohom. Po vrchu pocukrujeme, pokvapkáme maslom a do stredu dáme polievkovú lyžicu obyčajnej studenej kyslej smotany ...   

Prajem dobrú chuť....  :)

Pečená kačka

Musím sa priznať, že ju nerobím často ...  možno tak 2 -3 krát do roka ... preto je u nás vždy sviatok, keď sa objaví na stole.  Naposledy ale báááác .... štvrtok ...  celkom obyčajný deň, pochutili sme si ...  :)))  No, celkom tak obyčajný nebol ...  však, rodinka moja  ....   :))))

Budeme potrebovať :

kačku
jablko
cibuľu
čerstvý timián  a šalviu
1 - 2 dl piva

na plnku:
3 rohlíky
pečeň z kačky
slaninku
cibuľu, cesnak
vajíčko, trochu mlieka  (asi 1 dl)
mleté čierne korenie, soľ, majorán

Najskôr kačku dobre umyjeme, očistíme od prípadných kostaniek, osušíme a dobre nasolíme. I vnútro kačky vytrieme soľou.  Ponarezávame kožu v miestach, kde je veľa tuku.  Takto necháme kačku postáť asi hodinku. Medzitým si urobím plnku. Plním kožu z krku, ktorá väčšinou i na kupovanej kačke ostane.  Do kačky plnku nedávam, nasaje pri pečení dosť tuku a to nechceme ... však ?   Tak teda .... Na cibuľke osmahneme nakrájanú slaninku (stačí trochu, pre chuť a vôňu) a keď je chrumkavá pridáme ju k nakrájaným rožkom, ktoré sme pokvapkali mliekom. pridáme nakrájanú pečeň, vajíčko, lisovaný cesnak, soľ a koreniny a ešte sekanú vňaťku.  Zamiešame a naplníme krk. Zošijeme na oboch koncoch.
Odležanú kačku položíme do pekáča na mriežku (ja používam odkladací podstavec pod zapekaciu misku ... no, inú mriežku nemám ...  )  Vložíme do nej  celé jablko a očistenú cibuľu,  zväzok timiánu a šalvie.  Vedľa kačky položíme naplnený krk, posypeme razcou, podlejeme pivom, pekáč prikryjeme vrchnákom alebo alobalom  a dáme piecť.  Začneme pri teplote 220 stupňov, po 20 min. ju znížime na 200 stup.  Kačku počas pečenia polievame šťavičkou z pekáča.   Fotka asi po 45 min.. pečenia. Ja som vtedy pridala krk a bylinky .... 

 

No a pečieme kým je kačka skoro mäkká, potom ju opatrne  obrátime a dáme zapiecť bez vrchnáku ... najskôr teda chrbát a potom aj bruško ...   :))))   Keď je upečená do červena a kožička je krásne chrumkavá, vyberieme ju a máme hotovo.
Podávame s červenou dusenou kapustou a knedľou ....

 

Prajem vám dobrú chuť .....  :)

K R E H K Á

Zatavte niekto na chvíľu tento svet.
Nech táto chvíľa, tak krehká a krásna
nezmizne.
Druhej takej niet.
:)

 Tieto krásne slovká nie sú moje ... napísala ich osôbka môjmu srdcu veľmi blízka ...   :)

Prajem vám všetkým pekný deň ...   :) 

Kuracie stehná na rozmaríne.

Dnes vám ponúkam voňavú pochúťku ...  :)  Množstvá neuvádzam ...  upravte si ich podľa seba  a počtu stravníkov.

Budeme potrebovať:

kuracie stehná
menšiu cibuľu - veľa
cesnak
prerastanú údenú slaninu
rozmarín
maslo
citrónovú šťavu
soľ, korenie,
trochu razce a timiánu

Dno pekáča vymažeme maslom, stehná umyjeme, osušíme, posolíme a posypeme mletým čiernym korením ... uložíme do pekáča,  rozložíme očistenú a na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu, cesnak,  na tenko nakrájanú údenú slaninu, všetko posypeme razcou, timiánom a pokvapkáme citrónovou šťavou.  Nakoniec porozkladáme vetvičky rozmarínu, prdlejeme 0,5 dl vývaru (alebo vody), pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť.

 

Pečieme na 200 stupňov kým mäso nezmäkne, potom alobal odložíme a zapekáme do chrumkava.

Podávane s dusenou ryžou ... pridávam čierne korenie a majorán ...

Prajem vám dobrú chuť :)

Kuracia bábovka

Je to celkom jednoduché jedlo, ktoré u nás každému chutilo. Môže sa jesť teplé, ale veľmi dobré je aj na studeno, vtedy sa aj výborne krája.

Budeme potrebovať :

700 g  kuracie mäso   (prsia, vykostené stehná)
100 g  šunka
1 pár údenej klobásky
100 g prerastenej slaniny
5+2  vajcia
150 g  strúhaný syr
podlľa chuti soľ, korenie, bylinky
bábovkovú formu

Bábovkovú formu vystelieme papierom na pečenie a papier potrieme olejom. Vykostené kuracie mäsko mierne naklepeme, osolíme, okoreníme ľubovoľným korením a polovicu uložíme na dno formy. Na to dáme šunku, pokrájanú klobásku, môžme pridať aj sterilizovaný hrášok, kápiu, kukuricu (pre farbu), rozklepneme dookola 5 vajec, posypeme polovicou strúhaného syra, natenko nakrájanou slaninkou, na to opäť klobásku, šunkua ukončíme druhou polovicou mäsa.

Rozšľaháme zvyšné 2 vajcia, zmiešame so zvyšným syrom a mäso zalejeme. Na vrch poukladáme pár plátkov slaninky. Keď sa zapečie je dobrá, chrumkavá.

Pečieme pri 200 stup. 1 a pol hodiny. Potom necháme trochu vychladnúť, vyklopíme (šťavu najskôr zlejeme) a nakrájame. Podávame s varenými zemiakmi, alebo ryžou.

Pokrm môžeme urobiť aj vo forme na srnčí chrbát ... vtedy dĺžku pečenia skrátime na 1 hodinu. 
Namiesto klobásky môžeme dať viac zeleninky ... to je recept "daj čo chceš" a keď sa dobre ochutí, bude chutiť všetkým  ...  :)

Trhací chlieb

Áno ... trhací ... pretože si z neho odtrhávate kúsky. Recept mám z netu a môže sa robiť na slano ako v tomto prípade, alebo na sladko ... so škoricovým cukrom, či kakaom.
Vyskúšajte, potešte si svoju rodinku ...  :)

Budeme potrebovať:

400g   hladkej múky (môže byť aj T650)
20g  droždia
30g  cukru
240 ml mlieka
1 vajce
70 ml  oleja
1/3 balíčka kypriaceho prášku
soľ
na plnenie:
60g masla
lisovaný cesnak - 1 hlavičku
soľ
bylinky
natenko nakrájaný syr - asi 250g
prípadne aj šunku

Mlieko, droždie cukor  -  urobíme si kvások a necháme nabublať, potom zamiesime z ostatných surovín vláčne cesto samozrejme aj s kváskom. Cesto vygúľame na hrúbku asi 1 cm, potrieme rozpusteným maslom, posypeme prelisovaným cesnakom a nasekanými bylinkami. Dobre posolíme, prípadne pokoreníme podľa chuti. Na takto pripravené cesto poukladáme plátky syra.

 

Potom radielkom cesto poprekrajujeme do väčších štvorcov.

Chlebíčkovú formu, vytrieme olejom a jednotlivé štvorce do nej ukladáme kolmo na dno, teda do formy ich postavíme  ...
Vyplníme celú formu a dáme piecť do vyhriatej rúry.  180 stupňov  35 - 40 minút.

Výsledkom je chlebík po ktorom sa len zapráši ...   :)))))  Prajem dobrú chuť.

Moje domáce syry ...

Sme syrová rodina ... poznáte to ... keď chýba v chladničke,  "nie je čo jesť" ...  :)  Výrobe syrov sa venujem druhý rok ... Začínala som kravskou hrudkou, ktorá nám nesmierne chutila ... posolená, vŕzgajúca ... s rajčinami a paprikou, čerstvým voňavým chlebom z domácej pekárne ... Mlieka som kupovala stále viacej a viacej, primerane k tomu rástla aj veľkosť hrudky. Prišiel čas, keď som si povedala, že treba postúpiť o level vyššie ... Naštudovala som si na nete postup výroby polotvrdých zrejúcich syrov a pustila sa do toho ... je to celkom jednoduché, ale popri inej práci v domácnosti sa výrobe syra venujem celý deň ...

Robím syry z 20 litrov mlieka, ktoré chodím kupovať na miestne družstvo. Zasýrim, urobím hrudku. V poslednej dobe ma prepadla vášeň ochutených syrov.  Hrudku teda rozdrobím do misy, zmiešam so soľou, najrôznejšími bylinkami, koreninami. Potom už len dobre vylisujem a odložíme zrieť.  Výsledkom je napríklad syr s bazalkou ... úžasne voňavý a tá chuť ...

 

 

Veľmi dobrý je syr ochutený korením  "Steak 7 korení" od Vitany ... Pridávam k nemu aj jednu sušenú chili papričku . Poriadne ju rozkutrujem v mažiari a spolu s korením pridám k rozdrobenej hrudke. To je syr pre milovníkov pikantných chutí ... tento má u nás veľký úspech ...  :)

 

Možností na ochucovanie je veľa ... treba zapojiť fantáziu a nebáť sa ... 
Skúšala som robiť aj korbáčiky, ba i parenicu ... boli dobré, len sa treba ešte pozlepšovaťvo visáži  ...  :)))))