Dusené bravčové karé so zelenou fazuľkou

Ak máte radi  prírodné dusené mäso na šťave, toto jedlo je práve pre vás ...  Úžasne jednoduché varenie a úžasne dobré jedlo ...  tak do toho ...   :)

Budeme potrebovať :

1  kg  bravčové karé, alebo stehno
1 cibuľa
100 g údenej slaninky
500  ml  zeleninového vývaru 
1 balík mrazenej zelenej fazuľky
1 pl  dijonskej pikantnej horčice
soľ, korenie, olej
1 PL  hladkej múky

Karé umyjeme, dobre osušíme, nakrájame a vyklepeme z oboch strán.  Osolíme a okoreníme.

Na troche oleja opražíme na kocky nakrájanú slaninu a rezne postupne na tomto základe necháme zatiahnuť.  Vyberieme ich na tanier (misku). 

Vo výpeku osmažíme do sklovita na mesiačiky nakrájanú cibuľu, zaprášime lyžicou hladkej múky, zalejeme vývarom a vrátime rezne do hrnca.  Dusíme do mäkka.
Pred koncom  pridáme zelenú fazuľku a spolu podusíme asi 10 min, až bude aj fazuľka mäkká.
Šťavu dochutíme podľa potreby soľou, čiernym mletým korením a dijonskou horčicou.  Podávame s ryžou, alebo s cestovinou.

Prajem vám dobrú chuť ...  :)

Vaša  Laura  ♥

Obrátené rezne

Že prečo obrátené ?  No, lebo sa najskôr  obalia v strúhanke a až potom sa vykúpu vo vajíčku ...  sú vynikajúce z hovädzieho stehna, ale aj z bravčoviny.  Tú som pre svoj recept dnes použila aj ja ...
Určite ste si všimli, že v poslednej dobe ma bavia zapekané rezne ...   Tento recept patrí práve do tejto kategórie, a môžem ho len odporučiť ...    :)

pre štyri osoby budeme potrebovať :

4 rezne  zo stehna, alebo karé
strúhanku
2 vajcia
2-3 cibule  -  skombinovala som bielu aj červenú
6 PL  kečupu
3 PL  dijonskej horčice  - môže byť aj obyčajná
soľ, mleté čierne korenie

Osušené rezne najskôr naklepeme, posolíme a pokoreníme.   Potom ich obalíme v strúhanke a omáčame v rozšľahanom vajci ...  Takto pripravené rezne hneď vysmažíme na troche oleja ... Na povrchu sa vytvorí pekné, nadýchané cestíčko ...  Bravčové rezne sa dajú jesť hneď takto, ale  ja som ich poukladala na  plech,  do misky som nakrájala cibuľu, pridala kečup a pikantnú horčicu. Zamiešala a zmes rozložila na rezne.

Strčila som ich do rúry a piekla na 200 stupňoch 35 minút.  Ak budete pripravovať rezne z hovädzieho mäsa, treba prikryť alobalom a piecť  45-50 min.

Medzi tým som uvarila zemiaky a pripravila šalát.

A potom už len  popriala stravníkom dobrú chuť ...  :)

Vaša Laura   ♥

Po sviatkoch ...

Je po nich ... musím sa priznať, že rovnako ako Vianočné, ani Veľkonočné sviatky som nejako zvlášť nechystala ...   Doma sme boli traja a žiadnu návštevu sme nečakali ...  A vonku poriadna zima,  psie počasie ...  :)
Tak som si len prestrela veľkonočný obrúsok od Danky , 

uvarila vajíčka v cibuľových šupkách ... Takto dozdobené vajcia máme každý rok na jedenie ...   :)

Upiekla som s pomocou Katky  Medový krémeš, tradičný veľkonočný zákusok u nás ...  :)

Upiekla som tiež domáce žemle a pletenky,

manžel uvaril v šunku v "šunkovare" ... podiel mäsa - 100%  ... vynikajúca ...  fotopostup žiaľ nemám ...  :)))

Vonku som bola ... ale žiaľ bez foťáku, zato som si odfotila zvieraciu večernú návštevu na našom dvore ...  Ajka veľmi dlho a zvláštne brechala, tak som šla pozrieť, čo sa deje ...  Katka utekala po rukavice a priniesla ho na chvíľu dnu, na svetlo  ...  To bolo radosti ... Ježko poriadne ožil ...  hihi

Na rad prišlo aj šitie ...  Urobila som dve toaletné taštičky ...  bude aj fotopostup ...  :)

V záhrede mi aj pri tej zime krásne kvitne poniklec ...

aj prvosienka a krík divého jablka ...

Tak len toľko z veľkonočných dní ...  Zdravím a prežite v pohode tieto mrazivé dni ...  :)

Vaša Laura ♥

Veľkonočná

Prajem Vam veselú Veľkú noc plnú slniečka, radosti, milých priateľov a pekných chvíľ ...

Vaša Laura s rodinou ...   ♥

Neskoré popoludnie na Hlavnom námestí ...

Prekrásne počasie stále láka na popoludňajšie prechádzky ... Aby som vám mohla priblížiť to, čo ma na nich zaujalo, beriem so sebou fotoaparát ...  Dnes to bude  zopár pohľadov na Hlavné námestie a jeho okolie. Hlavné námestie je mimoriadne bohaté na historické a kultúrne pamiatky, nachádza sa tu niekoľko palácov. Najvýznamnejším objektom námestia je historická budova Starej radnice.

V jednotlivých objektoch sídli veľvyslanectvo  Japonska a Grécka

Oproti nim je veľvyslanectvo Francúzska ... a pred ním obľúbená socha posledného Napoleonovho vojaka v Bratislave.  :)

Najkrajšou budovou na tomto námestí je palác Uhorskej eskortnej a zmenárenskej banky, nazývaný aj Palác Roland ... patrí medzi národné kultúrne pamiatky.  Dnes celá budova patrí poisťovni Kooperatíva a na prízemí je reštaurácia ... Pred budovou  je známa Maximiliánova (Rolandova) fontána ...

V blízkosti Hlavného námestia sa nachádza historická cukráreň s voskovou postavou Márie Terézie a okúzľujúcim výkladom ...  Postavičky pekárov sú pohyblivé, miešajú, šľahajú, vykrajujú a pútajú pohľady okoloidúcich turistov ...  trochu som po tejto cukrárni pátrala po internete, no recenzie ma nepotešili ... drahá, poloprázdna a neuctivá k našincom ...   škoda ...  :(

No a nakoniec hra so svetlom v mojej obľúbenej uličke ...

Ďakujem za nakuknutie a váš čas ...

Vaša Laura  ♥

Údené mäso pečené s fazuľou

Ďalšie z jedál z pomalého hrnca ...  :)  Inšpiráciu na tento recept som opäť našla v časopise Apetit a kombinácia chutí horčice, worčesterskej omáčky, javorového sirupu s udeným mäsom  ... to proste musíte ochutnať ... výborná ...    Omáčka krásne sklaramelizuje a pritom zostane pikantná ...
Pôvodní prisťahovalci do Ameriky vraj hrniec s jedlom strčili do pece a večer, keď sa vrátili z práce, z polí ...  našli v chladnúcej rúre dokonalý pokrm ... Použili pri tom suchú fazuľu ...

Budeme potrebovať pre 6 osôb :

600 - 800 g údeného stehna
2 PL oleja
1 cibuľa nakrájaná na mesiačiky
4 strúčky cesnaku na plátky
2x  400 g konzervu bielej fazule
100 ml  rajčinového pyré
2 PL  javorového sirupu
1 PL  tmavého cukru
2 KL  horčice, najlepšie pikantnej, francúzskej
1 KL worčesterskej omáčky
štipku mletej škorice
300 ml  vývaru
soľ, korenie
chlieb k podávaniu

Najlepšie v liatinovom hrnci opekajte údené mäso v celku, zo všetkých strán na oleji ... Trvá to asi 4 minúty ...  Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, opekáme spolu ďalšie  3 minúty.

Pridáme rajčinové pyré, javorový sirup,  cukor, horčicu, worčester a škoricu.  Chvíľu zahrejeme a podlejeme vývarom ...

Hrniec zakryjeme, vložíme do rúry a na 180 stupňov pečieme 50 minút.
Potom odokryjeme a pridáme  scedenú a prepláchnutú fazuľu.  Už odokryté pečieme ďalších 15 minút, aby omáčka zhustla a mäso zozlatlo.  Počas dopekania polievame šťavou.

Podávame spolu s čerstvým, tmavým chlebom ...

Dobrú chuť prajem všetkým, čo si  takto fazuľu s mäsom pripravia ...  :)

vaša Laura  ♥

Z predu aj zo zadu ...

Apríl nás privítal krásnym, priam letným počasím, škoda ho nevyužiť na prechádzky. Trebárs aj po meste ...  Dnes  vám chcem ukázať Grasalkovičov, čiže prezidentský palác a jeho okolie.

Trochu z histórie :
Grasalkovičov palác patrí k jednej z dominánt Bratislavy už od roku 1770, keď ho dal postaviť v rokokovom štýle prezident Kráľovskej uhorskej komory, šľachtic chorvátskeho pôvodu Anton Grasalkovič ako svoje letné sídlo. V tom čase stál za mestom.  Gróf Grasalkovič, obľúbenec cisárovnej Márie Terézie, v paláci usporadúval mnohé letné slávnosti a bály, na ktorých sa zúčastňovali členovia cisárskeho dvora.
Už v minulosti počas vojnového štátu 1939 až 1945 tu sídlil prezident Jozef Tiso. Neskôr ho využívali aj deti na záujmovú činnosť, vtedy sa palác nazýval  Ústredný dom pionierov a mládeže Klemeta Gottwalda. Od roku 1996 tu opäť sídlievajú prezidenti SR.

Súčasťou  paláca je aj prekrásna, rozľahlá záhrada ...  Príjemná zelená oáza v centre mesta ... Nikdy ju neobídem bez toho, aby som si v nej posedela, nechala prúdiť myšlienky ...
Tak teda vstúpte so mnou do oázy pokoja v rušnom meste ...  :)))

Zadné dláždené nádvorie je od záhrady oddelené plotom z nepriestrelného skla.

  zatiaľ je kvetinová výzdoba veľmi skromná ...

socha  Márie Terézie pod krásnym stromom ...

fontána Mladosť od Tibora Bártfaya ... zatiaľ ešte bez vody ...

a posledný pohľad ...

ak ste prišli až sem, ďakujem vám za záujem :)

vaša Laura  ♥