Jeď kvitne máj v apríli ...

V tomto roku zakvitol orgován (u nás ľudovo nazývaný MÁJ) naozaj skoro ...   :)

Kardinál rezy

Tento recept som raz objavila na akejsi stránke. Rezy sa hneď stali  "rodinným pokladom" .......   :)

Budeme potrebovať :
na cesto:
50 g  polohrubej múky
1 PL  prášok do pečiva
10  vajec
290 g  kryštálového cukru
1  vanilínový cukor
na plnku:
500 ml  šľahačkovej smotany
1 stužovač šľahačky
1 vanilkový cukor
kyslejší džem (napríklad ríbezľový)

Do dvoch misiek si nachystáme vajíčka. V prvej máme  8 bielkov a v druhej  2 celé vajcia a 8 žĺtkov.

Z 8 bielkov a z 210 g cukru vyšľaháme tuhý sneh.  Žĺtka a  2 vajcia ušľaháme do peny s 80 gr. kryštálového cukru a s vanilkovým cukrom.  Potom jemne zapracujeme múku s kypriacim práškom. ,

Sneh a cesto máme prichystané. Plech vyložíme papierom na pečenie, Cukrárskym vreckom nastriekame na plech pozdĺžne pásy zo snehu (môžeme použiť aj  väčšie mikroténové vrecko s odstrihnutým  rožkom.

Pomedzi snehové pásy striekame žĺtkové cesto.

Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme  na 185 stupňov asi 18- 20 minút.  Upečené necháme vychladnúť.

Upečené cesto potom mokrým nožom prerežeme na polovicu po dĺžke, nahrubo na jednu časť natrieme džem a polovicu vyšľahanej šľahačky.

Prikryjeme druhou polovicou a postup opakujeme. Teda džem a šľahačka,  potrieme ňou aj boky koláčika.
Dáme do druhého dňa stuhnúť do chladničky .

Prajem dobrú chuť ...   :)

                                                                                                                                                                                                       

Veľkonočné prianie ....

Posielam Vám kúsok jari, nech sa všetkým dobre darí.
Veľa vody, kraslíc moc, nech prinesie Veľká noc.

Hrášková krémová polievka

Dnes treba navariť niečo zelené ... veď je zelený štvrtok ...   :)

Na Zelený štvrtok či Bielu sobotu sa muži, ženy aj dospievajúca mládež chodili umývať do potoka. Začínalo sa už pred ranným zvonením. Dievčatá verili, že po takomto umytí budú čerstvé ako lastovičky, nebudú mať pehy na tvári a ak si umyjú vlasy, rýchlejšie im budú rásť. Spievali:

Vodička čistučká, Kristova matička,

omývaš brehy, korene, omývaj i mňa,

biedne, hriešne stvorenie.

Veľkonočnú vodu zamurovali do základov nového domu, aby sa jeho stavba a život v ňom vydarili. Vykropili ňou stajňu, keď sa krava otelila. Gazdiné pred východom slnka museli poumývať všetok riad a najmä nádoby na mlieko, aby kravy dobre dojili. Taktiež všetko riadne pozametať a vyniesť smeti von, aby sa v dome nedržal hmyz. Dobytok si tiež užil svoje - všetko to malo slúžiť na jeho ochranu pred neduhmi a zveľadenie: koňom uviazali červenú niť do chvosta - ochranu pred urieknutím, kravu tri razy utreli mužskými gaťami, aby bola plodná a pysk jej natreli slaninou, aby sa nezdula. Dobytok ešte v stajni pošúchali vajcom, pokropili svätenou vodou a vyháňali bodliakom. Na prah stajne položili vajce a ak ho niektorá krava rozbila, bola to predzvesť jej rýchleho uhynutia.

 zdroj:www.infovek.sk

Budeme potrebovať :

400g  zeleného hrášku
3  zemiaky
1  cibuľa
0,7 dl  zeleninový vývar
soľ
muškátový oriešok
cesnak
mleté čierne horenie
opečený chlieb

pripravíme si hrášok ... buď použijeme čerstvý, alebo vyberieme z mrazničky ... ako ja ...

 

 na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané zemiaky ...

pridáme hrášok, podusíme, ochutíme soľou, ml.čiernym korením, strúhaným muškátovým orieškom ...

zalejeme vývarom a pomaly varíme do zmäknutia ...

nakoniec polievku dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom ... na panvici opečieme na kocky nakrájaný chlebík ... polievku na tanieri dozdobíme kyslou smotanou, pažítkou, krutónkami z opečeného chleba a postrúhame muškátový oriešok dobrú chuť  

 No, a aby bol zelený štvrtok kompletný , bude k obedu aj špenát. ... :)))

Dunajské vlny

Kto má veľa zaváranín, kompótov, môže ich využiť pri pečení tohoto šťavnatého a celkom jednoduchého koláčika.

Budeme potrebovať :

250 g  Hery, masla alebo Palmarínu
250 g  práškového cukru
6  vajec
1 dl  mlieka
250 g  polohrubej múky
1  prášok do pečiva
2 PL  kakaového prášku
1 - 2  flaše kompótu  (marhule, broskyne, ringlóty)

na krém:
4 dl  mlieka
1 vanilkový cukor
100 g  práškového cukru
250 g  masla  (Hera)
čokoládová poleva

Tuk vymiešame s práškovým cukrom do peny, po jednom zašľaháme žĺtka, pridáme polohrubú múku s práškom do pečiva, mlieko a sneh z bielkov. Cesto si rozdelíme na dve polovice, do jednej preosejeme kakaový prášok. Na vymastený a múkou vysypaný plech rozotrieme najskôr biele cesto, naň navrstvíme cesto kakaové. Poukladáme zaváraninu šupkou dolu. Pečieme pri teplote 200 st.C asi 30 min. Po vychladnutí môžeme (ale nemusíme) upečenú piškótu natrieť pikantným džemom tak, že do vzniknutých priehlbiniek dáme viac džemu.

Krém: Uvaríme hustý vanilkový puding. Zmäknuté maslo (alebo Heru) zmiešame s cukrom a postupne pridávame vychladnutý puding. Dobre vyšľaháme a natrieme na koláč.  

Vrch polejeme čokoládovou polevou.

Pesto z medvedieho cesnaku

Určite viete, že medvedí cesnak je jedna úžasná bylinka ... Rastie vo vlhkých lesoch, pri potokoch, a vraj si ňou vyhladnuté medvede po dlhej zime prečisťujú organizmus.  Síce tento rok zima nebola, ale cesnaku vyrástlo hojne.  Ja som dostala poriadnu dávku od kamarátky.  Niečo sme zjedli čerstvé len tak na maslovom chlebíku, niečo som zamrazila ... bude v zime do polievky a zo zvyšku som urobila PESTO.

Budeme potrebovať:

medvedí cesnak

80 g  kešu oriešky  (alebo iné nesolené)

1 dl   olivového oleja

hrsť strúhaného parmezánu

soľ

bylinu umyjeme a necháme odkvapkať, vysušíme papierovou utierkou

Oriešky rozmixujeme na kúsočky.

Pridáme nakrájaný medvedí cesnak, olej

a nasrúhaný parmezán

Všetko dokonale rozmixujeme, ak je zmes hustá, pridáme podľa potreby olivový olej.

A máme hotovo ... v uzavretom poháriku  uložíme do chladničky a použijeme na cestoviny, alebo len tak ... na čerstvý chlebík.   Prajem dobrú chuť.