Kuracie placky

Dnes vám ponúkam veľmi jednoduchý, rýchly a dobrý recept ...   Počas horúčav som ho podávala len s dusenou zeleninkou ...

Budeme potrebovať :

500 g  kuracích pŕs
4 vajcia
4 ČL  solamylu
1 ČL  sladkej papriky
1 ČL  pálivej papriky
1 ČL  mletého čierneho korenia
1 ČL  kari korenia
1 ČL  soli
1 PL  worčesterskej  omáčky
1 PL  olivového oleja

Kuracie prsia nakrájame na drobnejšie kocky.  V mise  rozšľaháme vajcia a pridáme všetky ostatné suroviny. Nakoniec do zmesi vložíme näso a dobre premiešame.  Odložíme do chladničky na 24 hodín ...
Na druhý deň vysmážame ... teda, lyžicou zmes kladieme do rozpáleného oleja a vytvarujeme placky.

Podávame so zemiakmi, alebo s dusenou zeleninou.  Placky sú výborné aj na čerstvom krajci chleba či už horúce, alebo na studeno ... K tomu uhorku, papriku, rajčinu a pohostenie je na svete ...  :)

Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša Laura ♥

Bravčová (maková) panenka s petržlenovým pyré

Inšpirovala ma relácia "Kluci v akci" českej televízie ... snažili sa spojiť mak s bravčovou panenkou ... bola som zvedavá na výslednú chuť ...  Panenka spolu s plnkou chutila skvele ... nabudúce asi vynechám obaľovanie v maku. Alebo aspoň maku dám menej ...  Panenku nechám zatiahnuť a šupnem do rúry.  A z výpeku urobím mátovú omáčku ...

Budeme potrebovať :

vačšiu bravčovú panenku  (800g)
200 g  sušených marhúľ
zázvor veľkosti palca
chili papričku
zväzok čerstvej mäty
40 g  hnedého cukru
1 citrón
50 g  celého (nemletého) maku
olivový olej
30 g masla
soľ

na petržlenové pyré:
250 g  petržlenu
400 g  zemiakov
maslo
smotanu
soľ

Najskôr si všetko pripravíme ... teda, na drobno nakrájame sušené marhule, chili, zázvor, nasekáme mätu  očistíme zemiaky a petržlen.  Ten spolu so zemiakmi nakrájame a v slanej vode uvaríme do mäkka.

Na troche oleja porestujeme nakrájané marhule, zázvor, chili, mätu, zasypeme cukrom, zarestujeme, zastrekneme citrónom, dochutíme soľou, zamiešame  a odstavíme.

Panenku odblaníme, veľkým ostrým nožom urobíme do nej dieru. Naplníme plnkou, obalíme v maku.

V pekáčiku necháme zo všetkých strán panenku zatiahnuť, pridáme maslo,  vložíme do rúry a pečieme do rúžova.  cca  40 min. na 200 stupňoch.
Počas pečenia sa nám dovaria zemiaky, scedíme ich, popučíme spolu s maslom a smotanou a dobre vyšľaháme na hladké pyré.

Upečené mäso nakrájame na plátky a servírujeme ...

Prajem vám dobrú chuť ...

Vaša Laura ♥

Augustové okamihy ....

A máme tu polovicu augusta ... Prázdniny sa prehupli do poslednej štvrtiny, leto pomaly končí ...  Len tie horúčavy akoby o tom nevedeli ...   Pätnásteho augusta sú v Prievidzi hody ...  V čase môjho detstva sa práve po tomto dátume lámalo počasie ...  VŽDY sa ochladilo, začala som nosiť pančušky a svetríky ...  a tešiť sa na školu ...  óóó ... nie pre učenie, tešila som sa na nové zošity, rôzne zápisníky, všetky pomôcky ... Bola (a som) fanatik do papiernictva ... :)))))  Ale to som trochu odbočila ....

V záhrade kvôli teplu všetko len živorí, každodenné polievaie akosi nepomáha ... ale kvietky si svoju krásu statočne udržujú ...  

echinacea

malý čmeliak sa uložil k spánku ...

 kotúč alpínsky

hortenzie

sušíme novú úrodu chili ... 

  habanero ...

a niektoré stále čakajú na strihanie ...

repík stále dáva kvietky ... aby bolo na čajík ...

Padajú teplotné rekordy ...  merané v tieni ... :(

Filipovi sa najlepšie drieme v lavóre ... samozrejme že bez vody  ...  :))

Ajke je to smiešne ... 

A odtrhla som prvú tekvicu ... skončila samozrejme v kuchyni ...  :)))

Nabudúce vám ukážem, čo som z nej ukuchtila ... Máme všetci radi cukety, tekvice ....

a táto muškátová je obzvlášť dobrá ...

Tak vám milé blogerky prajem vydarený víkend,  prežite ho v zdraví niekde v chládku, pri vode, alebo pod pergolou pri dobrej knihe a osviežujúcom drinku.

Vaša Laura   ♥

Na pive pečená krkovička s cesnakom a bylinkami

Krkovička je mäso bohatšie na tuky ... preto ju rada pečiem, zostane mäkučká a šťavnatá.  Zvyčajne robíme s knedľou a kapustou ... naposledy som skúsila niečo iné a chutilo ...  :)

Budeme potrebovať :
1 kg  bravčovej krkovičky bez kosti
4 hlavy cesnaku
4 cibule
čerstvú šalviu a rozmarín
pivo na podlievanie
soľ, korenie, razcu

Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubšie plátky ... Každý posolíme, pokoreníme a uložíme do pekáča.  Hlavy cesnaku prekrojíme naprieč strúčkov na polovicu a rozložíme ich neošúpané pomedzi mäso.
Posypeme razcou, rozložíme cibuľu nakrájanú na koliečka, vetvičky rozmarínu,  jemne pokvapkáme olejom, podlejeme pivom  a zakryté dáme piecť.   190 stupňov asi  1 hodinu.   20 minút pred ukončením dopekáme odkryté. Pred koncom pečenia pridáme aj šalviu ... tá by dlhým a prudkým pečením zhorkla.

Podávame so zemiakmi a uhorkovým šalátom.

Prajme vám dobrú chuť ...
Vaša Laura  ♥

Dukátové buchtičky ...

...  boli určite najobľúbenejším jedlom školských jedální a pionierskych táborov ...  Rady na dupľu sa nezmenšovali a pani kuchárky nadeľovali a nadeľovali, až kým všetko neminuli ...  :))    Kedysi dávno, cez prázdniny sme si rozkázali na obed práve túto dobrotu ...  Mamka sa snažila, urobila k buchtičkám  šodó, teda krém obohatený žĺtkami namiesto klasického riedkeho vanilkového pudingu.  A nám to také výživné a dobré nechutilo ... :)))))  Samozrejme, že bola sklamaná  ... kto by nebol ...  :)))
Ja občas urobím túto maškrtu ... práve s pudingovým krémom ... aj včera sme si pochutili ...   :)

Budeme potrebovať :

500 g   hladkej múky
2,5 dl   vlažného mlieka
1 dl   oleja
3 PL  kryštálového cukru
2 vajcia
1 kocka kavasníc

na krém :

7,5 dl  mlieka
1  vanilkový puding
cukor podľa chuti  ( asi 3 PL)

Najskôr  si urobíme kvások, po vzídení ho zapracujeme do cesta, dobre ho vymiesime  a necháme vykysnuť.  Potom rozvaľkáme na hrubšie a režeme  štvorčeky. Ukladáme na plech a boky potierame olejom, aby sa nezlepili pri pečení.

Necháme podkysnúť a dáme piecť.

Medzi tým si uvaríme redší puding a môžeme podávať ...  :)

Prajem dobrú chuť ...  :)

Ozaj ... vedeli ste, že nikdy nesmiete puding pri varení ochutnávať ... teda ... nesmú sa do neho dostať sliny, lebo pôsobením enzýmov ktoré sú v slinách poding poriadne zredne ... Stalo sa vám to niekedy a nevedeli ste prečo je to tak ?  Tak odo dnes ochutnať a lyžičku už do pudingu nepchať ...  :)))

Vaša Laura  ♥

Ratatouille ... tak trochu po slovensky ...

Že prečo po slovensky?  Lebo ja som najskôr navarila a až potom som začala pátrať po originálnej francúzskej príprave.  A tá sa trochu líši od môjho receptu ...  Napríklad pravé ratatouille sa robí v panvici a nie v pekáčiku ...  ale suroviny som sa snažila dodržať.  :)  Inak je toto výborné, ľahké jedlo v týchto horúcich dňoch ...

Budeme potrebovať:

1 baklažán
1 cuketu
2 veľké rajčiny
2 žlté papriky
plechovku lúpaných rajčín
2 cibule
hlavičku cesnaku
timián, rozmarín
olivový olej
soľ, koremie
ja som pridala aj olivy (nemusia byť)

Baklažán nakrájame na koliečka, posolíme ich a na sitku necháme "vypotiť". Po 20 minútach ich prepláchneme a osušíme. Cuketu tiež nakrájame, podobne papriku a rajčiny.

Na dno pekáča vylejeme lúpané rajčiny (alebo hustý pretlak), ochutíme  ich soľou, korením a bylinkami ...
Nakrájame cibuľu a pridáme do pekáča.

Nakrájanú zeleninu striedavo ukladáme do rajčinového základu ...

Posolíme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť ... 180 stupňov, cca 45 minút.

Podávame so zemiakmi, alebo bagetou ...
Na tanieri ešte zakvapneme kvalitným olivovým olejom.

Prajem vám dobrú chuť ... :)
Vaša Laura  ♥