Pohánkové rizotto s hlivou ustricovou

Z času na čas sa u nás objaví na stole pohánka ... Je zdraviu veľmi osožná, dobre pôsobí okrem iného aj na kŕčové žily ...  Dnes som ju pripravila s hlivou ustricovou ako rizotto  ...  no čo vám poviem ... výborný obed sme mali ...  :)

Budeme potrebovať  ( 3-4 porcie) :

šálku pohánky   (asi 200g)
250 g hlivy ustricovej
maslo
1 cibuľu
1 chili papričku  
1 šálku  vody, alebo vývaru
1 bobkový list
2 dl suchého bieleho vína
čerstvý timián
čerstvo namleté čierne korenie
parmazán na posypanie

Pohánku najprv sparte horúcou vodou, nechajte ju dobre odkapkať a dajte do hrnca. Krátko ju len tak nasucho orestujte, aby obschla a bola horúca. To sa robí preto, aby po uvarení zostala pekne celistvá, pevnejšia a nerozvarila sa.  Ľahko ju osoľte, pridajte bobkový list, zalejte jednou  šálkou horúcej vody, prikryte pokrievkou  a jemne nechajte variť asi 5 minút. Potom platňu vypnite a nechajte takzvane dojsť pod perinou 15 minút. Ak máte hrniec z hrubšieho materiálu, nemusíte ho odkladať pod perinu a postačí len nechať priklopený pokrievkou,  pohánka krásne dojde a zachová si tak viac vitamínov.

Na veľkej panvici na rozohriatom masle orestujte cibuľku nakrájanú na drobno domäkka. S cibuľou môžete orestovať aj na drobno nakrájanú chili papričku. Pridajte hlivu, tymián, kúsok masla a ešte chvíľu restujte. Prilievajte po častiach víno, které sa postupne bude odparovať. Huby jemne osoľte, okoreňte, pridajte k nim pohánku a všetko premiešajte, spolu prehrejte.

Nakoniec posypte strúhaným parmazánom a môžete podávať ...

Vyskúšajte ... chuť tohoto jedla vás príjemne prekvapí ...  :)
Vaša Laura  ♥

Danula

Dnešný príspevok venujem mojej jedinej, mladšej sestre ... Je mladšia o  desať rokov ... V detstve som bola jej druhá mama ... so všetkým, čo k tomu patrí ... Až teraz v dospelosti sme na jednej vlne a máme sa veľmi radi ...

Koncom augusta  jej bol diagnostikovaný  nádor mozgu ... ten najhorší, neoperovateľný, neliečiteľný ...  V sekunde sa nám, a predovšetkým jej, zrútil svet ...  Z bojnickej nemocnice ju po troch dňoch poslali domov ... bez akejkoľvek liečby ... zomrieť ...

Ona je ale veľká bojovníčka ... Nevzdala sa, hľadala možnosti ...  A našla ... A všetkým nám dodávala ona sama úžasnú energiu ...  Viete si prestaviť, že Danka nevyronila jedinú slzu ? ...

O tomto boji začala písať  BLOG

Nakuknite, je tam veľa zaujímavého ...  Čím prešla, prechádza, čo všetko choroba v jej živote zmenila ...     Ja jej veľmi držím palce ...  Dani, ľúbim Ťa  ♥♥♥   ...

Humus - dip z cíceru

Ako určite všetci viete, humus je pokrm obľúbený najmä v oblasi stredného východu ...  Je to vlastne kaša, či dip z rozmixovaného uvareného cíceru, olivového oleja, tahini pasty, cesnaku, citrónovej šťavy ...  Humus má vysoký obsah železa, kyseliny listovej, vitamínu B6 a vďaka  cíceru má tiež vysoký obsah vlákniny a proteínov ... Vďaka šťave z čerstvého citrónu obsahuje aj vitamín C.
Je to teda  zdraviu prospešný pokrm ...  A keďže všetci chceme byť zdraví a v dobrej forme, mali by sme si ho občas dopriať ... sebe, i svojej rodine ...   :)

Budeme potrebovať :

200 g  suchého cíceru
2  strúčiky cesnaku - prelisovaného
5  lyžíc panenského olivového oleja
1  lyžica  Tahini pasty  (je to sezamová pasta, dostať ju v predajniach zdravej výživy)
šťava z jedného citróna
soľ, mleté korenie, najlepšie biele

Suchý  cícer najskôr premyjeme v niekoľkých vodách, kým neprestane vytvárať penu (podobne, ako pri suchom hrachu)  potom ho na  noc namočíme do studenej vody. Malo by jej byť 2x viac, ako cíceru ... Na druhý deň  napučaný cícer zlejeme a v čistej vode uvaríme do mäkka.

Uvarený cícer dáme do mixéra, s troškou vody a olivovým olejom  začneme mixovať ...
Pridáme tahini pastu, šťavu z citróna, cesnak, soľ, korenie a mixujeme do hladka ...

Hotový humus preložíme do misky, dozdobíme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme ešte olivovým olejom ...
Ak vás niekedy prekvapí hlad, alebo nečakaná návšteva, môžete použiť konzervu cíceru (k tomuto receptu treba 400g konzervovaného cíceru) ... v príprave humusu postupujeme potom rovnako ... Obsah vitamínov a minerálov sa ale podstatne zníži ...

Podávame   s čerstvým pečivom, hriankami, tortillami, alebo tyčinkami čerstvej zeleniny.
Prajem dobrú chuť ...

Vaša Laura  ♥

Pomaly chystám darčeky ...

Čas do Vianoc sa neskutočne skracuje ...   Už  o týždeň začína Advent ... Čarovný čas tajomstiev, svetielok blikotajúcich sviečok a predvianočných príprav ... Upratovanie, pečenie, chystanie rôznych dobrôt čakajú každú z nás . K Vianociam neodmysliteľne patria darčeky ...  U nás nikdy neboli, ani nebudú honosné, drahé ... Tešia nás darčeky vyrobené vlastnými rukami ...  Napríklad takéto jutové košíky ...  Veľmi praktický úložný priestor na čokoľvek ...  :)))

A čo vy a darčeky ...  kupujete, či chystáte v priebehu roku, alebo na poslednú chvíľu ? keď už Vianoce klopú na dvere ?   :)

Vaša Laura ♥

Petrolejové Vianoce

Nieeee ...  nebudem používať petrolej vo fľaške ...  :)))  Objednala som si niekoľko látok v jednom odtieni ... vraj petrolejovom ...  Ja si ale pamätám, že sme mali petrolej a bol bezfarebný ... tak teraz neviem ....
Či je to s farbou petroleja tak, alebo tak, z bavlnených látok som pošila niekoľko vankúšov s vianočnou tematikou ...   Poďte na ne pozrieť ...  :)

 

 

 

 

Čalamáda

Máte radi čalamádu ?  Ja veľmi ...

Chcela som vám poskytnúť  nejaké odborné informácie o čalamáde  ... zadala som si ju teda do vyhľadávača ... a  .... nič ma neohúrilo ...  to, že je to zmes krájanej zeleniny  naloženej v octovom náleve vieme všetci ...  Že existuje množstvo receptov, to tiež vieme ... a nič iné mi to nevyhodilo ...  ale nakoniec ... čo som čakala ...  čalamáda je čalamáda a basta ...  :)

Každý rok, takto na jeseň, keď je sezóna nabíjania kapusty do súdkov, kupujem zopár kíl kapusty naviac ...  Nakrájam ju najemno, osvedčil sa mi V krájač, pokrájam i ostatnú zeleninu, posypem dekom, cukrom, zalejem octom a nechám odstáť ...   Zelenina pustí šťavu a chute sa prepoja ... Potom už len natlačím do pohárov a zalejem tekutinou, ktorú zelenina pustila ...  Sterilizujem len aby chytilo víčko ... To znamená, že nechám vodu v sterilizačnom hrnci zovrieť a hneď vypínam zdroj tepla ... Poháre hneď z hrnca vyberám.

No a ešte recept ...  aspoň orientačne ... ak nedodržíte presne množstvá zeleniny, nič sa nestane ...  Tak isto ochutiť si ju môžete podľa seba ... niekto má rád kyslejšiu, niekto sladšiu chuť ... tak teda :

na  5 - 7  kg kapusty dávam
2 kg  papriky, najlepšie farebnej ... pekne to potom v pohári vyzerá
1 kg  cibule
0,5 kg   mrkvy
7 dl  octu
0,5  kg  cukru
1 - 2  nakladače   (Deko)

Robila som zo 7 kg kapusty a vyšlo mi 20 sedem decových pohárov ...

Dušičkové obdobie ...

...  síce už pomaly končí, ale nedá mi, aby som sa s Vami nepodelila o svoje pocity ...

Na svojich najbližších, ktorí  už nie sú medzi nami spomínam počas celého roku ... ale v tomto období určite oveľa intenzívnejšie ...
Pred časom sme si s mužom vytiahli veľkú škatuľu s našimi svadobnými fotkami ...  strávili sme pri nich  jedno príjemné, daždivé popoludnie ...  Pri jednej z nich ma ale zamrazilo ...  Bola urobená v obradnej sieni a je na nej okrem nás dvoch aj moja najbližšia rodina ...  Moji rodičia ... krstní rodičia ... a manželovi rodičia.  Celkom osem ľudí ...Zostali sme tu len my dvaja a moja mamka ...  Takže mám na koho spomínať ...

Dnes mi do mailu prišlo  upozornenie na novinku od skupiny  PENTATONIX ... je to skupina piatich mladých ľudí, ktorí spievajú bez kapely ... podobne ako naše Fragile ...  ich spev mám veľmi rada ... Novinkou je  všetkým známa  Hallelujah ...  a pieseň Hallelujah sa k tomuto obdobiu dokonale hodí. Toto je snáď najkrajšia verzia, akú som  počula.  Ak budete mať chuť, vypočujte si ju tiež ...  :)
Mne behali zimomriavky po chrbte ...  

Prajem vám príjemné a  v zdraví prežité novembrové dni ... 
Vaša  Laura  ♥

Koláč s vôňou tiramisu

Piekla som cez víkend podľa Adriany Polákovej ...  Koláčik sa vydaril a bol skutočne výborný ... Môžem len doporučiť ...  :)

Budeme potrebovať :

na korpus:
150 g  maslových sušienok
1 PL  zomletej zrnkovej kávy
80 g  masla
100 g  dlhých piškót
2 dl  silnej čiernej kávy

na krém :
500 g  mascarpone
4  žĺtky
2 PL hladkej múky
150 g  práškového cukru
250 ml  šľahačkovej smotany (33%)

na dozdobenie :
250 ml šľahačkovej smotany  (33%)
kakao na posypanie

Maslové sušienky najemno zomelieme, alebo ich roztlačíme valčekom v miktoténovom vrecku.  Pridáme k  nim mletú kávu a spolu zmiešame so zmäknutým maslom ... Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie. Sušienkový základ rovnomerne v tenkej vrstve natlačíme na dno tortovej formy. Na sušienkový základ uložíme tesne vedľa seba piškóty namočené v káve.

Šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešame dohladka mascarpone so žĺtkami, smotanou, múkou a práškovým cukrom.

Plnku vylejeme na korpus. Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C približne 50 minút. Po dopečení necháme koláčik vychladnúť. Potom ho dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc).

 Pred podávaním nanesieme na koláč vyšľahanú šľahačku pomocou cukrárskeho vrecka a posypeme kakaom.

Vychladené, je ohromná pochúťka ...
Prajem vám dobrú chuť ...
Vaša  Laura ♥